Propietateak eta kalabaza gusturako kalitate bikainek menpekoak bezain erraz ordezten dituzte. Hortik aurrera, zopa-purearen, tarta edo txuleta bikainak egin ditzakezu, eta honela azaltzen dugu gure errezeta.
Pumpkin purearen zopa
osagaiak:
- kalabaza freskoa - 570 g;
- apioa zuritu - 2 zurtoinak;
- azenarioak freskoak - 90 g;
- Tipula bonbilla - 90 g;
- baratxuri hortzak - 2-3 pcs;
- aroma gabe olio landatarra - 55 ml;
- tomate saltsa edo purea - 70 g;
- kaiubi piper lurrean - 1 pixka txiki;
- intxaur muskatua - 1 pixka txiki;
- piper beltza berria lurrean - 1 pixka;
- gatza handia da dastatzeko.
prestaketa
Afaltzeko zopa prestatzen ari garen bitartean, plateraren oinarrian prestatzen dugu - kalabaza. Fruta osoa baduzu, garbitu ezazu, erditik moztu, erdian haziak kendu, larruazala gogor moztu eta haragia moztu ausazko piezetan. Pieza zuritutako tipula, apioa zuritu, baratxuri aleak moztu, garbitu eta azenarioa grater handi batean moztu.
Tipula tipula marroi batean zartagin batean berotzen da eta minutu batzuk igaro ondoren, azenarioak jarri eta barazkiak frijitzen ditugu minutu batzuetarako.
Zartaginean gehitu prestatutako kalabaza, apioa, baratxuria eta frijitu. Ura barazkietara bota dugu, haiek guztiz estaltzen baitituzte. Sugea zartaginean jarri dugu, edukia bero handitan irakiten utzi eta gero beroaren intentsitatea murriztu eta barazkiak prestatu arte pieza guztiak bigunak izan arte.
Orain, barazki-nahasketa irabiagailuarekin prozesatzen dugu patata purea lortzen den arte, zopa denborarekin gatzarekin, denborarekin eta piperbeltzarekin denboraldian, lurrezko intxaur muskatu eta nahasketa pixka bat bota. Hamar minutu igarotakoan, krema-zopa ustiatzen da eta zerbitzatzeko prest dago.
Kaltzada kalabaza tarta - errezeta
osagaiak:
- gari irina, sifted - 315 g;
- kalabaza freskoa - 670 g;
- harea azukrea - 220 g;
- mahaspasekin - 190 g;
- hautsezko gozogintza - 20 g;
- Edozein coñak edo ron - 40 ml;
- beheko kanela - 2 pixka ertainekoa;
- beheko ale - 1 pixka batez;
- eztia likidoa - 75 g;
- laranja baten fruitua - 1 pc.
prestaketa
Kalabaza bat lean pie bat egiteko, barazkiaren azala gogorretik eta gatzarekin garbitzen ditugu haziak, eta haragia kubo txikiekin moztea edo grater handi bat erretzeko. Ondoren, nahastu kalabaza masa katilu batean azukrea, eztia, koñaka edo ronarekin, beheko kanela eta aleekin, eta gainera zestoan eta limoi zukua gehitu. Oso ondo nahastu dena, sifted irina gehitu eta nahastu berriro irina pikorrik disolbatu arte. Pastela lortutako tarta landutako oilasko gozogintza-ontzi batean sartu eta labean berotzen den apalaren erdian jarri. Tenperatura modua 185 gradukoa da. Ondoren, berrogei bat minutuz, tarta prestatzen ari gara egurrezko eskailera lehorrean, moldeaz labean atera eta hozten utzi aurretik.
Oilasko eta kalabaza patties errezeta
osagaiak:
- zucchini (freskoa edo izoztuak) - 270 g;
- pumpkin - 270 g;
- patatak jaka batean egosi - 320 g;
- gari irina - 220 g;
- martorri lurrean - 1 pixka;
- Beheko piper beltza - 1 pixka;
- freskoa aneta berdeak - 3-4 sprigs;
- gatza dastatzeko prestatua;
- Landare-olioa findutakoa - 55 ml.
prestaketa
Squash eta pumpkin pulp nahastailea edukiontzi batekin xehatu eta patatak uniforme, garbitu eta hoztu ehotzeko fina erretzailea baino gehiago. Konbinatu ontzi batean prestatutako osagaiak, gehitu aneta apurka txikitutako berdeak, lurrean koilaratxo pixka bat eta piper beltza, gatza, lau koilarakada gari irina eta ondo nahastu. Eskuz moisturizatuta, txuletak egiten ditugu ogiak gainerako irinetan eta landare olioan sartu olioan zartaginean berotu gabe. Produktuak bi aldeetatik margotzen ditugu, eta gero platera jarri eta mahaira zerbitzatu.