"Espezia" izenekoak saltsa pikante talde oso bat konbinatzen du beste modu desberdinetan, ia edozein platerekin bateragarria izan daitekeena. Errezeta batzuetan, talde honen barietate batzuk eztabaidatuko ditugu.
Pikantea saltsa errezeta da
Espezieen saltsa osatzea ez da espezifikoa, osagai desberdinetako dozenaka ere sartu daitezke, baina oinarri bat da: piper beroa, plateraren gainerako osagai guztien zaporea hobetzeko gaitasunagatik ezaguna. Horregatik, saltsa beroak esperientzia izugarri hauen gogokoenak dira.
osagaiak:
- piper beroa - 6-8 pieza;
- oliba olioa - 30 ml;
- ura 240 ml;
- ozpina - 800 ml;
- baratxuri ale - 20 pieza;
- Tipula zuria - 55 g;
- azukrea - 60 g;
- Worcester saltsa - 25 ml;
- karamelu zukua - 120 ml;
- Beheko kuminala - 4 g.
prestaketa
Pepper gozogintza zabaldu, olio kopuru txiki bat bota, gatza gatza eta 210 ° C labean bidali 15-20 minutu. Txilarra biguna denean, eta zuritu egiten da, zuritu hazietatik eta zuritu xerrak, haragia moztu.
Gainerako olioan, gorde tipula txikituta 2-3 minutuz, gehitu baratxuri txikitua, piper beroa eta nahastu ura eta ozpina nahasiz. Horren ondoren, lima-zukua bota dezakezu, wooster pixka bat bota eta komuna eta gatza duten guztia denboraldian. 5 minutu igaro ondoren, pour saltsa irabiagailuan eta osagai guztiak igurtzi. Itzuli irtenbidea suaren gainean eta 7-10 minutuz egosten.
Pikantea saltsa erroiluak - errezeta
Hainbat espezietako saltsa espeziek ezin dute deitzen klasiko, ordea, ohiko errezeta tradizionalen aldaketak gurekin bihurtu dira, tokiko klasikoak bihurtu ziren eta, beraz, saltsa akutuarentzako errezeta oso ezaguna izan zen.
osagaiak:
- Japoniako maionesa - 1 elementu;
- chili-ko pasta - 1 koilaratxo;
- soja saltsa - 30 ml;
- arrain arraultza hegan - 40 g.
prestaketa
Sukaldaritza errezeta erraza da: erabili whisk bat mahats-biltzea, soja-saltsarekin eta piperminarekin. Bigarrena zure gustu gustuetan oinarrituta gehitu daiteke, baina koilaratxo bat nahikoa izango da nahasketa jaki goxoa ahoan ahate sentsazioa eragin gabe. Azken oharrak arraina hegan egitea izango da, eta saltsa erabili ahal izango duzu helburuetarako.
Etxeko saltsa espezia
Saltsa zoragarria, konposizioko haragizko plater Asiako platerekin. Prestatu, zorrotz izango delako.
osagaiak:
- chili beroa - 10 pieza;
- baratxuri - 10 hortik;
- ozpina - 120 ml;
- azukrea - 5 g;
- ura 240 g;
- almidoia - 4 g;
- landare-olioa - 15 ml.
prestaketa
Etxeko saltsa saltsa prestatzen hasi baino lehen, piperrak lehortu ahala bustitzen zaizkie ur epeletan bustitako 4-6 orduz, eta horregatik garbitu edo irabiagailuan sartzen ditugu guztiz, ez baduzu beldurrik erretzeko. Ondoren, baratxuri aleak, azukrea, ozpina eta ura bidaltzen ditugu, dena purutasun homogeneoan barrena eta ondoren saltsa kazolan sartu eta suaren gainean ipini. Askatu ezazu almidoia, irabiatu eta espeziea loditzeko.
Sushi saltsa pikantea
Asiako espezie pikantearen beste bertsio bat Tailandiako saltsa shirach famatuaren arabera prestatzen da. Askoz errazagoa eta azkarrago bihurtzen da.
Bide batez, saltsa hau sushi eta erroiluak arroz-geruza batean ez ezik, beste landare edo haragia edo patata frijituak ere zerbitzatzen dira.
osagaiak:
- maionesa - 60 g;
- saltsa shirucha - 30 ml;
- 1/2 lima zukua;
- soja saltsa - 30 ml;
- baratxuri ale.
prestaketa
Baratxuri ale bat bota mortero batean eta nahastu maionesarekin. Ondoren, bidali lima-zukua, soja-saltsa eta gure oinarrizko saltsa shirucha. Nahastu osagai pikantea guztiak leuna eta saiatu arte.