Arrain frijitua errezeta ugari dituen plater bat da. Ibai txikia edo itsaso gorria oso azkar prestatzen da, beti goxoa dator, espeziak, barazkiak eta alboko plater batekin zerbitzatzen dira. Beste abantaila guztietarako, freskura oso erabilgarria da, jan dezakezu afaltzeko.
Nola arraina frijitzeko goxoa?
Arrain frijituak edozein errezeta unibertsala da eta zure lehentasunetara egokitu daiteke. Salda edo arrautzez osatutako piezak frijitzeko, barazki osagarriarekin edo oinarrizko marinatuak erabiliz tipulak eta azenarioak. Nolanahi ere, platera goxoa eta elikagarria izango da, eta ez da gehiegizkoa.
- Arrain frijitu gozoak egosi azkar. Ibai-arrain txiki bat txigortua da alde bakoitzean 5 minutu baino gehiagotan. Haragi trinko edo arrain gorria duten karkasak alde bakoitzean 10-12 minutuz egosi dira.
- Arrain frijituak edozein plater espeziak osatuta daude, zenbait kasutan rol garrantzitsu bat dute, esate baterako, carver, linterna, karpa edo pike perch-ekin loturaren usaina lortzeko. Besterik gabe, zeregin honek ezkaia, erromeroa eta limoiarekin aurre egingo du.
- Arra zuriak maiz desegin egiten dira hau saihesteko frijitzeko, irina moztu.
- Ur gezako arrainetan frijitzeko eta desugeratzeko denbora gehiago ematen dute parasito posibleetatik babesteko.
Arrain frijitu frijitu batean - errezeta
Zaporetsua da frijitu frijitzeko zartagin batean sukaldatzeko. Kaskak izoztuak erosi badituzu, ziurtatu hozkailuko beheko apaletan guztiz deskonta dezaten. Garrantzitsua da sabelaldeko barrunbea ondo garbitzea, betaurrekoak eta mintz ilunak kenduz. Ebaki hegaluzeek eta gameluek prestatutako platerera gehitzen dute.
osagaiak:
- txitxarroa - 2 pieza;
- gatza, piperra, ezkaia;
- limoi-zukua - 20 ml;
- irina;
- frijitzeko olioa.
prestaketa
- Desizoztu arrain deshidratatua eta garbitu arrautza 2 cm-ko lodieretan.
- Gatza, espeziak eta limoi-zukua hautseztatu.
- Utzi 20 minutuz marinatuak.
- Irina izoztu eta olioarekin frijitu urrezko marroia arte. Transferitu gozogintza orri batean geruza batean.
- Arraina zurixka errea 15 minututan labean egosi behar da.
Nola frijitu arraina arrautza batean?
Arraina arrautzetan prestatzeko modurik errazena. Plater hau aurrekontu-arrainetarako aproposa da: legatza edo kazola. Orea modu ezberdinetan egiten da, oinarrizkoak: arrautza, irina eta espeziak. Lurrazala kristalagoa izan dadin izotz-ura edo ur minerala gehitzeko, irina pixka bat patata almidoiarekin ordezkatuko da.
osagaiak:
- legatza - 800 g;
- arrautza - 2 pieza;
- irina - 3 tbsp. l.;
- ur mineralak - 50 ml;
- irina;
- gatza, piper nahasketak, limoi-zukua.
prestaketa
- Esclavo defrozen, garbitu, zati txikitan moztu.
- Gatza, piperra, zukua bota eta ordu erdi utzi.
- Arrautzak irina eta ura nahastu, orea oratu ezazu, krema garratz gordinekoa bezala.
- Arraina irina lehortu eta arrautzeztatu.
- Fry alde guztietatik urrezko marroia arte.
- Transferitu arraina errefraktantea eta 15 minutuz labean jarri.
Arrain frijituak marinade azpian
Arrautza frijituen errezeta batean maradada normalean tipula eta azenarioak egindako landarezko alfonbrak deritzo. Nahi izanez gero, osaera zabaldu eta gehitu piperraren, tomate eta belar lehorrak. Sukaldaritzan, pollack, legatza, karpa, sardinzar edo berdela aukeratu dezakezu. Arrain frijitu aurretik, desizoztu behar da, espeziak eta zitrikoen zukua marinatuak, irinarekin.
osagaiak:
- arrainak - 600 g;
- Tipula - 2 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- piper gozoa - 1 pieza;
- tomatea - 2 pcs;
- tomate zukua - 150 ml;
- irina;
- frijitzeko olioa;
- gatza, piperra, limoi-zukua.
prestaketa
- Arrautzak moztu, denborarekin gatza eta espeziak moztu, limoiarekin hautseztatu eta 30 minutuz utzi.
- Denboraldian irina eta olioa marroia arte frijitu.
- Bestalde, zartagin batean frijitu tipula eta piperrak, azenario birrindua, eta gehitu tomate xerra. Pour tomatea, 5 minutuz erre.
- Pour fish marinade, estali eta 10 minutuz 15 minutuz simmer.
