Martxan da ezaguna denbora luzez. Bere beste izena martorri da. Hau guztiz kontsumitutako landare gutxi da. Jendeak haziak, berdeak eta martorrien sustraiak erabiltzen ditu. Ondorioz, substantzia erabilgarrien eta landarearen unpretentziaren edukia oso handia da. Martorriz, edo martorriz, mendi altuetan hazten dira, hau da, Hego Kaukasoko, Hego-ekialdeko Asia eta Mexiko eta Peruko ospea dela eta. Artikulu honetan kosadoreen onurak eta erabilerarako aukerak kontuan hartuko ditugu.
Martorriaren aplikazioa
Martorriaren izena maiz erabiltzen da martorriaren berdeari dagokionez. Osagaiak entsaladetan eta zopetan ondo gehitu dira, haragia prestatzeko eta beste plater beroak egiteko. Cilantro janariari aplikatzen zaio modu ez-prozesuan. Plater beroetan, zerbitzatu baino minutu batzuk lehenago gehituko da. Martxoak dituzten platerek gustu nabarmenena eta usain mingotsa dute.
Martxan haziak lehor lehortzen hasi aurretik. Batzuetan guztiz erabiltzen dira, baina askotan hauts bihurtzen dira. Hala eta guztiz ere, gogoratu behar da lurrean martorrik azkar zaporea galdu duela. Horrenbestez, martxan haziak lehortu arte gomendatzen da berehala erabili aurretik. Normalean haragian eta arrain beroetan plater gozo gisa gehitu ohi dira. Gainera, martorrik industrian erabiltzen da saltxitxak, gaztak eta entsaladak egiteko.
Erein-erroak oso ezagunak dira elikagaietan erabiltzeko, batez ere Hego-ekialdeko Asiakoan. Kolore-hostoak baino zapore eta usain ahulagoa dute. Elikagaietan erabiltzeko, lehorrak eta lurrean daude. Horrek gehitu haragi eta arrainarekin bat datozen saltsa desberdinekin gozagarri gisa.
Kosadoreen onurak
Elikagaien olio ezinbestekoa sukaldean eta elikagaien industrian erabiltzeaz gain, kosmetika eta perfumeria industrian, xaboietan oso erabilia izan da. Balio bereziak dira martorriaren fruituak. Olio ezinbestekoak dituzte. Kukuriloak hostoek mikroeraketetako bitaminak eta konplexuak dituzte, hala nola, bitamina A, PP, B1, B2 eta C bitamina. Corianderrek propietate vasoconstrictive distiratsuak ditu azido askorbiko eta errutina kopuru handia duen edukiaren ondorioz. Barizeak baliagarriak izan daitezke hanketan hantura . Gainera, martorriak efektu on bat dauka odol gorrien eraketa eta anemia aurre egiten laguntzen du.
Udako entsalada koilara
osagaiak:
- pepino - 2 pieza;
- tomatea - 1 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- oliba olioa;
- Tipula berdea - 1 sorta txiki;
- koilara berdea - hosto batzuk.
prestaketa
Barazkiak txikituta, baratxuri txikitua, txikitutako berdea. Gehitu kooperatiboa. Iritzi bat da, entsaleku berdeak prestatzen dituztela ahalik eta txikiena izateko. Horrela, phytoncidesen substantzia baliagarriak produktuetan geratzen dira. Berdeak labana batekin mozteko orduan, gehienak lurruntzen dira.
Udan entsalada sinple hau immunitatea kargatzeko modu bikaina izango da. Oliba olioak E bitamina dosi-dosia du, gorputzean oxidazio-prozesuak aurre egiteko laguntzen duena