Azu tradiziozko tatariar plater bat da, normalean behi, arkume edo zaldiaren haragia. Izan ere, saltsa pikantea da haragia.
Azu prestatzeko ideia orokorra honakoa da: haragi zatiak lehenengo frijituak dira eta, ondoren, gisatua. Sukaldaritzan zehar, tipulak, azenarioak, tomateak edo tomateak, lekadun pepinoak, espeziak gehitu ditzakezu. Haragi bihurtzen da saltsa akutuan. Gazituak pepinoak esaten diote plater ezohiko, baina bereizgarria, zapore espezifikoa.
Ulertzen nola egin azukarrez pepinoekin. Elikagaiak janari edo afari eguneroko janari bazkari gisa balio dezake, baina, batez ere, jai-menu egokia da.
Zaporetsua azukarra Tartulutik pepinoekin - errezeta sinplea
Lehenik eta behin, haragia fresko eta gazi freskoa aukeratzen dugu - loreontzi bat behar dugu (aukerarik onena urteren urteko okela edo txahala da).
Tomateen orea kalitatezkoa da kontserbatzaile osagarririk gabe, produktu hau kontserbadorea da. Jakina, hobe da pepinoak erabiltzea.
osagaiak:
- behi-pasta - 500 g;
- pepino gatz txiki kurruskaria txikia - 3 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- azenario txikiak - 1-2 pieza;
- tomate-pasta kalitatea - 3 tbsp. koilarak;
- Espeziak lurrean (koilarea, piper beltza eta gorria, aleak, erramu hostoak ...);
- berdeak (perrexila, aneta, martorri);
- baratxuri - 2 ale.
prestaketa
Tipulak nahiko fin-fin txikiak moztu ditugu, azenarioak - xerra meheak eta pepinoak - labe txikiak.
Landare olioan kazolan sueztitu frijitu edo passeruem lehen tipula, gehitu azenarioak.
Ebaki haragia zati txikitan eta landare-olio frijitu frijitu batean.
Haragia kazola batean bihurtzen dugu, nahastu eta gisatua, espeziak gain, behar izanez gero, salda edo ura apur bat bota. Haragia ia prest dagoenean, hau da, nahiko nahikoa bihurtu da (dastatzen dugu), gehitu
Prestatutako pepinoak prestatutako azukarekin etxean onena patata egosia edo perla garagarra zerbitzatzen da. Lehenik eta behin, perla garagardoa 3 ordu behar izaten da eta, ondoren, olioa isurtzen denean, garbitu eta irakiten utzi behar du, ahal izanez gero azuaren prestatzeko momentuan. Aza osagarriarekin konbinatuz gero, patatekin baino interesgarriagoa da.
Plater hau zekale ogia edo etxeko scones zerbitzatzen da. Bazkal ostean, tea freskoa zerbitzatu beti, limoiarekin dezakezu.