Samsa Asiako okindegi tradizionala da, orain dela gutxi, CIS osoa zabaltzen eta ez bakarrik. Eta hori ulergarria da samsa - plater oso zaporetsua eta asetzera, azkar ibili ahal izango duzu mokadu bat edo eguneko lanaren hasiera baino lehen gosaltzeko. Jakina, errazagoa da ready-made samsa erostea, etxeko sukaldaritzaren zaleentzat, hainbat errezeta eskaintzen ditugu.
Samsa Uzbekeko errezeta hostozabalarekin
Samsa den errezeta klasikoa da. Jakina, puff gozogintza bat erosi eta sukaldaritza bizkortu dezakezu, baina zailtasunak beldurgarriak eta emaitza zaporetsuaren mesedetan denbora pixka bat igarotzerakoan denbora errealean prestatzeko gomendatzen dizugu.
osagaiak:
- behi edo txahal - 600 g;
- Tipula - 600 g;
- koipe txirikordatua - 200 g;
- irina - 3 edalontzi;
- ura - 300 ml;
- gorringoa - 1 pieza;
- ghee - 150 g;
- zirkoa, martorri , piper gorria eta beltza, gatza.
prestaketa
Urarekin gatzatzen dugu eta nahastu kristalak guztiz desegin arte. Ondoren, irina sartu eta orea fresko eta orekatu bat oratu. Mahai gainean nahasketa amaitu dugu, irina hautseztatuta. 30-40 minutuz atseden hartzeko proba ematen dugu, eta berriro nahastu eta beste 15-20 minutuz utzi. Berriro lan egiten dugu eskuekin eta zatitzen 3 ataletan. Ez ahaztu irina mahai gainean jartzea orea ez dadila itsasteko. Tarta laua bakoitza finkatuta dago, 2 mm baino lodiagoak. Lehenengo geruza gurina urtuarekin (edo margarina) kentzen zaionean, bigarren geruza zabaldu dugu, olioz apainduta dago eta hirugarren geruza ere aplikatzen dugu. Ondoren, hiru geruza guztiak modu egokian ixteko hasten dira hodi batean, eta amaieran bukatzen denean, pixka bat bihur behar duzu torniquet bat bezala, elkarren artean geruza dentsoagoa izan dadin. Ondoko txistorra 2-2,5 cm-ko lodierako pasteletan moztuko dugu. Dosochku batean zabaldu eta 30 segundoz izozkailuan jarri.
Behi betetzeko, 1x1 cm-ko neurri txikitan moztu, tipula eta koipe txikitu, dena nahastu, gatza eta espeziak gehitu.
Landatu landare-olioarekin mahaia eta moztu bakoitza 2 mm-ko lodiera laua. Oreka betetzeko koilarakada bakoitza tarta bakoitzean zabaldu eta triangeluarekin lotu. Samsa zabaldu dugu sabaiarekin, estali ezazu goian arrautza irabiatua, 200 graduko 20 minututara.
Samsa etxeko janariarekin egiteko errezeta
osagaiak:
- txerri-behi gantz minced - 850 g;
- Tipula - 0,5 kg;
- ore flaky - 1 kg;
- gorringoa - 1 pieza;
- gatza, sesamo, espeziak, piperra.
prestaketa
Haragi xehatu tipula fin-fin txikitu pour espeziak, gatza, irabiatu. Orea laukietan moztu eta apur bat bota, errekatxo bakoitzaren erdian gogoz estutu gabe. Orearen ertzak babesten ditugu, piztu eta apur bat estutu, koipea arrautza gorringoarekin frijitu, sesamoarekin hautseztatu eta labean egosi 30 minutuz 180 graduko tenperaturan.