Sagarrondoa etxean egitea oso prozesu luzea da. Soldaketa eta murrizketa, baldintzei jarraiki, egun batetik bestera atera daiteke, baina emaitza merezi du. Eta sagar aurrekaririk gabeko haragia bezalako hondamendi natural baten kasuan, antzinako errezeta ia salbazioa izan daiteke. Azken finean, pilulak denbora mugagabean gordetzen dira eta denboraldian urte osoan zehar gorde dezakezu. Hala eta guztiz ere, esperientzia erakusten duen bezala, gozoa hortz txikiak suntsitu edozein zenbaki ahalik eta denbora laburrenean.
Apple pastille - errezeta
osagaiak:
- sagarrak (antonovka) - 2 kg;
- azukrea - 200 g.
prestaketa
Nola egin sagar pastela? Fruitu eta gozogintza plater batean jarri. Ur edalontzi bat bete eta labean 40 minutu bidali, 170 gradu berotzen. Sagarrak bigundu egiten dira. Oraindik epela igurzten bahe baten bidez. Ondoko purua sutarik txikiena da (hobe da flame-banatzailea erabiltzea) hirugarren batek. Ordu erdi inguru beharko du. Ez ahaztu noizean behin nahastea. Pure lodi eta apur bat urdina bihurtu behar da. Let cool dezagun. Zukua erauzten bada, masa iragazi egingo dugu bahe baten bidez. Haragia soilik behar dugu. Etxeko pastillak sagarretik ateratzeko argia eta airea izan dadin, oxigenoarekin saturatu behar duzu. Horretarako, sagar mazela irabazi egiten du argitzen hasten den arte. Azukrea bota ondoren eta guztiz desegin arte iraungo du. Sagar barietate goxoak, pastillea azukre gabe prestatu ahal izango duzu, nahiko gogorra baina baxua den kaloria bihurtzen da.
Txuleta pergaminoarekin estalita dago eta 2-3 cm-ko lodiera duen purea zabalduko dugu. Prestatutako pastilla hodi batean tolestu nahi baduzu, geruza 5 mm baino handiagoa izan behar da. Oro har, orri xehatua, azkarrago lehortu egingo da. Eguzkitan lehortzen da, egun batzuk behar dira edo labean apur bat irekita dagoen potentziarik txikiena - 10 ordu inguru. Pastillak hatzekin itsatsita uzten duenean prest dago. Pergamino kablea oraindik epela geratzen da. Horretarako, alda ezazu pastila papera gora eta eskuoihal heze batekin estali. Minutu pare batean pergaminoak erraz iritsiko dira.
Prestatutako pastilla zabaldu dugu marmeladan, bigarren xafla batekin estali eta apur bat estutu. Ordu pare bat geroago elkartzen dira. Fatxadak eta xerratan tea.
Sagar pastillak intxaurrekin - errezeta
osagaiak:
- sagarrak - 1 kg;
- kakahuete - 100 g;
- azukrea - 100 g.
prestaketa
Kakahuete sueztitu frijitu, kendu husks. Fruitu lehorrak xehatuta nahasten dira sagar purearekin. Ez gara masa gainditu, baina berehala hozten da xafla batean, zabaldu eta labean lehortu 24 orduz. Fruitu lehorrak esker, bukatutako pastillaren azalera ez da leuna, baina zertxobait apainduta.