Seguruenik, guztiek mahan entzun zuten: urdaiazpiko txistorra gordinak, baina jende gutxi saiatu txistorra kazy. Azken finean, ezin duzu erosi supermerkatu batean, nahiz eta bere herrialdean, merkatuetan soilik saldu. Eta maiz, zure begien aurrean egiten da.
Jakitegi honen berezitasunak zaldi haragi oso baten bidez prestatzen du. Haragi zati hau ertzean zehar luzatzen da, eta gantza nahiko izan beharko luke, beraz, zaldiak bereziki elikatzen dira.
Hau ez da txorizo mota industrial bat, baizik eta etxekoa baino baizik eta egunerokoagoa. Hori dela eta,% 100 produktu naturala da, gutxienez osagai oso gutxirekin. Funtsean, hoztu egiten da eta zerbitzatzen da, baina bigarren platerak prestatzeko erabiltzen da, hala nola pilaf, beshbarmak, naryn.
Kazyk Turkiko herri askoren plater nazionala da, eta denek dute beren sekretuak eta prestatzeko metodoak, egosi eta lehorrak, ketuak! Eta haragi natural eta goxoa prestatzeko laguntzailea bazara, etxetik zaldiaren haragia egosten saiatu beharko zenuke.
Zaldi txistorra kazy-ko errezeta
Oso garrantzitsua da hesteak ondo prestatzea. Horretarako, okerreko aldeetan aktibatzen ditugu arretaz, nire ur hotzarekin, gero gatzarekin hautseztatu eta igurtzi, xukatu beharrik gabe. 15 minutuz utz dezakezu standarazteko, gero hainbat aldiz garbitu ur hotzarekin, eta gero beroa.
osagaiak:
- koipe konikoa - 1,5 kg-ko banda;
- baratxuri - 50 g;
- zirra - 20 g;
- behi gullet - 50 cm.
- gatza, piperra.
prestaketa
Ahal izanez gero, haragi guztiak gantz-zainak dituen pieza bat izango litzateke. Haragia bereizita baduzu, bereizi gantza baduzu, kontuan izan haien ratioa 2: 1 izan behar dela, hurrenez hurren.
Gatza eta piperra asko hartzen ditugu, baratxuriak estutu, zirkonazko bota eta dena itsatsi bihurtzen dugu, haragi guztiak ondo igurtziz. Utzi hozten 12 orduz, beraz, iragazi eta gazi. Ondoren, prestatutako gutea hartuko dugu, lotu egingo dugu alde batetik bestera eta barrutik bultza dezagun. Bai bada
Patatak irakiten aurretik, ur pixka bat gatz pixka bat jarri behar da eta txistorra hotz likidora sartu. Hezetasuna aparra osatutakoan, kendu eta beroa gutxienez gutxitu. Garrantzitsua da hainbat lekutan pasatzea irakiten egotea, eta ez du lehertu. Bi orduz egosi, atera eta gorde leku freskoan.
Era berean, ezin duzu kazi, baina jerk egin. Ondoren, bi astetan proiektu batean esekita dago, eta, ondoren, hilabete pare bat lehortu egiten da gela cool batean.