Maionesa etxean ez da prestatzeko zaila. Lekaleak edo irina nahasketa oinarritutako saltsa da, arrautza, esnea eta beste animalia jatorriko produktuen edukirik gabe. Entsaladak bete edo plater nagusiak osatzeko.
Zer da giharrak maionesa?
Prestatu lean maionesa beren eskuekin ez da zaila. Prozesu hau sormenagoa da, izan ere, ez dago arau argirik, eta hori ezinbestekoa da. Horren oinarria desberdina da, irina eta almidoia nahasketa bat izan daiteke, olioaren oinarrian edo ilar edo purearen purearekin .
- Lean maionesa egosten aurretik, plater hori zerbitzatuko duzun erabaki behar duzu. Beraz, errazagoa da espeziak saltsari gehitu ahal izatea.
- Osagai lehorrak ondo garbitu behar dira, bestela, lurrean egongo dira prestatzeko prozesuan, eta horrek kentzeko zailak izango dira.
- Maionesa, etxean prestatuta, ez da luze gordetzen, beraz, zati txikiak egin.
- Saltsa gustuko saturatu distiratsuak nahi baduzu, erabili oliba olioa, maionesa zapore eta usain berezi bat emango dio.
Babarrun zuriaren maionesa - errezeta
Babarrunaren maionesa magdalena hori osagai gutxien eta saltsa tradizionalaren antzekoa da. Irabiagailuak nahi duzun koherentzia lortzeko lagunduko du, eta horren bidez, masa leun eta homogeneoa izango da. Zaporea hobetzeko, gehitu mostaza eta limoi zukua. Sekulak ezin dira isurtzen, gatzarekin eta azukrearekin.
osagaiak:
- landare-olioa - 300 ml;
- babarrunak zukuan - 1 b.
- limoi-zukua - 50 ml;
- mostaza - 1 tbsp;
- gatza, azukrea - ½ TSP.
prestaketa
- Babarrunak likidoa xukatu, pour irabiagailua irabiatu.
- Olioa bota, whipping jarraitzen.
- Gehitu limoi-zukua, azukrea, gatza eta mostaza, berriro ere, zuritu ehundura leun arte.
- Etxeko maionesa berehala erabil daiteke.
Pea maionesa
Ilarretik maionesa maionesa errezeta osagai nagusiaren aurretiko prestaketa eskatzen du. Erosotasuna eta sukaldaritza bizkorra lortzeko, erabili txikitutako zerealak edo zerealak, azkarrago irakiten dira. Ahabia irina ere erabil dezakezu, beraz, prozesua azkarrago joango da, baina zaporea ez da aldatuko. Arraina lean maionesa klasikoa bezain atsegin dastatzeko.
osagaiak:
- ilar-malutak - 100 g;
- ura 150 g;
- Kaltzetan olioa - 200 ml;
- gatza, azukrea - 1 koilaratxo;
- mostaza - 3 tsp;
- ozpina - 1 tbsp. l.;
- piper beltza - ½ TSP.
prestaketa
- Flakes pour ura eta egosi guztiz irakiten arte.
- Punch ilarrak irabiagailua, chill.
- Ontzi whipping batean, pour olioa eta irabiatu, pixkanaka-pixkanaka ilar purearen purea gehituz. Masa poztu behar zen.
- Gehitu gatza, azukrea, piperra, mostaza eta ozpina. Astindu beste 1 minutu.
Maionesa sagar batetik janez
Maionesa magiko gozo eta lurrintsu etxean - sagarrarekin egindakoa. Saltsa gazi-gozoa du, eta beste osagai batzuen ondorioz inork ez du asmatuko zer den. Saltsan barazki-entsalada arina osatuko dute eta afarirako nahikoa izaten lagunduko dizu, oso nutritiboa baita.
osagaiak:
- sagar - 2 pieza;
- Erromatarren olioa - 100 ml;
- mostaza - 50 g;
- azukrea, gatza - 1 koilaratxo;
- ura 100 ml;
- sagar sagardo ozpina - 20 ml.
prestaketa
- Sagarrak kubo txikietan zuritu.
- Hozten utzi zartaginean zartagin batean 30 minutuz biguna arte.
- Freskatu fruta izoztuak irabiagailuan leun arte.
- Gehitu mostaza.
- Batean jarraitzea, poliki-poliki olioa gehitu, prozesua 2 minutu iraungo du.
- Apple lean maionesa dastatu eta dastatu behar da. Jar ezazu edukiontzia saltsarekin eta 30 minutu itxaron.
