Terrinak haragiaren ogia du bere forma. "Loaf" mokadu hau prestatzen da, ez bakarrik gibeletik, baina haragia, hegazti nahiz arraina ere. Frantziako plater honekin ezagunagoa da gibeleko errezeta klasiko batekin.
Ahate gibeleko terrina
osagaiak:
- Ogi freskoa - 1/2 tbsp.;
- baratxuri - 1 ale;
- belar lehorren nahasketa (marjoram, erromeroa, ezkaia) - 1 koilaratxo;
- beheko ale - pinch;
- esnea - mendeen 1/3;
- Tipula - 1 pc.;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- ahate gibela - 750 g;
- hirugiharra - 12 xerra;
- arrautzak - 2 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- erramu hosto - 3-5 pieza.
prestaketa
Ogiaren mamia nahastu baratxuriarekin, belarekin, aleekin eta esnearekin.
Gurina, frijitu tipula urrezko marroia arte. Tipulak frijitzen diren bitartean, gibela garbitzen da eta nirea. Gibela irabiatu dugu tipula frijituak, arrautzak, ogia eta gurina. Denbora gatza eta piperra.
Labea berotu arte 180 ° С. Terrinerako modua hirugihar-zerrendatan estaltzen da eta nahasketa hepatikoa isurtzen du. Terrina hiru laranja hosto eta hirugiharra zerrendatan ertzean estaltzen dugu, ondoren forma paperean biltzen dugu, urarekin betetako gozogintza erretilu batean jarri eta 1 orduko 1/4 orduz gozatzeko. Denbora igaro ondoren, kendu labea labean, papiroa kendu eta terrnea hozten. Ondoren, zinema batekin estali, kargatu gainean eta hoztu hozkailura 24 orduz. Gibarretako terrina zerbitzatu dezakezu mertxikak plantxan, mermeladarekin edo entsalada bezalako gehigarri klasikoekin eta ogia fresko xerra batekin.
Oilasko gibela terrina haragiarekin - errezeta
osagaiak:
- oilasko gibela - 300 g;
- brandy - 4 tbsp. koilarak;
- gurina - 25 g;
- Tipula - 1 pc.;
- txerri txikitua - 250 g;
- Beheko behi - 250 g;
- txerriki gantzaz - 250 g;
- baratxuri - 3 ale;
- intxaur muskatua - 1/4 tsp koilara;
- hirugiharra - 250 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- gatza, piperra.
prestaketa
Bete oilasko gibela brandyarekin. Frijitu batean, gurina urtu eta berarekin frijitu tipula-zatiarekin biguna arte, gero gehitu baratxuri, bi xehatutako haragi eta gantzaz. Nahasketa semi-prestatzeko datorren bezain laster - bero eta denboralditik kendu.
Hormonarekin estali eta haragizko eta gibeleko geruzak zehaztu, horien ordez. Hirugiharra estali gabeko edalontzi guztiekin estali eta ur betetako gozogintza orri batean egosi 1 1/4 ordu 180 º C-tan. Prestatutako terrina hoztu eta hozkailuan sartzen da prentsa egun batez. Mahaspasekin zerbitzatu. Bon appetit!