Kontserbako metodo guztietatik, izozkailurik gabeko negu-geruza konpoteak prestatzen ditu freskoagoak eta aldi berean bitaminak eta onuragarriak diren propietateak baia tratatzeko bero-denbora gutxiengatik.
Gure errezetaen azpian, mugikorreko compote goxoa ixteko modua ikasten duzu neguan.
Mugurdi compote negurako errezeta
osagaiak:
Hiru litroko jar baterako kalkulua:
- Mugurdi baia - 300-400 g;
- azukre granular - 0.3 kg;
- ur purifikatua - 2.7 litro inguru.
prestaketa
Mugurdi zure lorategian bildu baduzu, garbitu egiten da eta berehala birziklatzen uzten baduzu, ez da beharrezkoa garbitu. Beste kasu batzuetan, mugurdiak colander batean jarri ditugu, hainbat aldiz ur hotzetan plater sakon batean ipini eta kutsadura garbitu eta drainatzea uzten.
Ondoren, baia hiru litroko ontzi bat prestatu dugu aldez aurretik prestatuta eta esterilizatu edo hiru litroko poteotan, eta poliki bota ezazu, beraz, ez da lehorreratzen, almibarretan irakiten, azukrea uretara prestatzen duguna prestatzen dugu eta bost minutuz egosi. Berehala tolestu esterilla batekin eta manta azpian jarri eta hogei ordu irauten utzi edo hozten da erabat.
Compote oso interesgarria, gerezi eta mugurdien baia nahastuz neguan prestatua, konbinatuak zapore eta usain bikain bat sortzen dutelarik.
Mahaspasekin eta neguko gereziekin konposatuak
osagaiak:
Hiru litroko jar baterako kalkulua:
- hezurrak gereziak - 1 kg;
- mugurdiak - 100 g;
- azukre granular - 0.3 kg;
- ur purifikatua - 2.7 litro inguru.
prestaketa
Cherry baia ur hotzarekin garbitzen da, utzi drainatu eta jar garbi eta esterilizatu batean jarri. Ondoren, arretaz garbitu ditugu mugurdiak. Gehitu azukrea, bota ura ur pixka bat, nahastu azukrea disolbatu arte eta sorbaldan botila mozten. Berehala jar ezazu estalkidun zartagin batekin, beheko aldea piztu eta manta bero baten azpian jarri arte hozten da erabat.
Perfektua osatzeko konposatu bakoitza gozoa da, mugurdi gozoa eta gereziondoa, beltza eta gorria, garratz nabarmenekoa. Konbinazio harmoniatsu baten proportzio arrakastatsuenak aukeratzeko gauza nagusia da.
Mugurdi eta currantrak neguko konforta
osagaiak:
Hiru litroko jar baterako kalkulua:
- mugurdiak - 200 g;
- birrindua baia - 200 g;
- azukre granularra - 0.35 kg;
- ur purifikatua - 2.7 litro inguru.
prestaketa
Mugurdi mugurdi freskoak ur hotzetan garbitzen dira eta ihesa uzten dute. Kurrante garbituak (currants gorria eta beltzak edo hauen nahasketa bat hartu ahal izango dituzu) jar sterile garbi batean jartzen dira, mugurdiak ere bidaltzen ditugu. Ura irakiten egosi dadin, azukrea bota, hiru edo bost minutuz egosi eta gero jarabea bota baia batean. Estalkia berreskuratzen dugu eta manta epel baten azpian jarri, hozten den arte, egun batez, gainezka eginez.
Mugurdi gehitu gooseberrien konpote batean edaria zapore nahiko atsegina eta monotoniko batetik gordeko du eta aroma zoragarria eta fina izango du.
Mugurdi eta gooseberria compote neguan
osagaiak:
Hiru litroko jar baterako kalkulua:
- mugurdiak - 200 g;
- gooseberrien baia - 200 g;
- azukre granularra - 0.35 kg;
- ur purifikatua - 2.7 litro inguru.
prestaketa
Gooseberriak ur hotzarekin eta mugurdiekin garbitzen dira, kolanderekin baia baxuarekin ur ontzi batean jarrita. Hozkailuan utzi eta jar prestatu eta esterilizatu batean jarri. Azukrerik gabeko almibarretan prestatzen dugu, hiru minututan irakiten utzi eta jar pixka bat bota ezazu, esekitokietan beteta. Ondoren, estalki esterilizatu batekin zigilatu egiten dugu, biratu eta biratu inguruan zerbait berotu arte guztiz cool bihurtzen den arte, batez beste egun batez.