Errezeta arrunt klasikoan arkumea dator, baina askotan mahai gainean egokitutako plater bat ikusi ahal izango duzu mahatsarekin.
Zenbat kaloria dago txerriki txerriki?
Txerrikiak kaloria txarrak nahiko altua da. Baina merezi du kontuan hartzea beste haragietan pilaf ere ez dela dieta-platera. Txerrikiaren pilau-ren edukia kalorikoa oso ona da zerbitzatu behar den afari osoa. Kcal-en kafea txerriarekin egiten den batez besteko zenbatekoa 285 da. Txerri zehatzagoaren araberako zifra zehatzagoa da. Txerri-lepoa aukeratu edo gantzaz gehitu bada, plateraren kaloria-edukia produktuaren 100 gramoko 100 kcal ingurukoa da. Kaloriak murrizteko, haragi zati bat aukeratu behar duzu eta gantz guztiak moztu. Horrela, pilaf-eko 100 gramoko kaloria-balioa 240 kcalera murriztu daiteke.
Pilafen propietate erabilgarrietatik txerrietik
Pilaf osagai guztiak eduki behar dituzte bitaminak eta beharrezkoak diren elementuak. Pilafen oinarria arroza da. Bitaminak, mineralak eta oligoelementuen oasia da. Arroza proteina eta karbohidratoetan aberatsa da, almidoia eta zuntza ditu, baita iodo, burdina, kaltzioa eta potasio ere. Arroz gantzak presentzia gutxienekoa da. Glutenik ez du, eta horrek gariaren intolerantzia duten pertsonentzat erabil dezake. Diabetea dutenek pilafeko errezeta bereziak erabil ditzakete, arroz marroian oinarrituta. Azenarioak eta tipulak dituzten onura asko ezagutzen dira. Azenarioak A bitamina, B, C eta PP bitaminak parte hartzen dute. Eta tipulak, C bitamina eta phytoncides, katarro eta birus gaixotasunen profilaxi gisa jarduten dute lehenik.