Garagardoaren merienda honetatik, gutxi ukatu egin daiteke, baina inork ez du bere prestaketa espezifikorik ezagutzen. Esate baterako, crayfish zapore eta zapore aberatsa zuzenean dagoeneko egositako denbora mingotsa horretan ziren prestatzen araberakoa da: luzeagoa, gozoagoa. Bi errezeta hauek produktu hau prestatzeko printzipio nagusiak ikasiko dituzu.
Nola ondo eta zaporetsua etxekoan karramarroa egosten garagardo aneta?
osagaiak:
- crayfish - 2 kg;
- mostaza - 15 g;
- piper - 10 ilarrak;
- ura - 6 l;
- piper lurrina - 5 ilarrak;
- erramu - 1 orri;
- limoi - 1 pieza;
- vodka - 50 g;
- gatza - 250 g;
- aneta - 1 sorta.
prestaketa
Egin behar duzun lehenbailean, zigarreta ur hotzarekin ura erdi-ordura botako dugu, beraz, urmaeleko garbiketaren aurretik garbitzeko lehortze guztiak moztuko dituzu. Ondoren jarri mostaza, beste espeziak eta gatza zartaginean. Aneta helduak bakarrik erabili behar dira (oraindik loreak edo haziak), forma lehorra edo freskoa, nahiz eta printzipioz haziak lehorrekin koilarakada pare bat ordezkatu. Mostazainak ez du azken produktuaren gustukoa ematen, baina zumarrak karramarroaren lausotzarekin leuntzen du, zeinak luma eta ezpainak traumatizatzen baititu krater handiak karramarroa jaten duenean.
Pour pan ura eta beroa piztu irakiten zain dagoen bitartean. Ura zenbatekoa ez da osagaietan zehaztutakoa baino txikiagoa izango, baina hobe da ura ez dela geldituko irakiten ari direnean, horregatik faktore garrantzitsu bat prestatzen ari dira, ur irakinetan bakarrik bota behar baitira. Irakiten ondoren, tenperatura jaistea ura irakiten arin eta minbiziari aurre egiteko. Zure lanaren errendimendu onena lortzeko, erabili eskuila bat, hartu minbizia atzealdean eta garbitu eskuila batekin. Prozedura honek ziur asko aurreztuko dizu azken produktuaren tinetako zaporeetatik. Zigala arraina prestatu baino lehen, tenperatura maximoa handitu eta ur irakinetan pixkanaka beheratu behar dira aldi berean, nahitaez goitik behera. 20 minutuz egosi ondoren, beroa itzali, limoia urarekin estutu eta vodka bota, gutxienez 40 minutuz utzi arte.
Zaporetsua nola prestatu garagardoa?
osagaiak:
- crabs - 1,5 kg;
- mostaza - 15 g;
- piper - 10 ilarrak;
- ura - 1,5 litro;
- piper lurrina - 5 ilarrak;
- erramu - 1 orri;
- 1,5 litro garagardo garbia;
- Tipula - 1 tipula;
- gatza - 200 g;
- aneta (umbels) - 1 sorta.
prestaketa
Zaindariaren garbiketa erraz garbitzen duen arau bat ere ez da arrazionala, urarekin nahasiz gero, bere lana errazteko. Ur putzu batean, osagai guztiak jarri garagardoa eta minbizia izan ezik.