Solyanka (herriko beste izen bat) errusiar sukaldaritzaren platerik ezagunenetako bat da, tipulaz beteriko zopa zaporetsu lodi bat, zapore gazi-zorrotzarekin. Solyanka aberatsa den salda sendoa, arrain edo onddo bat prestatzen da. Osagaiak haragi mota ezberdinak eta hainbat saltxitxak, ozpinetakoak , perretxikoak, aza, eta beste zenbait produkturen artean alda ditzakezu. Haztegian, espeziak eta belar ugari daude beti.
Nola hobe da txistorra edo txibirota hodgepodge bat prestatzea galdera irekia dela, bai onak direlako, zaporeen tonuak bakarrik desberdinak direlako.
Salsola, haragiarekin, perretxikoekin eta olibekin
osagaiak:
- txerriki edo hirugiharra - 200 g;
- Tipula - 1 pc.;
- oilasko bihotzetan - 300 g;
- aza, freskoa edo gazi - 300 g;
- pepino saltsa - 3 pieza, sendoak, txikiak;
- egurra edo jerez - 30 ml;
- perretxikoak zuria edo perretxikoak, tamaina ertainekoak - 5-8 pcs;
- olibak hobi gabe - 15 pieza;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 3 ale;
- piper gorria beroa eta bestelako espeziak lehorrak;
- Berde freskoak desberdinak dira;
- limoi.
prestaketa
Oilasko bihotz bakoitza moztu egiten da, garbitu eta garbitu egiten da. Arroza eta kanpai piperrarekin egosi dugu.
Ebaki brisket edo hirugiharra zati greasy, kubo txikiak cracklings gisa moztu eta frijitu gatz krema simmer. Frijitu fin-fin txikitutako tipula eta gainerako hirugiharra (ere ebaki). Gehitu perretxikoak, moztu nahiko handiak, xukatu Madera eta fumble 20 minutuz, estalkia ixten.
Aza edo shinkuem edo urarekin garbitu eta kolander bat bota, gazi.
Bihotz eta saldekin egindako kazola batean, aza, xerra ebaki, oliba (zirkuluak) eta tipula-haragi-onddo nahasketa jarri ditugu zartaginean. Bero baxuko egosi beste 20 minutuz, ondoren gehitu tomate itsatsi, itzali sua, txikitutako berdeak finkatu.
Hodgepodge pour zerbitzatu ontzi batean, jarri limoi xehatuta, denboraldian baratxuri eta piper gorria, eta zerbitzatu krema garratza bereizita. Haztegiraino, edari mingotsarekin edo barietate tinkoekin sendotu dezakezu.
Beste ikuspegi bat oso ezaguna da saltwort-ekin prestatzeko.
Ondo eta indartsua ontziratuta, aza eta tomateak neguko landareen nahasketarako prestatu, eta horretarako, azkar prestatu behar da hodiak.
Solyanka, aza eta tomatea, neguan
osagaiak:
- Perretxiko freskoak - 1 kg;
- aza freskoa - 2 kg;
- azenarioak - 1 kg;
- tomateak - 1,5 kg;
- piper gozoa - 1 kg;
- Tipula - 1 kg;
- piper beroa freskoa - 1 pc;
- landare-olioa;
- gatza - 1-2 tbsp. koilarak;
- ozpina 5-9% - 1 tbsp. 1 litroko jar bakoitzeko koilara;
prestaketa
Ur hotzetan bustitako perretxikoak, gero ur hotzetan gatzatu eta kolander batera bota.
Shinkuyu aza, gatza eta aktiboki esku bateko lanerako gaitasunean, zukua uzten.
Tomateak, piper gozoa eta beroa zurituta, haragi-molde baten bidez edo konbinatu biltzaile batekin ehotzen dugu.
Azenario zuritu fin-fin txikituta, modu berean eta tipula.
Kazola handi batean, olioa berotzen dugu (asko izan behar dugu, ez dugu damutuko), tipula eta azenarioak pasatzen ditugu, perretxikoak ezartzen ditugu. Gutxienez 15 minutuz frijitu. Gehitu aza, olio gehiago behar baduzu, tomate-piper nahasketa. Solim dastatzeko. Aldian behin nahastu egiten dugu (20 minutu).
Ontzi esterilizatuetan amaitutako nahasketa zabaldu dugu, ozpin bakoitzari gehitu - 1 tbsp. koilara. Kendu egiten dugu, biratu eta manta batekin estali arte hozten arte.
Urte hotzetan, hala nola, bitamina motak zure taula dibertsifikatu egingo da. Zopa-hodgepodgea bete dezakezu edo prestatu barazki hotzezko plater gisa.