Turkiar zopa bulgur eta dilista batekin Ezo izeneko neska turkiarraren inguruko kondaira ederra da. Lehenengo ezkontza arrakastarik gabe, ama ezkongabe batekin eta bigarren senarrarekin ezkonduz eta ama-amari gustatzen zitzaion ezkondu zen. Ezo oso ameslaria zen amaren eta bere amarengandik, eta, zopa prestatuta dilistak eta bulgurekin, berak eskaini zien. Ondoren, platerak ospea lortu zuen eta "Ezo Chorbasi" izena edo emaztegaia zopa bermatu zituen. Turkiar tradizioen arabera, ezkontzako bezperan neska bakoitzak zopa soldadutzat hartu behar du eta senideek, lagunek eta lagunek tratatu behar dituzte, eta ezkontza harremanak distiratsuak eta leunak izango dira eta bizitza pozik egongo da.
Zopa horren jatorrizko errezeta bat eskaintzen dugu, gustuko duzuna gustu aberatsagatik eta aroma harrigarria besterik ez delako. Plater hori menu bikaina den aukera ezin hobea izan daiteke, animalia jatorriko produktuak ez baititu.
Turkish zopa bulgur eta dilistak - errezeta
osagaiak:
- bulgur - 160 g;
- gorri dilistak - 160 g;
- lurrean pikantea gozoa - 55 g;
- Menda lehorra - 2 pinu;
- tomate-pasta - 75 g;
- landare-olioa - 55 ml;
- ura iragazi edo barazki salda - 2.9 litro;
- Tipula bonbilla - 115 g;
- piperbeltz piperrak - 3-4 pcs;
- gatz handi - 2-3 pixka;
- Berde freskoak aukeratzeko.
prestaketa
Zopa hau prestatzean, barazki salda bota zartaginean edota ura iragazi eta irakiten utzi. Ontzi gorriak eta bulgurrak garbitu ditugu, gehitu piper gorria birrindu eta piper gozoa piperrarekin. Berriro irakiten utzi eta gutxieneko sua murrizten baduzu, egosi zopa estalkian. Denbora galdu gabe, bonbilla garbitzen dugu, fin-fin txikitu eta frijitu barazki beroarekin
Ogiaren edukia kazola batean zopa zabalduz, gehitu gatza eta menda lehorra dastatzeko eta intentsitate beraren suaren gainean utzi lentil babarrun eta bulgurraren leuntasuna arte. Perrexil edo cilantro freskoarekin zopa usaina ematen dugu.
Tomate itsatsiaren ordez, lima-zopa gehitu dezakezu bulgur hiru tomate fresko ertain eta ertainekin, lehenik garbitu eta irabiagailuan mozteko. Gainera, nahi izanez gero, janariaren saturazio handiagoa lortzeko, ura edo barazki salda ordezkatu ditzakezu, haragiaren gainean salda batekin, eta piperrautsarekin batera, lurrezko chili piperra gehitu.
Ez da gomendagarria zopa turko bat bulgur eta dilistak erabiltzea etorkizunean erabiltzeko, hurrengo egunean salda guztia xurgatuko baitu eta nahaspila bihurtuko da.