Perretxikoak marinatuak snack unibertsala dira, aspalditik ezagunak direnez eta denboran zehar ospea galdu ez arren, aldakuntza mota guztiak hartzen ditu. Prestatutako plateraren zaporea zuzenean araberakoa da perretxiko eta marinadetako errezeta batean.
Nola perretxikoak perretxikoak?
Perretxikoak saltsan prestatzeko etxean, lehengaien erabilgarritasuna zaindu behar duzu, baina aurretiazko prestaketa eta prozesatze prozesuaren ñabardurak ere ezagutu.
- Perretxikoak prestatu behar dira, garbitu.
- Lehengaien marinate hautatutako errezeta baten arabera.
- Perretxikoak marinatuak hozkailuan gordetzen dira, unproturized ukuporennymi ontzietan hilabete bat baino gehiagoz.
- Epe luzeko biltegiratze hutsak esterilizazio luzeak eta ontziak esterilak itxita egon behar dira.
Perretxikoak ideki
Perretxiko marinatuak gozoak 3 ordu egosi daitezke. Errezeta ezartzeko, erabilgarri dauden perretxikoak, ostrako perretxikoak edo baso-perretxikoak har ditzakezu, behar bezala prestatu eta egosita. Espezie txikiak guztiz utzi dira, eta handiak zati luzez mozten dira.
osagaiak:
- perretxikoak - 1 kg;
- ura - ½ kopa;
- ozpina - 1/4 kopa;
- ale - 5 pcs;
- piperra - 10 pieza;
- laurel - 2 pieza;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- azukrea - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Gehitu marinadearen osagaiak uretara, irakiten eta perretxikoak jarri.
- Egosten ontziaren edukia 20 minutuz, azkar hozten, ontzia perretxikoak ur hotzetan edukiontuz.
- Transferitu marinatuak perretxikoak jar batean eta hozkailuan jarri 2 orduz.
Nola perretxikoak ostra perretxikoak biltzea?
Perretxikoak hosto perretxikoak, errezeta oso goxoa, gero azalduko direnez, perretxikoak baino gutxiago prestatzen dira aurreko gomendioen arabera. Pikantea extra bat tipula bat emango du, marinadean egosi ondoren sukaldaritza eta ostrak utzi eta hoztu eta infuse.
osagaiak:
- ostra perretxikoak - 1 kg;
- ura - 300 ml;
- ozpina - 1 tbsp. koilara;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 50 ml;
- ale - 3 piezak;
- piperra - 3 pieza;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- Tipula - 1 pieza;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- azukrea - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
- Ur irakinetan, gehitu gatza, azukrea, piperra eta ale.
- 5 minutu baratxuri jarri, olioa, limoi-zukua, ozpina, ostra perretxikoak bota.
- Egosten perretxikoak 10 minutu, kendu beroa, pixka bat hozten utzi tipula txikituta.
- Jarri hozkailuan hozkailuan izokina eta 8-12 orduz utzi.
Nola perretxiko perretxikoak biltzea?
Onddo errezeta honen arabera, perretxikoen perretxikoak marinatuak ezaugarri banakako bat da sukaldaritza teknologian eta zapore ezaugarrietan. Billetinak ura gehitzen gabe egiten dira, eta horrek positiboki eragiten die perretxikoen azken zaporea, elastikoa eta urik gabekoa.
osagaiak:
- mazarminak - 1 kg;
- olioa - 200 ml;
- ozpina - 4 tbsp. koilarak;
- laurel - 3 pieza;
- martorri - 2 pinch;
- baratxuri hortzak - 6 pcs;
- Tipula - 2 pieza;
- gatza - 2 koilarakada;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- piperra.
prestaketa
- Frijitu lehor batean edo saltxitxetan, perretxikoak 5 minutuz lehortzen dira.
- Gurina gurina gatza, azukrea, ozpina eta espezia guztiak nahastu nahasketa, perretxiko edukiontzi batean.
- Esneak perretxiko gozoak biltzen ditu 10 minutuz, gero bankura transferitu, tipula eta baratxuriak gehitu, nahastu eta 6-8 ordu prestatu.
Nola garbitu zepak?
Perretxiko marinatuak gozoak diren errezeta egokia da basoan bildutako espezieak biltzeko. Bereziki aberatsa askaria izango da perretxiko zurietatik, zikinak kentzeko eta kapelak hanketatik bereizteko. Azken kasu honetan, hobe da ez erabiltzea, baizik eta onddoen arrautza edo beste plateren formulazioan aplikatzea.
osagaiak:
- perretxiko zuriak;
- ura - 1 l;
- ozpina - 150 ml;
- gatza - 1,5 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- laurel - 3 pieza;
- piperra - 6 pieza;
- krabelin-begiak - 2 pcs.
prestaketa
- Perretxikoak kazola batean jarri dira ur gaziarekin, 20 minutuz egosi, edukiontzi garbiekin.