Maionesa irina gabe
Maionesa mahatsarekin irina gabe errezeta errazagoa da osagai hau gehitzea baino. Saltsa loditzeko almidoia dezakezu. Landareak uraren edo barazki-salda erabiltzeko oinarria denez, azken honek zapore gehiago egingo du. Oinarrizko konposizioa gutxienekoa da, espeziak gehitzeko dastatzeko.
osagaiak:
- salda - 100 ml;
- mostaza - 1 tbsp;
- gatza, azukrea - apurrez;
- Kaltzetan olioa - 200 ml;
- almidoia - 20 g.
prestaketa
- 50 ml salda, almidoia desegiteko.
- Gainerako salda kazola batean egosi eta diluitutako almidoia bota, musu bat lortzen duzu.
- Gehitu espeziak gelatina, limoi-zukua eta mostaza, nahastu batekin batera.
- Ontziaren lana jarraituz, olio pixka bat bota.
- Etxean prestatutako maionesa indartsu bat berehala zerbitzatu ahal izango da.
Brine maionesa saltsan
Lean maionesa etxean egiteko, barazkiak entsalada egiteko erabiltzen dituzun ilarrak erabili ditzakezu. Gainerako osagaiak ohikoak dira saltsa mota honetan. Espeziak tradizionalak hartu daitezke: ozpina eta piper beltza, baina beste espeziak osatzeko ere alda dezakezu.
osagaiak:
- gatzunetatik ilarrak - 100 ml;
- azukrea, gatza;
- sagar ozpina - 20 ml;
- olioa - 200 ml;
- mostaza ez da zorrotz - 20 g.
prestaketa
- Irabiagailuan beira saltatu gatzun, gehitu gatza, azukre mostaza, whisk.
- Irabiagailuan lanean jarraitzeko, gehitu olio pixka bat, 1-2 minutuz whisk, argitu eta nahi duzun koherentzia arte.
- Jarri saltsa hozkailuan 2 orduz.
Intxaur maionesa maionesa
Post nutty maionesa ohiz zaporetsua bihurtzen da. Musker lodia lodigarri gisa erabiltzen da, eta zaporea nabarmenagoa izan dadin, moztea baino lehen, frijitu zartagin batean 1-2 minututan. Mostaza prest jarri daiteke edo hautsa erabili. Espeziak ez dira gehitu, saltsaren zaporea autosufiziente izango da.
osagaiak:
- fruitu lehorrak - 200 g;
- ura beroa da - 70 ml;
- olioa - 100 ml;
- mostaza hautsa - 1 TSP;
- sagar sagardo ozpina - 1 tbsp;
- gatza, azukrea.
prestaketa
- Txokolatezko kernelen fruitu lehorrak hauts bihurtzen dira kafe-molde batean. Azukrea eta gatza nahastu.
- Urarekin diluitu mostaza hautsarekin eta sartu intxaurrak.
- Pixkanaka-pixkanaka, olioan bota eta masa igurtzi nahi den koherentzia lortu arte.
- Jarraitu irabiatuz, sartu ozpina.
Maionesa almidoia - errezeta
Almibarretan mahonesak zapore eta koherentziaren arabera erositakoa bezain hurbila da. Saltsaren zapore motak espeziak lagunduko ditu, eta oinarri gisa, oliba usaintsua erabiltzea. Urarekin eta almidoi likidoa eta pixka bat likidoa prestatu, etxean maionesa egiteko oinarria izango da.
osagaiak:
- Ur gazia eta almidoia - 100 ml;
- azukrea, gatza - pixka bat;
- oliba olioa - 150 ml;
- ozpina ardoa - 20 ml;
- mostaza - 1 koilaratxo;
- piperbeltz beltza, lurrezko jengibrea - pinch arabera.
prestaketa
- Gelean, gehitu mostaza azukrea, gatza eta espeziak, irabiagailua.
- Gailurraren ibilbidea jarraituz, olioan pourle gantzarekin, jarraitu leuna masa leuna lortzeko arte.
Maionesa Maya Lengoaia
Maionesa magikoa prestatzea prozesu xarmangarria da, osagai sinpleak direla eta, ezohiko saltsa produzitzen da, edozein platerekin osatua. Gosaltzeko modua eguneko barauetatik kanpo jan daiteke. Prestatu flaxseed irina, tar haziak kafea Grinder batean. Tabasco berdea zapore berezia gehituko du, baina errezeta ere ezin da sartu.
osagaiak:
- lihozko irina - 100 g;
- ura 50 ml;
- olio usainik - 150 ml;
- azukrea, gatza;
- limoi-zukua - 50 ml;
- mostaza - 20 g;
- tabasco berdea - 5 tanta.
prestaketa
- Urarekin irakiten utzi irina gainean, nahastu, estali eta albo batera hoztu arte.
- Tira gatza, azukrea, limoi zukua eta mostaza gehitu, nahastu.
- Beat masa irabiagailuan murgilduta, olio tanta bat bota.
- Jarraitu gailua saltsa lodi batekin lan egiteko, saiatu masa ez eteteko.