Haurtzaroan denontzat ezagunak direnez, etxeko mahaietako hainbat osagai, hala nola txerriki eta patatak, ireki ditzakezu mahuketan labean erabat modu berrian. Hainbat marinade aldatzea haragientzat, gaur egun errezeta ugari dituztela, plater berri bat jasoko duzu aldi bakoitzean.
Patata mahuketan mahatsarekin patata erretako errezeta, labean
osagaiak:
- txerri haragia - 0,7 kg;
- patatak - 1 kg;
- Tipula - 2 tipula;
- baratxuri - 3 hortz;
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- mostaza - 1 koilaratxo;
- perrexila - ½ beam;
- tomate itsatsia - ½ tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 40 g;
- piperrauts;
- piper;
- gatza.
prestaketa
Zartaginak sakroa edo giltzurrunaren zatirik aproposena da; horregatik, deitu beharra dago, ez da guztiz lean, beraz, ez da lehortu egosten. Txerri-garbiketa, lehortu eta moztu aurrezaintzako. Nahastu saltsak, limoi zukua, tomatea eta espeziak, piperrautsa izan ezik. Nahasketa honetan, baratxuriak estutu eta perrexil txikitan eta erdi eraztunetan tipula moztu, nahasketa hau marinate txerriki. Desugerketa denbora erabiltzen duzun txerri zatiaren araberakoa da, bere kalitatea, haragia izoztuta dagoen ala ez. Orokorrean, ordura arte 12 ordu bitarteko okerragoa da, gero eta gehiago, gatzarekin haragiaren arabera gatzarekin erabiltzeko kontu handiagoak izan ohi dira. Gatzaren ordez, soja saltsa da. Moztu nahi dituzun patata, pieza ez oso handiak bakarrik, olioa bota, gatza eta piperrautsa bota, besteek espezieak dituzten lehentasunak badituzte, gehitu eta ondo nahastu. 180 graduko labearen aurretik alda ezazu osagai guztiak mahukan, bidali marinadea ere, airea mahukatik atera eta bi aldeetan lotu. Nork ez du manga zulatua ez duen mahaiaren gainean zuloak egin, mauka zapaltzen saiatzen. 70-80 minutu inguruko maisulan bat prestatu ahal izango da, esku-hartze gehiago behar izan gabe.
Nola txerriki egosi patata eta barazki manga batekin?
osagaiak:
- txerri haragia - 0,5 kg;
- patata - 0,5 kg;
- Tipula - 2 tipula;
- baratxuri - 3 hortz;
- azenarioak - 1 pieza;
- ziape - 200 g;
- tomatea - 2 pcs;
- perrexila - ½ beam;
- tomate zukua - 150 ml;
- oliba olioa - 30 g;
- albahaka - 6 hosto;
- ezkaia - 1 adar;
- piper;
- gatza.
prestaketa
Beti bezala sukaldaritza aurretik, garbitu eta haragi lehorrak moztu xerra batean, matchbox baino gutxiago. Ondoren, marinatu tomate zukuarekin gatza eta albahaka. Tipula txikitu eraztunak, baratxuri platerekin, eta gainerako barazkiak ez dira oso finkoak, beraz, prozesuan ez dira erori. Ontzi batean, haragiak, barazkiak eta espeziak nahastu, gehitu oliba olioa. Gatzera eta mahukaera transferitzeko, egiaztatu 180 gradutan labean berotu eta 70 eta 90 minutu itxaron.