Errezeta ugari prestatzeko hainbat errezeta direla eta, pikorrik neguan egiteko proposatzen dugu.
Pepokinentzako apaintzeko neguko piper zopa
osagaiak:
- pepino gazteak - 3.6 kg;
- tomateak - 1,8 kg;
- Bulgarian piper - 900 g;
- Tipula - 900 g;
- azenarioak - 900 g;
- perla garagar - 700 g;
- ekilore olioa - 140 ml;
- edateko ura - 140 ml;
- mahai-ozpina - 140 ml;
- sukaldaritza gatza - 2.5 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2.5 tbsp. koilara.
prestaketa
Tomateak, pepinoekin batera, kontu handiz garbitu eta kubo txikiak moztu. Azenarioak lehenik garbitu, urarekin garbitu eta grater handienarekin garbitu. Kendu paprika zurtoina haziekin, eta fetua hautsa da. Tipula guztiak garbitzen ditugu eta txikienak ahalik eta gehien aprobetxatzeko.
Kazola batean ekilore olioa bota eta berotze pixka bat bota, tomate birrindua zabaldu. Ia berehala, ura gehitzen zaie, azukrea gatz sukarra bota eta, nahastu ondoren, tomate masa irakiten utzi. Ondoren, kazola-pepinoetan, azenario birrinduetan, piperbeltz beltzean eta tipulan jarriko ditugu. Perlukkiarekin, ordu pare batez bustiak, ur guztia xukatzen dugu, eta zerealak berak barazkiak edukiontzi batera eraman gaitu. Gure erreketak irakiten direnean gutxienez suaren gutxitzea eta gutxienez 35 minutu itzaltzea. Ondoren, kalitate handiko ozpina bota ezazu hemen eta beste 7-8 minutuz janzteko irakiten.
Ontzi esterilizatuaren ontziaren edukia banatzen dugu. Gero, geldialdia amaitu arte, estali egiten ditugu tapoiekin.
Solyanka neguan janzteko pepino
osagaiak:
- pepinoak freskoak - 2.4 kg;
- Tipula - 350 g;
- baratxuria - 7 hortz;
- azenarioak - 350 g;
- perrexila, aneta - 0.5 sorta;
- azukre zurituarekin - 2.5 tbsp. koilarak;
- sukaldaritza gatza - 2 tbsp. koilarak;
- ozpina - 90 ml;
- Ekilore olioa - 180 ml.
prestaketa
Tipula zurituarekin garbitutako pepinoak ahalik eta gutxieneko kubo txikietara mozten dira. Ondoren, grater handiena erabiliz, garbitu beharrezko azenario guztiak. Baratxuri gazteen hortz garbiak prentsan sakatzen dira. Barazki xehatu hauek guztiak katilu handi batean konbinatzen ditugu, azukrea, gatza eta ekilore-olioa hautseztatu. Ondoren, mahai-ozpinera bota, fin-fin txikitutako berdeak gehitu eta ondo nahastu. Orain jarri kopa leku freskoagoan eta utzi bertan 3,5-4 ordu. Denbora iraungi ostean, plater hotplatean kargua martxan jarri duen zukua jarri dugu eta 25 minutu inguru sueztitu.
Nahastu pepinoen janzkera banantzeko beirazko ontzi esterilak eta giltzarekin prestatutako estalkiekin estali.
Piperrak eta tomateak neguan egiteko prestatutako zopa
osagaiak:
- Pepinoak - 2,6 kg;
- tomateak - 1,8 kg;
- Tipula - 1,2 kg;
- azenarioak - 800 g;
- eguzkitako olioa - 120 ml;
- azukrea, gatza - 1,5 postrea koilarakada;
- mahai-ozpina - 0,5 elementu;
- erramu hosto - 3-4 pcs.
prestaketa
Tomateak ondo garbitu eta xerrak mozten dira eta haragi elektrikoaren hariztatzaile baten bahe handi baten bidez uzten dute. Ebaki tipula zuritu txikiena eta jarri dena izozkiak beroa oliozko zartagin handi baten azpian. Hurrengo azenarioak hemen aurkezten ditugu, lasto moztuak moztu eta barazkiak urre pixka bat bihurtzen denean, pepino freskoak xehatu ditugu. Begetarianoak pour tomate-zukua, ozpina jarri ondoren, azukrea bota gatz fina eta erramu hostoen pisuari gehitzen zaion guztia jarriko dugu orekan ordu erditik. Prestatutako ontzietan neguan prestatzen diren pepinoen eta tomateen apailatzearen zerbitzurako prest dago.