- Marinada nahastu urarekin gatza, azukrea eta espezia guztiak, irakiten egosten, 5 minutuz irakiten utzi, berotu eta ozpina bota.
- Pour marinade perretxikoak jar batean, estalki tapekin.
- Sterilize 30-40 minutu ur irakinetan zuritu zurixka zuriak , cap cap.
Nola gurin gorriak perretxikatu?
Perretxiko perretxikoak biltzeko beste errezeta koipetsua da. Teknologiaren ezaugarri bat perretxikoak aurrez garbitzeko premia da, filmak kapelatik kenduz. Prestatutako aleek 30 minutuz beratzen dute ur gazian, eta ondoren, bi aldiz garbitzen dira.
osagaiak:
- koipetsua - 3 kg;
- ura - 2 l;
- ozpina (% 70) - 2 tbsp. koilarak;
- gatza - 3 tbsp. koilarak;
- azukrea - 4 tbsp. koilarak;
- laurel - 4 pieza;
- piper - dastatzeko.
prestaketa
- Perretxikoak prestatzen dira ura irakiten jarriz, ozpina apur bat gehitu eta 10 minutuz egosi.
- Itzalki olioa bahe batean, xukatu.
- Ur irakinetan pure gehitu marinade osagaiak, perretxikoak, 7 minutu egosten, pour ozpina, kendu bero.
- Zabaldu ontzi esterilak zartaginean dauden edukiak, esterilizatu 20-30 minutu barru.
- Perretxikoak marinatuak neguan itxita daude, estalkiekin, hoztu arte.
Perretxikoak marinatuak baratxuriarekin - errezeta
Batez ere lurrintsu eta pikantea baratxuri marinatuak dira baratxuriarekin. Bitxikeriak goxoa da berez, baina bereziki egokia da entsaladetan edo osagai anitzeko pintxoak gehitzeko. Errezeta hau desugerkortzeko onddoen espezieak edozein motatako egokia da. Desberdintasun bakarra produktua prestatzean datza.
osagaiak:
- perretxikoak - 1,5-2 kg;
- ura - 1 l;
- ozpina (% 9) - 4 tbsp. koilarak;
- gatza - 1,5 tbsp. koilarak;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- laurel - 2 pieza;
- baratxuri - 3 hortz;
- piper - 5 pcs.
- Saltoa eta azido zitrikoa perretxikoak prestatzeko. prestaketa
- Perretxikoak prestatu, 30 minutuz irakiten utzi, urarekin, gatzarekin, azukrearekin eta espeziekin irakiten egosten, 7 minutuz egosten.
- Pour ozpinetan, gehitu baratxuriak, zabaldu masa latak gainean, esterilizatu 30 minutuz, kortxoa, bota ezazu hozten.
Perretxikoak saltsarekin tipula
Perretxikoak marinatuak, behean azaltzen den errezeta, tipula eginda egongo dira, zapore berezia, zaporea eta piquancy. Ez da konposatu gehiena baratxuri izango - hortz batzuk erditik moztu behar dira eta marinada gehitu beste osagai batzuekin batera, eta horien artean dastatzeko aukerarik ez dago.
osagaiak:
- perretxikoak - 1,5-2 kg;
- Tipula - 3 pieza;
- baratxuri - 2-3 hortz;
- ura - 1 l;
- ozpina (% 9) - 4 tbsp. koilarak;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- erramu, piperra, iltzea;
- Saltoa eta azido zitrikoa perretxikoak prestatzeko.
prestaketa
- Perretxikoak prestatu, gatzetan irakiten eta ur likidoa azidotu, urarekin, gatzarekin, espeziekin azukrea jarri.
- Gehitu tipula eta baratxuria, egosi 20 minutuko edukia.
- Pour ozpinetan, xanpatu masa masa edukiontzi esterilizatuan, 20-30 minutuz esterilizatu, kortxoa eta itzulbiratu.
Koreako marinatuak
Perretxiko gozoak , soja saltsan marinatuak , urte osoan zehar oilasko eta perretxikoak prestatu daitezke. Nahi izanez gero, errezeta zabaldu daiteke sesamo-haziak eta perrexil txikitua zartaginean gehituz, edo piper beroa murriztuz, zorroztasuna murrizteko.
osagaiak:
- mazarminak - 1 kg;
- soja saltsa - 50 ml;
- baratxuria - 9-10 hortzak;
- sagar sagardo ozpina - 9 tbsp. koilarak;
- koilarea - 0,5 tsp.
- erramu - 3-5 pieza;
- olioa - ¾ kopa;
- piperbeltza - 1 pod;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Champignons garbitu, 15 minutu egosi, drainatu ahal izateko.
- Jarri onddo masa katilu batean, gehitu gainerako osagaiak, utzi 12 ordu hotzean marinatu.