Sarritan, etxeko lorategian fruta urdin iluna duten zuhaixka lodia duen arbela zimurrik gabeko jantzi askok ere ez dute imajinatu konpoteaz gain, jam eta marmelada, zure oliba gogokoen zaporea imitatu dezaketen edo ideia ona bihurtzen duten mokadu atsegina. haragia edo beste edaririk gabeko platerak. Horretarako, txanda behar bezala marinatu behar da, eta nola egin beheko errezeta ikasiko duzu.
Biratu, oliba bezala neguan marinatua - errezeta
osagaiak:
- txanda - 1,9 kg;
- zaporea ateratzen du dastatzeko;
- Tamaina ertaineko erramu hostoak - 2 pcs;
- azukre granular - 25 g;
- gatza, ez iodizatua - 30 g;
- ura araztua - 0,9 l;
- ozpina (% 9) - 70 ml.
prestaketa
Lan hau prestatzen hasi nintzenean, nire txanda ur korrontepean dago eta pedikulak kentzen dizkizugu. Orain buztan bakoitza zulatu behar duzu arreta handiz orratz batekin. Honek itsasontzien osotasunaren zaintza mantenduko du eta, ondorioz, itxura ederra izango du. Jarri prestatutako fruta edukiontzi egokian eta irakiten ura 15 minutuz.
Garai honetan, tarragon hostoak ehotzen eta morteroko erramu hostoak ehotzen dituzte. Arantzatik, ura xukatu eta fruitu horiek lehortu lehortu edukiontzi batean jarri, xaboi xehatua eta estragon txikia geruzatuz. Lurzoru baten xukatu likido litro batera, azukrea eta ez iodizatutako harrizko koilaratxo bat gehituko dugu, kristal guztiek irakiten eta disolbatzen duten marinada beroa egosten eta gero, ozpina bota eta nahasketa bota jar gorriarekin. Edukiontzia ondo isurtzen dugu, estalkia piztu eta manta berde edo manta batekin esterilizatzeko eta hozte motela estaltzeko.
Biratu, azeriarekin marinatuak, baratxuri eta berdeekin
osagaiak:
Litro bat jar bakoitzeko kalkulua:
- Biratu - 800 g edo zenbat moldatuko den;
- baratxuri ale - 2-3 pieza;
- cilantro berdeak, perrexila, albahaka, estragonoa dastatzeko;
- Tamaina ertaineko erramu hostoak - 2 pcs;
- piper-ilarrak - 4-5 pcs;
- azukrea - 10 g;
Gatzunerako:
- ura iragazi - 1 litro;
- gatza, ez iodizatua - 170 g;
- ozpin ardoa.
prestaketa
Errezeta honetan cardo marinatua oso pikantea eta zaporetsua da. Aperitibo honek haragiaren platerak ezin hobeto osatuko ditu eta bertako marinadeak karduaren dastatzeko aukera izango du entsaladetarako apaingarri gisa edo salteago konplexuagoak prestatzeko oinarri gisa.
Ideia konturatzerakoan, xurgatu eta trinko bat aukeratu dugu kalte eta hortzik gabe, zurtoinek fruituak arintzeko eta urarekin puzteko uretan. Aurreko errezeta bezala, berde bakoitza zulatu behar dugu orratz batekin, osotasuna mantentzeko.
Lata prestatzen dugu, horietakoa, esterilizatzen ditu modu egokian eta erosoa, eta bakoitzaren behealdean laurel-hostoak, ilar-piperrak bota eta baratxuri-hortzetako hainbat pieza moztu eta moztu. Orain bete ezazu edukiontzia arantza prestatuarekin, aurretiaz garbitu, lehortu eta gero berde fresko txikiak geruzatzen. Berdeek ere baratxuri platerekin osotu ditzakezu.
Azukrea bota egiten dugu edukiontzi bakoitzean. Ur litro batean, bota gatza ez iodizatuzko harriarekin, irakiten hiru minutu gatzun eta zartaginean sartu, erdia bakarrik betez. Gainera, falta den bolumena osatzeko, ardo ozpinarekin osatuko dugu, ontzia tapa egosita dugu eta biltegiratze leku fresko eta ilunean jarriko dugu.
Azeri izeneko kardu itsatsi bat mantentzen da egoera-baldintzetan. Bakarrik beharrezkoa da plateren antzutasuna eta pintxoak osagai guztien manipulazio egokia bermatzea.