Errezeta pepino saltsarekin Okela

Azuk behi saltsarekin pepinoak, ohiko plater tradizional zaharraren antzera, aldakuntza eta barietate asko ditu, eta horietako bakoitza egiaztatzen du benetakoa. Bi plater tatariar bikaineko errezetak eskaintzen ditugu. Osagaien multzoan eta prestatzeko metodoaren desberdintasunak izan arren, eskualde ezberdinetako bi aldaerak zuzena eta jatorra dira.

Nola azukatu azukatik behi-gatzarekin pepinoekin Tartean - errezeta

osagaiak:

• behi-pasta - 570 g;
• tomate itsatsia - 35 g;
• gari irina - 35 g;
• adzhika klasikoa - 10 g;
• landare-olio findua - 55 ml;
• 2 pezetako 2 pezetako gatz entsalada;
• Tipula - 1 pc.;
• baratxuri - 2 hortz;
• beheko piper nahasketa - pixka bat;
• gatza - pinch.

prestaketa

Azu azukrean prestatzen hasita, behi-polpa garbitu, hezetasunetik eraman eta txikitu eta txikitu. Straw edo xerra shinkuyut ozpinetakoak eta zuritu zuritu bonbilla.

Orain, kazolan, parrillan edo zartaginean loditutako paretetan, landare olioa berotu egiten da usainik gabe eta haragia prestatu. Xerra xerrak ematen ditugu, eta gero tipula txikitua gehitu eta haragiarekin pasatzen da gardena izan arte. Ondoren, osagaiak pepino txikituta, tomate itsatsi, adzhika eta baratxuri hortz zatituak finkatzen ditugu, ura eta nahasketa kopuru txikian disolbatuta gehitu. Gatza eta lurra dastatzeko platerarekin nahasten dugu piper nahasketa batekin. Posible da etapa honetan bestelako espeziak gehitzea hobespenen arabera. Estalkia duten platerak estaltzen ditugu, beroa gutxieneko intentsitatea gutxitu eta azukarekin haragia eta pepinoak kendu, behi prest eta biguna izan arte.

Nola egin behi behi behi saltsarekin pepinoak eta patatak?

osagaiak:

• behi-pasta - 570 g;
• patata tuberkuluak - 570 g;
• tomate itsatsia - 35 g;
• tomate freskoa edo bere zukuan - 2 pcs;
• gari irina - 35 g;
• adzhika klasikoa - 10 g;
• landare-olio findua - 55 ml;
• 2 pezetako 2 pezetako gatz entsalada;
• Tipula - 1 pc.;
• baratxuri - 2 hortz;
• chili piper - 1 pixka txiki;
• beheko piper nahasketa - pixka bat;
• Perrexil edo cilantroko berde freskoak;
• gatza - pinch.

prestaketa

Azu errezeta honen prozesu teknologikoa aurrekoaren antzekoa da. Lehenik eta behin, behi xerra txiki prestatuak frijitzen ditugu landare-olioa, eta gero bete ur beroarekin eta utzi tapa azpian languish bero baxuko biguna arte. Ondoren, gehitu sua, utzi hezetasuna lurrundu eta lurrezko bonbilla pausatu eta irina bota. Garbitu dena arretaz, gehitu beheko tomateak, tomate-orea, ozpinetako xerrak eta tomateak zazpi minutuz. Zartagin batean frijitu piperrak, gatza eta piperbeltza moztu aurretik patatak eta haragira eraman. Estutu guztiak tapa azpian beste bost eta zazpi minutuz, eta gehitu txikitutako melunko berdea perrexil edo cilantro eta baratxuri aleak, nahastu eta utzi azu infuse hamar minutu.