Ezagutu ezazu zer jaten dituzun platerak haragi xehatu batetik sor ditzakezula eta zure gaitasun gastronomikoekin sorpresa gonbidatuak.
Okela xehatua duen jai-platera
osagaiak:
- haragia (prest) - 500 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- ogia - 100 g;
- esne - 200 ml;
- Tipula bonbilla - 2 pcs;
- arrautza - 5 pcs;
- landare-olioa;
- espeziak.
prestaketa
Bonbilla garbitu eta fin-fin txikitutakoa da, eta azenarioa ezkaia txiki bat igurtziz. Ogia esnea epeletan beratzen dugu, apur bat estutu eta haragi xehatuarekin konbinatu. Gehitu prestatutako barazkiak, arrautza bat jarri, denborarekin espeziak eta ongi nahastu. Orain lau zati berdineko zatitzailea banatzen dugu, bakoitza "habia" osatzen dugu eta olioz apaindutako gozogintza xafla batean ageri da. Pieza bakoitzean oilasko arrautza batean moztu, gehitu gatza pixka bat, jarri labean eta labean 40 minutuz, 180 gradu inguruko tenperatura ezartzeko.
Haragi xehatuaren jai atsegina
osagaiak:
- patatak - 6 pcs;
- bonbilla - 2 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- perrexil freskoa - 1 sorta;
- behiak xehatuta - 700 g;
- espezien;
- tomateak - 400 g.
prestaketa
Hasteko, prestatu osagai guztiak: patatak ondo garbitu eta ur kopuru txikitan egosi arte prest daude. Bonbilla eta baratxuria garbitu eta fin-fin txikitu egiten dira. Perrexila ur hotzetan garbitu da, eskuoihal batekin bustita eta labana ebaki.
Orain jarri haragi xehatuta ontzi batean, gehitu arrautzak, tipula, baratxuri, freskoa perrexila eta ondo nahastu. Masa denboraldian espeziak dastatzeko gara.
Molde biribilak gurina gurinarekin lubrikatzen du. Patata egosiak garbitu, zirkuluak birrindu eta forma jarri. Geruza uniformeaz gain, 50 minutuz 225 graduko tenperatura 50 minutuz labean prestatu eta plater prestatu. Denborarik galdu gabe, tomateak tomateak, uretara bota, pedunkuluen oinarriak kendu eta tomateak zirkuluetan moztu. 30 minutuz gozatu ondoren, astiro-astiro azukrea jarri eta egosi arte.
Haragi xehatuaren jaietarako errezeta
osagaiak:
- Armenian arin garbitua - 1 pc;
- bonbilla - 1 pieza;
- tomate freskoa - 1 pc;
- gazta - 150 g;
- haragia - 350 g;
- berde freskoak;
- espeziak.
Saltsarako:
- behi-esnea - 0,5;
- gari irina - 1 tbsp. koilara;
- gatza.
prestaketa
Haragi xehatua frijitu sueztitu frijitu batean, gehitu gatza, nahastu eta zabaldu platera. Frijitu berean tipula txikituta, tomateak freskatu eta aneta freskoa gehitzen dugu. Orain saltsa egiten dugu: esnean irina landatzen dugu, gatz pixka bat bota, irakiten utzi eta berehala sua kendu.
Oiled forman, banatu geruza osagai guztiak: lehenik Armeniar lavash, gero forcemeat, berriro lavash, barazkiak eta berriro lavash. Goitik, askatu saltsarekin, gazta birrinduarekin hautseztatu eta labean labean 30 minutuz bota.