Tarta honek produktu arruntak eta familiakoak behar ditu, baina zaporea eta itxura oso apartekoak dira.
Nola egin "Gosari monastikoa" tarta bat gerezi izoztuarekin eta krema garratza, esango dugu behean eta krema garratz aproposa prestatzeko sekretuak ere partekatuko ditugu.
Cherry pastela "Kotxe monastikoa" krema garratzarekin
Tarta prestatzen hasi baino lehen, krema garratza prestatu behar dugu krema egiteko. Horretarako, gaza zati bat hartu, bi aldiz tolestuta eta krema garratza bota, sartu eta kazola batean zintzilikatu, adibidez, egurrezko koilara batean. Ordubete igarotzerakoan, gehiegizko gurinarekin krema garratza utzi eta krema lodi bihurtuko da.
osagaiak:
orea:
- irina - 0.45 kg;
- Krema garratza lodi eta gantzekoa da - 215 g;
- gurina - 0,2 kg;
- vanillin - pinch;
krema:
- krema garratza - 630 g;
- azukre hautsa - 200 g;
- gurina - 0,2 kg;
- limoi zukua - 30 ml;
betetze:
- cherry seedless - 1 kg;
- azukre;
- likorea - 50 ml.
prestaketa
Jarri giro-tenperaturan gurina irina eta labana batera labana batekin batera. Garrantzitsua da olioa eskuineko tenperatura dela, bestela, biguna bada, irina konbinatu egingo da, eta sendoa bada, nahasketa gogorra izango da. Gurina eta irina ehotzen ditugu gatz pixka batekin, hatz lodiekin, krema garratza gehitu zatietan. Orea itsaskorra izan behar da, baina ez koipetsua eta ez estua. Jarri orea zinema batean, zabaldu pancake batean eta hozkailuan jarri 30 minutuz.
Betegarria gerezi prestatu dezakezu almibarretan edo zuku propioan. Freskoa edo izoztua hau oso mamitsua da, orea guztia beratzen da, azukrea eta irakiten egosia izan behar dute. Izoztuak, jakina, lehenik desbideratu behar dituzu. Baia hotz eta ez bustita egon behar da, beraz, almibarretan xukatu eta hauen bidez xukatu.
Hozkailutik ateratako orea kendu eta zatiak 3 zatietan banatzen ditugu, mahaia eta irina lotzen dira irina zertxobait hautsez, geruza 5 mm-ko lodiera botako dugu. Moztu 20 20 cm luze eta 5,5 cm-ko zerrendatan. Zati bakoitzeko gerezi bat erdian kate bat dago, elkarren ondoan, ertzak lotuta daude.
Txuleta pergaminoarekin estalita dago eta hodi batzuk zabaldu ditugu, elkarrengandik 3 cm-ko distantzia batera. Tubuluak hortz batekin gozogintzatzerakoan irekitzen ez uzteko, zuloak egiten ditugu, parean utzi behar dugulako. Sukaldaritza 210 graduko 10 minututara, kendu freskoa.
Orain krema garratzerako "Kaino monastikoa" krema prestatzen dugu, gasean isurtzen duguna. Irabiatu egingo dugu, azukre hautsa 2-3 aldiz gehituz gero, gehitu gurina eta limoi zukua.
50 ml almibarretan edo zukuan eta 50 ml likoreaz gain.
Tarta bat osatzen dugu platerean, krema beheko kolorea kenduta, zabaldu 4 hodi gainean, patrikatuekin silikonazko eskuila batekin eta krema estali batekin. Gehiegi gehiagorako, jarri 3 hodiak, gero 2, eta gero 1. Horrela, piramide bat lortuko dugu, krema 1 cm-ko lodiera lodiz estalita. Tarta 10 ordu behar da.