Leningradeko tipula frijituak
Arrain frijitua Leningrad - plater osoa eta autosufizientea, apetiz jantzita eta zaporea besterik ez da. Aurrekontu osagaiak bakarrik tratatzen dituenean, emaitza beti bikaina da. Plateraren ezaugarri nagusia tipula kurruskaria, frijituak eta patatak dira, baita urrezko marroia ere.
osagaiak:
- arrain zuriaren xerrak - 500 g;
- irina;
- frijitzeko olioa;
- Tipula - 2 pieza;
- patatak - 6 pcs;
- gatza, piper nahasketa.
prestaketa
- Kazola zati txikitan moztu, gatza piperrarekin eta bestelako espeziekin.
- Iratzketak irina eta frijitu urrezko marroia arte.
- Tipulak eraztunak moztu, irina bota eta frijitu frijitu batean.
- Patatak moztu katilu batean, frijitu prest arte, gatza.
- Zerbitzatzen denean, arraina frijitzen da plateraren erdian kokatzen denean, tipula zurituaren gainean zabaltzen da eta patatak arrainaren inguruan jartzen dira.
Nola frijitu arraina gorria frijitu batean?
osagaiak:
- arrain gorrien xerrak - 2 pcs;
- gatza, piperra, ezkaia;
- oliba olioa - 20 ml;
- limoi zukua - 10 ml.
prestaketa
- Arroz garbitu, arreta handiz lehortu, gatza, espeziak, oliba olioa eta limoiarekin estali. Utzi 20 minutuz.
- Zabaldu parrillan, jarri arrainak eta frijitu bi aldeetatik urrezko marroia arte.
- Itzali beroa, frijitu zartagina eta arraina atera eta 10 minutu itxaron.
Nola frijitu zartagin arrain ibaia?
Errezeta frijituak frijitzeko zartagin batean egosi oso azkar egiten da, baina karkasa sukaldaritzan tratatu aurretik arreta handiz tratatu behar da: garbitu, eskalak eta barrunbeak garbitu. Arraina hori oso ona da, bereziki karpa eta pikoria. Frijitu baino lehen, arrain hori moztu egiten da, beraz hezurrak ez dira sentituko.
osagaiak:
- carp - 2 pcs;
- irina;
- frijitzeko olioa;
- gatza, piper nahasketa.
prestaketa
- Arraina garbitu, garbitu, azalera moztu, gatza eta piperra.
- Iratzea irina eta frijitu zartagin bero batean bi aldeetan.
- Erreka ibai frijituak berehala zerbitzatzen zituen, beroa ere bai.
Frijituak tomatean
Sukaldaritza arrainentzako errezeta klasiko bat tomatearen irrika da. Arrain frijituak saltsa mors edo itsatsi batekin prestatzen da, uretan diluitutakoan, hainbat barazki gehitu. Zapore bikaina duen sekretu nagusia azukrea da, edulkoratzaile bakar batek saltsa eraldatu eta bereziki zaporetsua bihurtzen du.
osagaiak:
- pollock - 500 g;
- irina;
- frijitzeko olioa;
- gatza, piper nahasketa;
saltsa:
- tomate fruta - 250 ml;
- Tipulak, azenarioak, piper gozoa - 1 pc;
- gatza, azukrea - 1 pixka.
prestaketa
- Arraina, gatza, piperbeltza, irina izoztu, frijitu urrezko marroia arte.
- Spasertuyte tipula, gehitu piper-zerrendak eta azenario birrindua, bota tomatean, gatza, irakiten jarri eta azukrea jaregin.
- Pour saltsa arrain gainetik eta simmer gutxienez bero 15 minutu.
Nola frijitu arrainak multivariate batean?
Arraina frijitua multivasar batean - familia afari bat prestatzeko modurik errazena, sukaldeak ez duen plater mendi bat ukitu gabe. Plater osagai guztiak edukiontzi batean prestatzen dira, sukaldaritza-moduak modu egokian aldatu behar dituzu. Landare konposizioa zehaztuko duzu zuk zeuk, prestatutako izoztu nahasketa erabil dezakezu.
osagaiak:
- arrainak - 500 g;
- barazki izoztuak - 200 g;
- frijitzeko olioa;
- irina;
- gatza, piperbeltza, ezkaia, erromeroa;
- limoi - ½ pcs.
prestaketa
- Arrain denboraldi espezieekin, irina zakaniruytean, "Hornikuntzako" tresnaren ontzi batean frijitu.
- Gehitu barazki nahasketa, limoi zukua pour 10 minutuz marroia.
- Aldatu "Quenching" eta egosi beste 10 minutuz.
Nola frijitu arrainak parrillan?
Arraina guztiz errea da plater paregabeena, haragi tradizionala shish kebab ordezkatuko duena. Frijitzeko, berdela, char, rainbow troutak idealak dira. Garbitzeko sukalde bat erabiltzea komenigarria da. Karkasak espezieetan, barazki-olioan eta limoi-zukuetan marinatu aurretik.
osagaiak:
- arraina - 2 pieza;
- gatza, ezkaia, piperra;
- oliba olioa, limoi zukua.
prestaketa
- Karkasak garbitu espeziak, olioa eta zukua nahastuz.
- Jarri lurrazal lodi bat arte koilara smoldering baten gainean errea eta errea.
- Mahai gainean zerbitzatzen den arrain frijitua.