Piperrak kontserban egiteko denbora aproposa - uztailaren erdialdean, landareak helduak diren gorputz anitzeko fruituak dira, gatzunaren berdinak nahastu ahal izateko. Xehetasun gehiago xehetasunez esango dizugu gatzik gabeko gatz pixka bat biltzeko hainbat modu.
Azkarrago pepinoak azkar pickle beroan - errezeta
Prestaketa hasi baino lehen, ziurtatu pepinoak aukeratu dituzula, eta, horregatik, barazkiak txikiak, xehatuak, kurruskariak eta meheak dira. Pepino guztiak tamaina bereko gutxi gorabehera izan behar dute (beraz, gatz gehien ugaltzen dira), kolore berde eta amargurik gabe uniformeki aberatsak.
Uraren kalitateari ere arreta jartzea, ohizko desugertutako pepinoekin alderatuta, uraren kalitatea zuzenean faktoreen kalitatean eragiten du.
osagaiak:
- Pepinoak - 2,6 kg;
- baratxuri - 1/2 buru;
- atzeko aterkiak - 4 pieza;
- piper lurrintsu (ilarrak) - 2 tbsp.
- birrindua hostoak - 20 pieza;
- gatza - 155 g.
prestaketa
Prestatu azkar gatz pixka batean gatzunetan gatzunetan, barazkiak behin betiko busti behar dira. Prestatzeak pepinoa gehitu egingo du elastikotasuna eta edertasuna. Prestatu behar diren pepinoak bete ur hotzarekin, utzi ordu pare batez, eta, ondoren, ozpinetako prestatu.
Baratxuri txikitu eta gereziondoaren hostoak desegin itzazu gehienezko zaporea emateko. Baratxuri erdia, gereziondoa, piperbeltza eta aterki aneta erdoilgaitz esmaltatuaren azpian. Goiko pepino erdia eta berriro geruzak errepikatu. Gatza diluitzeko ur gaziaren diluitzeko prestatu. Pour galera beroa edukia, estali eta prentsan utzi egun batez.
Piztia saltsa kurruskaria saltsan
Presarik ez baduzu egun osoan esleitu ezin baduzu gatz pixka bat prestatu barazkiekin, erabili espreski errezeta hau. Ez du gatzunik erabiltzen forma klasikoan, pepinoak limoi, piper eta gatza nahasitako nahasietan mantentzen dira.
Nahiz eta bizkortu gehiago, fruta mozten lagunduko du, beraz, ozpinetakoak zuzenean harremana izango du.
osagaiak:
- pepino - 1,2 kg;
- piperra ilarrak - 4-5 piezak;
- limoi - 1 pieza;
- azukrea - 10 g;
- gatza - 35 g;
- aneta zurtoinak - 8-10 pieza.
prestaketa
Denbora-tarte gehigarria baduzu, erabili ur hotzetan pepino osoa beratzen.
Gatza, azukrea eta piperra nahasketa lehor bat prestatu, mortero batean osagaiak artezteko. Kendu zurtoina limoietatik eta zukua estutu. Ukitu pepino bakoitza labana alde lauan edo pestle berarekin, fruta banatuta dagoen arte. Ebaki erdi pepinoak eta espeziak, zitrikoen zukua eta zestoan nahasketa nahastu. Gero, 20 g-ko gatzaz gain, edatearen berdeak jarri. Utzi pepinoak ordu erdi bat edo gutxiago, eta ondoren, utzi gainerako gatz gainazalean kentzeko ehun bat. Piztia azkarra gatzetan saltsa prest.
Apur bat gatzetan pepinoak gatzetan prestatzeko modu azkar bat
osagaiak:
- Pepinoak - 1,1 kg;
- baratxuria - 4 hortz;
- gatza - 25 g;
- Berdeak hautatzeko (girrika, laranja , aneta, eta abar).
prestaketa
Zatitu piztia garbitu bakoitzaren erdian, jarri erdiak poltsan. Estupa batean, baratxuri hortzak igurtzi eta gatzarekin ere bidali. Aukeratu hautatutako berdeak eta gainerako osagaiak jarri. Pakete itsatsita itsatsita, astindu ezazu erdiko bakoitza estaltzeko. Prestatu pepinoak hozkailuan ordubetez edo gehiago utzi eta gero lagina hartu.