Harrigarria bada ere, Forshmak izenekoak - sardinzar txikitutako aperitibo hotz bat - jatorriz izan zen merienda beroa, sardinzarra (eta frijituak) ez ezik, patata eta krema garratza duten labean ere. Denborarekin, platera juduen sukaldaritzara eraman eta, beraz, masen adimenak finkatzen ziren, arraina itsatsi bezala, tradizionalki ogi txigortuak zerbitzatzen zituena. Jarraian, forshmak errezeta klasikoaren aldaera guztiak kontuan hartuko ditugu, sardinetik, hau da, juduen teknologiaren arabera prestatua.
Klasikoa foreshmak sardinzarra Hebreeraz
osagaiak:
- sardinzar handi;
- gurina - 180 g;
- esnea - 40 ml;
- loaf - 3 xerra;
- ozpina - 15 ml;
- Tipula - 90 g.
prestaketa
Lehenengo freskurak ez duen loaf xerra xehatu eta esnearekin betea. Pizarra hezetasuna xurgatzen duenean, ogia pasa haragiaren bidez eta nahastu ozpinarekin. Sargintxo handi bat prestatu eta xukatuetatik gainerako hezurrak kendu. Arraina ahalik eta txikiena moztu. Eskuz moztu tipula eta konbinatu gainerako osagaiekin. Beroa nahastu gela tenperaturaren olioarekin, eta ondoren cool forshmak klasikoa hozten da ogiaren gainean.
Sargintzarako aholkuak - azenarioak errezeta klasiko bat
osagaiak:
- sardinzar xerrak - 380 g;
- loaf - 3 xerra;
- azenarioak - 70 g;
- esnea - 210 ml;
- arrautzak - 3 pieza;
- Tipula - 110 g.
prestaketa
Ziurtatu haragia xerraren gainean geratzen ez diren harririk ez dagoela, eta haragi-moldean igarotzeko. Era berean, azenarioak egosi aurretik. Tipula finetan eta tipula, ahal izanez gero eskuz, tipula txikitutakoa ere egin daiteke. Irakiten arrautzak eta txikitu. Batonek esneaz beterik utzi eta leuntzen uzten du, gero gehiegizko hezetasuna bota eta pieza sardinzar nahasketarekin batera arrautzak gehitu. Ondo nahastu, dastatzeko jarraitu.
Forshmack sardinzar - errezeta klasiko bat patatekin
Benetako forshmak prestatzen badugu ogia gehituta, aldakuntza horretan, aglutinatzaile nagusiak patata-tuberkuluak dira. Patatak gehituta, Forshmakek bere arintasuna galtzen du, baina nutrizio gehiago bihurtzen da.
osagaiak:
- sardinzar handi;
- patatak - 60 g;
- sagar - 60 g;
- gurina - 55 g;
- Tipula - 55 g;
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
Saskiratze forschak klasiko bat prestatu aurretik, karkasa xerratan banatu eta hezurrak kendu eta arrainak txikitu. Irakitu patatak eta moztu. Sagar bat frijitu ondo grater batean. Tipula errea. Irakitu arrautza eta moztu pieza txikiak ahalik eta gehien. Konbinatu prestatutako osagai guztiak eta irabiatu gurina bigundu batekin.
Sardinzar klasikoa gazta urtutako gaztaz hornitua
osagaiak:
- sardinzar handi;
- gazta prozesatua - 110 g;
- gurina - 90 g;
- oilasko arrautzak - 2 pieza;
- azenarioak - 55 g.
prestaketa
Lehenik, zuritu eta azenarioak irakiten utzi eta irabiagailuan jarri gurina bigunarekin, gazta urtuarekin eta xerratan xerrak. Ondoren, bidali arrautza egosiak. Irauli pastilezko koherentzia arte eta ogi zuriatik txigortzeko zerbitzatu.
Jewish Forshmak - errezeta klasikoa
osagaiak:
- sardinzar handi;
- sagar gatza - 55 g;
- Tipula - 90 g;
- loaf - 3 xerra;
- gurina - 75 g.
prestaketa
Sargazko xerra bereiztea, ehotzeko, sagar gaziarekin. Tipulak haragi-moldean igarotzen dira ogi xerra batekin batera. Osagai guztiak nahastu eta gurina bigun batekin nahastu.