Oso ezaguna da azken hamarkadan, Rising Sun Lurraren sukaldaritzan, mundu osoko zale ugari aurkitu dira, bitxikeria, sukaldari estatubatuarrei esker. Amerikarrek arroza eta arraina freskoa duten platerei adi eginda, Europako herrialdeetako sushi eta erroiluentzako moda zabaldu zuten. Bai, eta arroz-erroiluak deitzen zaizkie arrautzak, estilo amerikarrak biltzen dituzten arrainak, hau da, "erroiluak", "erroiluak". Japoniarrek plater hau "mahaspasekin" edo "makizushi" deitzen diote. Erroilu mota nagusiak izendatuko ditugu eta elkarrengandik bereizten dira.
Hosomaki eta futomaki
Beraz, hasiberrientzat, hartu klasiko erroiluak, haien betegarri motak desberdinak izan daitezke, baina funtsezkoa da osagai bat edo batzuk erabiltzen direla. "Osagaiak" betetako "Mono" erroilu batek hosomaki deritzo. Hosomakurako toppings ezagunenak hartzen ditu arrainak: izokina, amuarraina, atuna. Horrelako erroiluak egiteko erraza da: arraina moztu egiten da zerrendatan eta marinatua, arroza egosi da. Nori xafla txiki bat alfonbran gainean jartzen da, arroza banatzen da, arroza arroz gainean jartzen da, tolestu eta zatituta moztu.
Modu berean, futomaks egiten dira, baina betegarri hauek hainbat osagai betetzen dituzte. Osagai nagusia ere saltsan dago , baina pepinoak, daikonak, gaztak eta abokatuak osagai osagarri gisa erabil daitezke. Gutxiagotan betegarriek txipiroi, olagarroa eta ganbak erabiltzen dituzte. Horrela, erroilu motak eta haien osaera oso aldakorrak izan daitezke. Menuan, erroiluen osaera zehaztu besterik ez duzu, beraz, erraza da zehaztea zer ordenatzen duzun zehazki.
Uramaki
Erroilu motak prestatzeko metodoaren arabera zehazten dira. Aukera klasikoarekin, nori xafla barruan barazkiak arroza eta arrainak daudenean, lehortu egiten dira erroiluak, eta betegarria nori xafla batean biltzen da eta arroza zabaldu egiten da. Uramaki izen arruntean ezagunak diren erroiluak dira, baina horietako batzuk hain ezagunak izan ziren beren izenak lortu zituztenean.
"Amerikako japoniar"
Zehaztu xehetasun gehiago zein motatako Uramaki erroiluak. AEBetan agertu ziren ahots ezagunenak eta ezagunenak, Amerikako Estatu Batuen ondoren izendatzen dira: California Rolls eta Philadelphia Rolls. "Kanada" eta "Alaska" erroiluak berdin ezagunak dira.
Kaliforniako roll hau honela prestatzen da: nori xafla elikagaien zinema batean kokatzen da, arroz berezia banatzen da eta arrain hegan kabiarra kargatzen da. Ondoren, poliki-poliki, kabiarra moztu ezazu, noriaren atzeko aldean maionesa, karramarroa eta avocado haragiarekin nahasten da (batzuek pepinoarekin ordezten dute). Tolestu roll janariarekin, ondoren zatiak moztuta.
"Philadelphia" roll bat egiteko krema gazta behar duzu . Lehenengo pausoa aurreko bertsioan deskribatzen denaren berdina da: nori jartzen dugu janariaren gainean, hari buruzkoa - Irudia. Biratu gara. Noriaren atzeko aldean gazta eta aguakatea jarri genituen. Kasu honetan, gainera, pepino bat eta berde bat edateko azukrea ere erabil ditzakezu. Biribilkia bota eta xukatu izokina edo izokina moztu, ondoren zatiak moztuta. Aldaera posiblea da arrainak gazta egiten duenean, eta arroza arroz banatzen da.
Roll "Alaskako" roll- a: erroiluak biltzeko kremazko gazta, azenarioa, karramarroa eta pepinoa, eta sesamo haziak txigortuak bota eta "Kanada" kobrezko ahate geruzetan bildutako erroiluak .
| | |
Gainera, menu desberdinetan aurki ditzakezu bobinak barietate desberdinak, teknologia desberdinen arabera prestatuak: labean labean gazta edo sesamoarekin edo olio egosiak frijitzen dira eta Tempura bezala ezagutzen dira.
| | |
