Lehiaketaren zati bat hainbat modutan egosi daiteke, baina errazena eta ezaguna izan zen eta oraindik arraina prestatzen ari da frijitzeko. Frijitzeko zartaginean eta frijituan gutxienez denbora hartzen du eta sukaldaritza prozesua zuzenean kontrolatzen du. Horregatik, arraina ez da gehiegizkoa, edo alderantzizkoa - gordinik. Nola jateko lehia prestatu gure artikuluan irakurri.
Nola frijitu zartagina zartaginean olio usaintsuarekin?
osagaiak:
- haragi-xerra - 8 pcs;
- irina - 75 g;
- gurina - 25 g;
- limoi.
Olioa egiteko:
- gurina - 100 g;
- belar freskoak (aneta, perrexila, albahaka, ezkaia, etab.) - 2 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 1 tbsp.
prestaketa
Zartagin batean frijitu aurretik, astiro-astiro irabiagailuarekin gurina krematsua izan arte. Olioz, gehitu 2 koilarakada zatitutako belar eta limoi pixka bat. Olio usaintsu baterako, belar lehorrak ere hartu ahal izango dituzu, baina lehenago mahatsarekin tindatu behar dira, usaina hasteko. Amaitu olioa jarri oilcloth gainean eta itzali txistorra. Txigortua hozkailuan jarri eta hozten da hozten den arte.
Irina txikitu eta gatza eta piperra nahastu. Arrautza-arrautza irinez bota dugu, hondarrak itzali. Poltsa aldean, gurina apur bat gehitu gehigarririk gabe eta frijitu arraina olioarekin batera 2-3 minutuz behera, ondoren itzali azala eta beste 2-3 minutuz prestatu.
Zartagin xerra bat eskaintzen dugu limoi xerra batekin eta gurina aromatikoa jarriz.
Zartagin batean zartaginean eta krema saltsarekin
osagaiak:
- xaboi-xerra - 8 pieza;
- irina gatza eta piperra;
- gurina - 40 g.
Bronton saltsa:
- gurina - 55 g;
- arrautza gorringoak - 2 pieza;
- Dijonen mostaza - 1 koilaratxo;
- ardo zuriaren ozpina - 2 tbsp.
- perrexila.
prestaketa
Berotu bero ertainarekin frijitzeko. Lekualdeko zatiak irina, hondarrak astindu. Arraila gurina bigunarekin eta olio alboan oliba-zartaginean sartuz. Zenbat berdegunetan zartaginean frijitu arrainaren tamainaren araberakoa da, baina normalean 4-5 minutu behar izaten ditu alde bakoitzean sutan.
Arraina frijitzen den bitartean, egin dezagun saltsa: gorringoak, mostaza , ozpina ontzi batean jarri eta perrexil txikitua gehitu. Ondo nahastu dena masa homogeneoa sortu arte.
Arraina zerbitzatzeko prest dago patata egosia eta saltsa egosia.
Nola jarri berdela frijitu batean?
Sukaldaritza koreako plater hau bereziki diseinatutako jatorrizko zapore eta ezohiko sukaldaritza metodoentzat maitemindurik dago. Errezeta honetarako, kimchi aza beharko dugu, elikagai ekologikoko edozein denda espezializatuetan eros daiteke, baina errazago prestatu ahal izango duzu zeure burua, batez ere errezeta desmuntatu aurretik.
osagaiak:
- kontserbak - 2 lata;
- Kimchi-ren prestaketa propioa - 2 elementu + beheko zukua - 3 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- Sesamo olioa - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 1 ale;
- jengibre birrindua - 1 koilaratxo;
- chili lehorrak dastatzeko;
- soja saltsa - 1-2 tbsp. koilarak;
- ura - 1 ½ st.
- Tipulak - 2 pcs;
- tipula berdeak.
prestaketa
Ontzi batean, nahastu 1/4 zuku kopa, baratxuri xehatua eta jengibrea, eta txile eta soja saltsarekin. Ondoko nahasketan, gehitu kimchi zukua eta nahasketa alde batera utzi.
Frijitu batean, sesamo olioa berotu eta arrainak tipula txikitu eta kimchi aza zabaldu. Sartu ontziaren edukia aurrez prestatutako saltsarekin eta urarekin. Lihozko irakiten eta sua murrizten dugu. Zartaginean egositako kautxoa prestatzen 15-20 minutu tapa azpian, eta horren ondoren, platera ere saltsan soja saltsa nahi duzunarekin nahastu daiteke. Tipula berde txikituarekin zerbitzatu.