Zesar entsaladaren zaporea araberakoa da ondo prestatutako saltsan. Konposizio klasiko harmoniko batek entsaladaren osagai bakoitzaren zaporea nabarmentzen du eta bere zaporea irresistible bihurtzen du.
Caesar entsalada oilaskoarekin egindako saltsa - etxeko errezeta klasikoa
osagaiak:
- Aukerako oilasko arrautzak - 4 pez .;
- oliba olioa usainik gabe - 110 ml;
- ozpina ardoa - 20 ml;
- baratxuri hortz txikia - 1 pc;
- saltsa Worcester - 20 ml;
- piper beltz berria - 2 pinu;
- gatza ez da iodized harria - 1 pixka.
prestaketa
Saltsa prestatzeko, arrautza bigunak egosi behar ditugu. Horretarako, arrautzak txikitu egiten ditugu giro-tenperaturan, eta hozten da sukaldeetan. Minutu bat irakiten ondoren, ura irakiten dugunean kenduko ditugu, txandaka hautsi eta gorringoaren tea kopa bateko proteina batekin. Arrautza masa irabiatu dugu minutu gutxiren buruan, nahastu edo nahastu batekin, eta ondoren, ardo-ozpinarekin birrindua, baratxuri ale bat gehitu eta Worcesters saltsa bota. Masa gainditu dugu beste bi minutuz, eta gero oliba olio zati txikiak zapore gabe hasi, saltsa irabiatuz prozesua gelditu gabe.
Ondoren, olioa gehitu egin da eta saltsan zipriztindua, piperbeltz beltzarekin eta gatzaz gozatu eta minutu batzuk pasatu.
Etxeko entsalada "Caesar" saltsa maionesarekin errezeta klasiko soil bat
osagaiak:
- etxeko maionesa - 210 g;
- baratxuri hortz txikia - 1 pc;
- saltsa Worcester - 20 ml;
- piper beltz berria - 2 pinch.
prestaketa
Etxeko maionesa hiru kontutan prestatzen dutenentzat, errezeta bat iradokitzen du saltsan oinarritua. Jakina, dendan erositako produktua erabili ahal izango duzu, baina muturreko kasuetan bakarrik, etxean edo etxean bakarrik egoteko denbora edo aukera ez baduzu.
Maionesa etxeko baratxuri ale bat, Worcesters saltsa eta piperbeltz berria aurkeztuko ditugu, txikitu eta entsalada janzteko erabil dezakezu.
Antzokiak dituzten Caesar klasikoarekin
osagaiak:
- arrautza oilaskoaren aukeraketa - 1 pieza;
- mostaza - 0,25 tsp.
- oliba olioa - 20 ml;
- zapore gabeko landare-olioa - 45 ml;
- limoi zukua - 10 ml;
- antxoak xerra - 4 pcs;
- baratxuri hortz txikia - 0.5 pieza;
- Worcester saltsa - 5 tanta;
- piper beltz berria - 2 pinu;
- gatza ez da iodized harria - 1 pixka.
prestaketa
Arrautza irakiten dugu lehenengo errezetaan deskribatutako gomendioak kontuan hartuta, eta ondoren, shell birrindu egingo dugu, katilu batean nahastu mostaza eta limoi zukua eta irabiagailuan zulatu. Ez gelditu birrinduz, oliba olioa bota behar dugu zati txikietan eta ekilore olioan lehen olioan zapaltzeko. Ondoko lodi saltsa, maionesa antza duen koherentziaz, baratxuri birrindua eta antxoa nahasten dira. Horretarako, xafla labean garbitu, lehorra eta xehatuta dago. Gehitu Worcester saltsa eta piperra, berriro irabiagailuan irabiatu eta nahastu. Gatza ez bada nahikoa, gatza gehituko dugu.
Caesar entsalada saltsa klasikoaren bertsioarekin antxoak eta parmesanoarekin
osagaiak:
- arrautza gorringoa - 1 pieza;
- Dijonen mostaza - 0,25 tsp.
- oliba olioa - 155 ml;
- limoi-zukua - 20 ml;
- antxoak xerra - 4 pcs;
- baratxuri handi dentatura - 1 pc;
- Worcester saltsa - 10 ml;
- Parmesanoarekin - 55 g;
- piper beltz berria - 2 pinu;
- gatza ez da iodized harria - 1 pixka.
prestaketa
Saltsaren bertsio honek arrautza gorringo gordinaren erabilera dakar. Dijon ziapearekin nahasten da, iodizatu gabeko gatz pixka bat gehitu eta pixka bat nahasketa batekin nahastu. Orain beharrezkoa da oliba olio pixka bat ezartzea, garai honetan gelditu ez dadin.
Ondoko nahasketa zukuarekin limoiarekin, Worcesters saltsarekin, piper eta beheko baratxuriarekin betetzen dugu. Parmesanozko txirbilak eta melenko xehatutako antxoa xerrak ere gehitu ditugu eta berriro irabiagailua irabazten dugu.