Sua ez den karea ez da kafe shish bakoitzeko bihotz maitea. Baserriak burdinazko pot handi bat badu, plater hori modu sofistikatuagoan prestatu daiteke.
Txerri kozban-kebab - errezeta
osagaiak:
- txerri -1,5 kg;
- Tipula - 3 pieza;
- zira - 2 koilarakada;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- koiadorearen haziak, belar lehorrak dastatzeko;
- aneta, perrexila, martorri - 1 sorta;
- gatza, piperbeltz hautsa - dastatzeko.
prestaketa
Haragi garbitu eta zinta eta tendoiak kendu. Shish kebab bezala mozten dugu. Solim, piperra, zira eta espeziak. Ordubeterako "atsedena" utziko dugu.
Egurra ez gordetzeko, kremak berotu egiten ditugu. Sugarrak beheko zati osoa estali beharko luke. Hartu haragia eta "itsatsita" koipea kobrezko hormetan. Fokua ez bada funtzionatzen, tenperatura handitzen dugu. Kazan oso ondo itxi (zama kraskatzea ere bai) eta suteak batezbestekoa murrizten du. Haragia bere zukuan egosiko da, gurgling soinu esanguratsuak sortuz. Gutxi gorabehera ordu erdi barru geldituko dira. Estalkia kendu eta dena nahastu dezakezu. Caldera likido asko dago oraindik, lurrundu eta itxi berriro. 10 minutuz beste, haragi sute txiki baten gainean erre egingo da.
Kazan kebab tradizionalki tipula bereziki prestatutako zerbitzatzen da. Horretarako, bonbillak eraztun meheetan moztu egiten dira, ur hotzetan ondo garbitu. Arretaz bizirik. Gehitu fin-fin txikitutako berdeak eta denboraldian limoi zukua.
Shish kebab bezala, kazab-kebab bero eta beroarekin jan behar da. Oso zaporetsua da pepinoen eta tomateen eta tomate saltsaren entsalada batekin .
Nola arkume kebab egosi?
osagaiak:
- arkume errukiak - 10 pcs;
- koipe txahal - 100 g;
- Tipula - 5 pieza;
- zira-1 koilaratxo;
- piperra gorria pikantea - 1 pieza;
- gatza, piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Kazab-kebab egosten muttonetik nola hainbat modu daude.
Aukera 1
Fat kuboetan mozten da eta koipe ondo beroan berotzen da. Kendu cracklings. Portlet frijitu koipe gorri hau urrezko marroia arte. Azken saskian, eraztunak moztu tipulak gehitu. Haragia kettleera itzultzen dugu, nahastu. Arrautza itxi eta languid mutton 2 ordu motela sua. Gatza eta piperra ondoren. Denbora pixka bat mashed zira.
2. aukera
Ontziak koipe ondo garbitu batean jarri ditugu hormekin alderatuz. Haragia erdi eraztunetan moztutako tipula batekin estali. Itxi tapa eta stand 15 minutu bero ertain baino gehiago. Gatzaren ondoren, nahastu eta piper osoa lurperatu. Arrautza itxi eta 2 ordu inguru sutan jarriko da muturrean. Zerbitzatu aurretik, nahastu kazab-kebab, kendu piper beroa. Plater hau arroza freskoa eta lavash ona da.