Mendi-errautsen kolore gorria distiratsua den edertasunaren beldurrez, askotan ez dakite haiengandik ez direla jainkozko zaporetsuak, baina oso baliotsuak eta sendagarriak ere. Errezeta sinpleak gomendatzen ditugu, hala nola sagarrondoak forma puruan, eta baita sagarrak, laranja eta fruitu lehorrekin batera.
Nola maneiatzen harri malkartsuetatik etxetik etxera - errezeta sinple bat
osagaiak:
- Ashberry gorria - 995 g;
- ura araztua - 620 ml;
- azukrea - 1,5 kg.
prestaketa
Jam-a prestatzeko aurretik, mendiko errautsak pedalei kendu behar zaizkie, ura hustu eta hogeita lau orduz garbitu eta bota. Denbora horretan, sei orduz behin ura ura garbitzen dugu.
Ondoren, urarekin eta azukre garbituarekin zehaztutako formulan, nahastu azukre almibarretan, osagaiak kazola batean nahastu eta berotu egiten dira kristal gozoa guztiak irakiten eta disolbatzean.
Rowan bahe batean elkartzen gara, xukatu eta irakiten utzi. Ontziaren edukia berriro irakiten duenean, kendu plaka batetik eta utzi hozten gela-baldintzetan. Orain beste ontzi batean arrautza berrian harrapatzen dugu, berriz ere almibarretan sutan moderatuan irakiten dugu eta hogei bat minutuz irakiten baia gabe. Ondoren, gozo gozoko masa batean, mendiko errautsa lekuz aldatuko dugu eta hogeita bost minutu beste egosi. Aurrez prestatutako esterilizatutako edukiontziaren arabera finkatzen dugu hozkailuan, estalirik gabeko estalkiekin itxita eta hozte motela eta esterilizaziorako "armarria" baten azpian piztuko dugu.
Mendi gorritxo errautsen mazapan - sagar errezeta sinple bat
osagaiak:
- Ashberry gorria - 995 g;
- sagarrak - 995 g;
- ur purifikatua - 420 ml;
- azukrea - 1,9 kg.
prestaketa
Denbora badago, aurreko kasuetan rowan bezala, hobe da aldez aurretik beratzen 24 orduz, ur aldian behin aldatuz. Prozesua bizkortzeko, bi zatitan birrindutako ura birrindu ahal izango duzu, gutxienez, birrindu eta garbitu ur garbiarekin.
Lurmuturra errautsetik isurtzen den bitartean, sagarrak prestatzen ditugu. Arrautzak haziak eta zurtoinak kentzen dizkiogu, noski, haragia kubo bihurtzen dugu. Zerra ere garbitu edo utzi daiteke nahi duzun bezala.
Ura eta azukre zitrikoz, egosi jarabea kontuan hartuta goiko errezeta honetan agertzen diren gomendioak kontuan hartuta, ondoren, sagarrondoen kubo eta errezeta prestatzen ditugu. Ebaki errepikatu ondoren, berrogeita bost minutuz egosi jam, irakiten pergabea mantenduz.
Sagarrondoa amaitutako sagarrondoa aldez aurretik beira lehor eta esterilizatuak prestatuta dago, bost minutuz prestatutako tapoiak itxita eta esterilizatzeko eta hozte moteleko "armarria" baten azpian jartzeko.
Oso zaporetsua Jam "Errege modu batean" laranja batekin ashberry gorri batetik - errezeta bat
osagaiak:
- Ashberry gorria - 995 g;
- laranja - 395 g;
- ur purifikatua - 220 ml;
- intxaurrak - 1 eskukada;
- azukrea - 1,2 kg.
prestaketa
Kasu honetan, orangeberriak eta fruitu lehorrak gehituko ditugu. Errealki zaporetsua eta oso liluragarria izango da.
Errezeta ezartzeko mendi-errautsak jasotzen ditugu klusterretatik, ondo garbitu, lehortu eta izozkailura bidali ordu batzuetan. Beste baia gorrien mingotsa ezabatzeko beste modu bat da.
Frozen erroiluak kazola batean jarri, ur pixka bat bota eta sukalde gainean jarri. Irakiten ondoren, ura xukatu, baia beste ontzi batera eraman, salda eta azukrea, azukre almibarretan prestatu, nahasketa irakiten eta kristalezko disoluzioarekin nahastuz.
Orain eraman ezazu errea, zuritu eta moztu xerra laranjatuetan, berrogeita hamar minutuz labean egosi, gehitu intxaur xehatu eta sukalde batean hamar minutu barru. Erregezko marmeladak eta bestelakoak ere gordetzen ditugu - poteak esterilizatu eta hermetikoki itxita.