Feijoa deritzon landare exotiko baten fruituak, lehoiaren zati bat dauka iodoaren eta burdinaren artean, giza gorputzarekin erraz asimilatutakoak, baita bitaminak eta elementuen beharrezkoak ere. Balio handiko feijoa propietateak guztiz kontserbatu ahal izango dira neguan, zuzeneko haragia prestatzen bero-tratamendua erabili gabe.
Nola egin fejoa marmelada limoiarekin sukaldaritza gabe?
Badirudi, lehen begiratuan, feijoa eta bere gustu paleta nahasgarriaren lanaren itxura guztiz axolagabea berehala aldatu lima freskoarekin.
osagaiak:
- feijoa - 0,5 kg;
- azukre granular - 0,7 kg;
- Limoi freskoa - 90 g.
prestaketa
- Feijoa-ren fruituak ez da prestatzeko berezirik behar. Nahikoa da aurretik garbitu eta lehortzen utzi.
- Orain punta moztu dugu buztana bereizgarriarekin, eta erditzea erditik ebaki.
- Limoi ura irakinetan minutu pare batean murgilduta dago, eta ondoren, zitrikoen mozketa lau zati longitudinaletan moztu eta hezurrak kendu.
- Ondoren, feijoa eta limoia prestatutako fruituak moztu behar ditugu eskuragarri. Bakarrik aldez aurretik moztu ditzakezu haragi-molde baten bidez edo irabiagailuan erretzen. Azken aukera da, zalantzarik gabe, egokiena eta azkarrago. Eta kasu honetan jaki-ehundura homogeneoagoa eta samurragoa izan daiteke.
- Feijoa eta limoi masa ugariak konposatu esmaltatuarekin nahasten dira, azukre-harea nahastuz eta hainbat orduz utzi gela-baldintzetan, noizean behin nahastuz, azukre-kristal guztiak desegiteko.
- Prestatu jam feijoa sukaldaritza azukrea tarta esterilak eta lehorrean sukaldaritza gabe eta zigilatu tapoiak itxita zigilatu.
Laranjaz egindako sukaldaritzan egindako haragia ez da hain zaporetsua eta erabilgarriena, kasu honetan limoi ordez laranja handi eta heldua lortuko da.
Eztiarekin, limoiarekin eta intxaurrekin egosi gabe egosi gabeko marmelada freskoa
Feijoa-tik egindako billet freskoaren balioa hainbat aldiz igotzen da, azukre zimelduaren ordez, ezti naturala osagai gozoa eta intxaurrak osagaiak osatzeko. Honako errezeta erabilgarri eta gozoak egiteko erabilitako ezaugarriak.
osagaiak:
- feijoa - 0,9 kg;
- intxaurrak (zuritutak) - 190 g;
- eztia - 0,7 kg;
- Limoi freskoa - 90 g.
prestaketa
- Feijoa haragi trinko batekin uretan bota eta eskuoihal bat lehortzen utzi.
- Salbuespenezko ale exotikoak salbatzen ditugu ilarekin, labana batekin moztu eta erdia moztu.
- Limoi, aurreko errezeta bezala, mingotsa arintzeko, ura irakiten egon ondoren bi minutuz iraun zuen eta hezurrak zitrikoak gorde ondoren.
- Orain, feijoa eta limoi xerrak erdiarekin, intxaurrak garbitutako kernelekin batera irabiagailuan jartzen dira edo haragiaren errota artezketa egiten dute.
- Masa fresko aromatikoa ezti naturalarekin nahastu eta ontziak esterilizatu eta lehorrean biltzen dira. Lata estaliak estali ondoren, kentzen ditugu biltegira.
Kasu horretan, limoi baten ordez, aurrekoetan bezala, laranja bat hartu ahal izango duzu, eta horrek pixka bat eragingo die jamaren ezaugarrien zaporez, baina ez txarrenean.
Nola gorde jakijoa jam sukaldaritza gabe?
Nahiz eta ontziak esterilizatzeko kontu handiz egina , feijoa fruta exotikoek egindako jam freskoa hozkailuan edo upategi hotzean gorde behar da. Billetea ez da tratamendu termikoa jasaten eta gela-kondizioetan gordetakoa litekeena da.
Azukre zizelatuaren proportzioak bikoizten badituzu lehenbiziko errezeta batean, jam hau gelan gorde daiteke, baina kasu honetan lehenengo hiru hilabetetan kontsumitu beharko da.