Buztina orea da, elikagai desberdinak frijitu ditzakezun. Produktu mamitsu eta delikatua mantentzeko shell modukoa da. Bereziki garrantzitsua barazkiak, frutak, haragiak eta arrain platerak prestatzeko. Gaur egun, errezeta batzuk banatuko ditugu txinatar arraultzen produktuak prestatzeko.
Kljar txinera
osagaiak:
- irina - 1 beira;
- almidoia - 1 tbsp. koilara;
- ura - ¾ kopa;
- gorringoa - 1 pieza;
- soda slaked - 0,5 tsp.
prestaketa
Osagai guztiak katilu batean nahastu eta nahastailea edo whisk nahastuta daude. Koherentzia gutxi gorabehera pancake bat izan behar da. Utzi gure nahasketa stand 15 minutu. Eta buztinezko guztia prest dago, frijitu eta birreratu egingo ditugun produktuak.
Arrainak txinatar zapaltzen
osagaiak:
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- ardo-ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- irina - 1 beira;
- ura - 1 beira;
- maionesa - 1 tbsp. koilara;
- horseradish - 1 tbsp. koilara;
- nutmeg;
- badonia - 3 pieza;
- limoi-zukua - 20 ml;
- arrain gorria - 1.5 kg;
- ogi apurrak.
prestaketa
Arraina garbitzen dugu eta gure azala garbitu. Arrautza moztu zati finetan, gatza, piperbeltza eta limoi zukua gehitu eta 35 minutu utzi marinatean. Bakailaoa egosten dugu, ontzi batean irina zapaltzen dugu, arrautza, maionesa eta ziapea gehitzeko. Osagaiak nahastu, ardo-ozpinetan eta soja-saltsan bota, espeziak gehitu, dena ondo nahastu eta zuzenean izozkailuan bota edalontzi batetik, edalontzi erdi batez. Glutenik kurruskaria behar da. Sukalde gainean, zartagina alboetan altxatzen dugu, olioa bota eta arraina atera, buztinetik aldendu aurretik. Arraina alde guztietatik sua azkar batean koloreko urre kolorrarekin frijitzen dugu eta sute gutxiago egiten du. Ur hotza bota frijitzeko zartaginean, estalki batekin estali eta bero baxuko 4 minutuz mantendu, eta kendu plaka batetik. Zerbitzatu aurretik, pour arrain fin-fin txikituta piper gozoa eta gatza.
Ganbak ganbak txineraz
osagaiak:
- garagardoa - 60 ml;
- irina - 50 g;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- proteina - 1 unitate;
- ganbak errege - 9 pieza;
- limoi - 1 pieza;
- gatza;
- soja saltsa;
- baratxuri.
prestaketa
Bateria prestatzeko, nahastu irina, garagarra, gurina, proteina eta utzi 2 ordu. Soja-saltsan baratxuri beroak 5 minutuz baratxuriarekin egindako ganbak, atera marinadeetatik, paper eskuoihal batekin lehortu. Sartu gure ganbak postrean eta frijitu olio beroarekin. Zerbitzatu aurretik, limoi zukua hautseztatu.