Gozogintza Bulgarian piperrarekin pintxoak egiteko zaleentzat, neguetarako pikillo eta gosari errezetak eskaintzen ditugu. Tomate freskoekin eta tomate-pasta egin daiteke, edonola ere goxoa izango da.
Nola egosten den piperraren piper latza tomatearekin?
osagaiak:
6 litro litroko litroko kalkulua:
- piperra Bulgarian gozoa - 2,1 kg;
- tomate itsatsia - 515 g;
- ur purifikatua - 520 ml;
- harea azukrea - 165 g;
- gatza, ez iodizatua - 30 g;
- Ekilore olio findua - 220 ml;
- ozpina (% 9) - 105 ml.
prestaketa
Negutxo piperretik askotatik ateratzeko modurik primitiboena eta bizkorra neguan tomatearen erabilera da. Kukurutxoan ura purifikatuarekin konbinatzen dugu, ondo irabiatu eta hotplate plakak jarri. Gehitu gatza eta azukrea edukiontzian eta berotu irakiten bat aldizka irabiatuz.
Aldi berean, tomate nahasketak irakiten diren bitartean, nirea, hazia kutxak eta pedikulak kentzeko eta piperbeltza bulgariar fruitu handiak moztuko ditugu. Tomatea irakiten ondoren, zartaginean sartu barazki-olioan, piperra zabaldu eta bigarrena egosten eta hogei minutuz egosi. Denbora pasa ostean, ozpina prestatu, nahastu eta piperrak saltsarekin batera prestatu ditugu, aldez aurretik prestatutako beira esterilak eta lehorrak. Ontziak zigilatu ditugu kapelu esterilak eta armarria edo manta bero baten azpian hozten utzi.
Negutxo piperretik neguko mahatsik gozoenak - errezeta klasikoa
osagaiak:
7 litro litroko litroko kalkulua:
- Bulgariera piper gozoa - 2,1 kg;
- tomate freskoak - 1.2 kg;
- Tipula bonbillak - 320 g;
- baratxuri ale - 7-10 pieza;
- Perrexil berdeak, cilantroa eta apioa borondatean;
- azukrea - 195 g;
- gatza harri ez iodizatua - 50 g edo dastatzeko;
- lurrean piperrauts gozoa eta lurrean piper beltza - 5 g;
- Ekilore olio findua - 220 ml;
- ozpina (% 9) - 55 ml.
prestaketa
Kazola batean edo pot batekin, beheko lodierarekin, findutako olioa bota, tipulen eraztun erdia ipini eta landare xaflaren argitasuna pisatzen du. Orain zukua bota, tomate freskoa erretiratu eta bost minutuz irakiten utzi. Hurrengo urratsean, gehitu Bulgarian piper gozoa. Aldez aurretik garbitu behar da, haziak eta ilarak kentzeko eta txikitu. Landatu barazki-masa itsasontzi itxi batean, eta hamabost minutu nahastu egiten dira aldizka.
Garai honetan, garbitu eta fin-fin ebaki baratxuri hortzak, baita belar freskoak ehotzeko. Ontziarekin osatutako osagaiak arautuko ditugu, azukrea, gatza, landare-olio findua, piperrauts hautsa eta piperbeltz beltza botako ditugu, prestatu hamar minutu barru prestatzeko, ozpina bota eta irabiagailu esterilak lodi botatzeko. Ontziak ondo estali ditugu estalkiekin, behean aktibatuta, zerbait beroa eta erabat hoztu arte.
Kanpai piperrarekin azenarioekin
osagaiak:
- piper gozoa - 2.9 kg;
- tomate zukua squeezed berria - 1.5 l;
- Tipula bonbillak - 1,4 kg;
- azenarioak - 400 g;
- azukre granular - 210 g;
- gatza harri ez iodizatua - 80 g edo dastatzeko;
- Ekilore findua olioa - 260 ml;
- ozpina (% 9) - 215 ml.
prestaketa
Errezeta honen arabera hozka egiteko, marrubi hautsa garbitu eta moztu egiten dugu edo azenario birrinduak birrindu eta bonbilla erdi-erdiak trinkotu, landare-masa kazola batean kargatu eta tomate-zukua bota eta 10 minutuz egositako platerean egosi. Ondoren, piper gozoa zuritu eta txikitutako Bulgarian gozoa jarri, gehitu ez jodita gatza, azukre harea, olio findua eta mahai-ozpina eta ontziaren edukia ordu erdi bat egosi gozo batekin.
Buztin buztana bota dugu poteak esteriletan, estali ezazu ondo eta estutu manta edo armarria epel bat esterilizatzeko eta hozte motela eginez.