Berry denboraldia atzean utzita dago, eta, beraz, denbora apalategi askea uzta sasoiko kontserbak biltzea da. Azkenean, merkatuetan, abrikot kopuru handia aurkitu ahal izango duzu prezio merkean, eta, beraz, hutsune desberdinen oinarri gisa erabili ez dezaten. Saiatu apricot jam egosten hezurrak, hau da, modu erraz eta azkar prestatu.
Apricot jam with hezurrak - neguan errezeta bat
Sukaldaritza abrikotxoen haziak ez direnez, denbora aurrezten du, baina, gainera, produktu bukatuak askoz zapore handiagoa ematen du eta, gainera, fruta jatorrizko testura zaintzeko aukera ematen du. Alkatxofak almibarretan gehienez xurgatu ahal izateko, sardexka bat egosi daiteke aurretik.
osagaiak:
- Apricots - 1,1 kg;
- azukre granularra - 420 g.
prestaketa
Fruta ukitu ondoren, astiro-astiro oratu haietako bakoitzaren haragia sardexka batekin eta gero esmaltatu plateretan. Mantendu edukiontzia alkatxofak suaren gainean eta egosi, ur koilarakada bat betez, berotze zain. Orain hasi azukrea, alkatxofak nahastuz eta azukre-kristalak desegiteko erabatekoa hasteko. Azukrearen azken zatia gehitu ondoren, abrikot masailak irakiten joateko aukera ematen du eta aurreko ontzi esterilizatuetan jam baino gehiago zabaldu. Loreontziak estali ondoren, utzi alderantzizko egoera guztiz hozten utzi arte eta biltegirako lekua bakarrik.
"Errege" hezurreko apricot jam
Bere izena mahatsaren errezeta hau ez zen alferrik izan: sukaldaritzaren ostean, fruituek zeharrargi eta urrezkoak bihurtzen dira, eta abrikotxo bakoitzaren barruan intxaur kernel zuria da, almendra zapore nabarmenena duena.
Sukaldaritza teknologiak berak ahalegin eta denbora handia eskatzen du, baina, ohikoa den bezala, emaitza merezi du.
osagaiak:
- apricots - 2.3 kg;
- azukrea - 1,2 kg.
prestaketa
Bertako apricot jamarekin haziak prestatu aurretik, apricotsak prestatu, ondo garbitu eta lehortu. Arkatza erabiliz, fruta bakoitzeko hezurrak estutu eta forma mantentzen du. Hezur guztiak ezabatu ostean, nukleoak erauzten dituzte. Nukleolo bakoitza filmetik garbitu eta frutaaren barrunbean sartu da.
Sugar Ur edalontzi bat bota eta almibarretan sukaldean utzi, kristalak desegiteko erabateko zain. Bertako apricots bakoitza hainbat tokitan zuritutakoan behin eta berriz hozten da, haragia xurgatuagoa izan dadin eta gero 5 minutuz egosi dena. Sukaldaritza labur baten ondoren, apricot jam da aparra garbitu eta berehala edukiontzi esterilizatu batean banatzen da, berehala hozten dena.
Alkatxofak prest egitean hezurrak multivariatuan erabakitzea erabakitzen baduzu, erabili "Quenching" modua eta fruta almibarretan murgildu ondoren, gutxienez 20 minutuz egosi.
Laranja eta hezurreko lorez apaindutako marmelada
osagaiak:
- apricots - 2.3 kg;
- azukrea - 1,8 kg;
- laranja - 1 pc.
prestaketa
Split apricots eta hezurrak kendu. Alkatxofak plater esmaltatuetan jarri, azukrea bota eta nahastu
Hezurrak prestatu, haietako bakoitza banatu eta nukleoa entregatu. Jarri nukleoloak etorkizuneko marmeladan eta jarri sukaldean. Irakiten hasten den unean, 15 minutuz harrapatu eta platerak kendu eta 8 orduz utzi. Digestio-hozte errepikatu bi aldiz gehiago, eta azken irakiten ondoren, alkatxofak jarri poteak esterilak eta horiek bota. Lanean hozten denean, gorde daiteke.