Borsch berdea sorrel eta arrautza - errezeta

Berde fresko eta barazki gazte ugariren denboraldian, borscht berdea prestatzeko errezetak une egokian egongo dira. Arrautzarekin, behiarekin egosi eta plater bat egosten dezakezu haragi gabe.

Nola arrautza eta arrautza berdeak egosten errezeta

osagaiak:

• behi-saski edo saiheskiak - 460 g;
• arrantzale freskoa - 220 g;
• baratxuri gazteen zurtoinak - 2-3 pezetakoak;
• tomate-pasta , saltsa edo zukua - 65.120 edo 400 g;
• patatak - 460 g;
• erremolatxa gazteak - 65 g;
• azenario gazteak - 65 g;
• Tipula bonbillak - 95 g;
• ura araztua - 2.8 litro;
• ekilore olioa usainik gabe - 45 ml;
• piper piperra - 4 pezetako piperrak;
• erramu hostoak - 2 pcs;
• gatza iodized handia;
• harea azukrea - 1 pixka edo dastatzeko;
• oilasko arrautza ertaineko tamaina - 3 pez .;
• Perrexil eta anetazko adarrak - 0.5 sorta.

prestaketa

Borsch berdea lau litroko ontzi batean prestatzeko, jarri aurretik garbitu eta ebaki behi-xerrak moztu, ura garbitu eta iragazi eta egosita sutan jarri eta sukaldaritza kendu. Uraren zenbatekoa apur bat murriztu behar da tomate-zukua tomatearen oinarrian plater gisa erabiltzen bada.

Txahala prestatzen ari den bitartean, hau bi ordu eta erdi bitartekoa izango da, gainerako osagaiak prestatuko ditugu. Mina, patata ertaineko kuboetan garbitu eta moztu, gazta beets zuritu eta azenario freskoa birrindutako lastoa ahalik eta meheen artean, eta bonbillak kuskuletatik ateratzen dira eta kubo txikiekin xehatu.

Prestatu ere berehala eta berdeak. Sorrel buztana kentzeko eta ebaki labana zorrotz batekin ez da handia. Zuritutako baratxuri zurtoinak garbitu, eta perrexil berde eta anetazko adarrak.

Haragia biguna denean, patata jarri eta tipula frijitu zartagin batean, ekilore-olioarekin, azenarioak eta patatak prozesuan gehituz eta panara bidali. Patata-zatiak biguna denean, pour tomate-zukua kazola batean edo pasta edo saltsa eta nahasketa jarri. Era berean, baratxuri xerrak eta sorrelak platerera gehituko ditugu, gatza, azukrea, erramu hostoak eta ilar-piper lurrina gehituko ditugu. Oilasko arrautza egosia, txikitutako eta txikitutako borscht-a ere jarri dugu, zartagina edukiz bost minutuz irakiten esanguratsua eginez, ondoren, perrexil txikitua bota eta aneta eta plaka itzali.

Borsch errezeta arrautza eta arrautza haragi gabe

osagaiak:

• arrantzale freskoa - 220 g;
• baratxuri gazteen zurtoin berdea (aukerakoa);
• patatak - 460 g;
• azenarioak - 75 g;
• Tipula bonbillak - 95 g;
• ur purua edo salda - 2,5 litro;
• Ekilore olioa usainik gabe - 65 ml;
• piper piperra - 4 pezetako piperrak;
• erramu hostoak - 2 pcs;
• gatza iodized handia;
• oilasko arrautza ertaineko tamaina - 3 pez .;
• Perrexil eta anetazko adarrak - 0.5 sorta.

prestaketa

Borsch berdea prestatuko dugu haragi gabe. Plateraren oinarria landare edo haragizko saldaren aurrean hartu ahal izango duzu, baina ez da ohiko iragazi ura hartzen. Pour kazola batean eta berotu irakiten. Patata zuritu eta zatituta lehenbailehen jarri eta kazola pixka bat bota eta sutan jartzen da pixka bat irakiten. Une honetan, azenarioak garbitzen ditugu eta bonbillak, barazkiak pixka bat moztu eta ekilore olioa gurina zartagin batean bigundu arte. Patata patata batean sartu ondoren. Bertan, nahi izanez gero, bidali birrindutako baratxuri zurtoinak birrindu eta txikituta. Gatza, erramu hostoak, lurrintsu piperbeltzak dastatzeko botako dugu, eta arrautza gogorrak ere aurkeztuko ditugu, oilasko arrautza txikiagoak zurituta eta txikituta. Bost minutu inguru egosten dugu platera, eta ondoren, txikitutako berdeak gehitu eta bero kenduko ditugu.

Zerbitzatzen denean, borsch berdea osatuko duzu krema garratz eta melenko baratxuri txikitua erabiliz.