Patata egosiak herrialde askotan plater tradizionalak dira. Zaila da patata gustatzen ez duen pertsona bat aurkitzeko: patata egosia osoa edo patata purea. Maiz maiz, patata dastatzeko ezberdina da. Zein da araberakoa? Patata prestatzeko zenbatekoa barne. Beharbada, guztiok irakatsi zitzaien erro hau leuntzen den arte egosi behar dela, labana batekin egiaztatua. Baina hemen galdera ugari daude: adibidez, patata oraindik ere tenperatura propioaren eraginpean daude, eta zenbat minutu irakiten ditzakezu patata, beraz, ez da irakiten, erro bakoitza behar bezala mantentzen baduzu. Gainera, patatak forma ezberdinetan erabiltzen dira: purea, osoa, entsalada batean. Irakurri ondoren, patatak prestatzeko zenbat denbora jakingo dugu.
Patatak nola prestatu?
Sukaldaritza aurretik, root barazkiak ondo garbitu eta ikuskatu egin behar dira, batez ere uniforme batean egosten ari bazara, hau da, zurituarekin batera. Arrautza edo bestelako gaixotasunen lekuak, nahiz eta patata batean, plater osoa hondatu dezakete. Garrantzitsua ere ez da patatekin "berdea" ez denik, normalean barazki luzeak ematen ditu. Fruta berdea bihurtu eta tiro egiten hasten bada, prozesu berriak dagoeneko bertan jartzen direla esan nahi du, substantzia asko aldatu dira, klorofila metatutakoa, eta pertsona batek pozoitsua izan daiteke. Horregatik, fruta uniforme baterako sukaldaritzan ez da egokitzen, eta berdeak, kimuak eta kolorea aldatzen duten beste osagai batzuk sakonki moztu behar dira. Patatak garbitzen direnean, ur hotzarekin garbitu behar dira berriro, eta, ondoren, kazolara bidali. Ez da denbora aurreztea merezi, eguraldi beroa edo beroa egiteagatik sukaldaritzan. Barazkiak prestatzeko, ur hotzarekin behar duzu.
Zenbat denbora behar dituzu patatak egosten?
Sukaldaritza patataren iraupena bere tamaina araberakoa da. Batez beste, hau da 20 minutu, baina sustraiak handiak badira, pixka bat handitu beharko da. Bestela, patata horiek erditik moztu egin ditzakezu patata osoa behar ez baduzu. Patatak gazteak badira, orduan apur bat leunagoak eta lehenago prestatuak egongo dira 15 minututan. Prozesua are azkarrago egongo da ur-landare apur bat gehitzen bazaio uretara, "barazkiak" barazkiak eta ura baino gehiago berotzen. Bide batez, 5 minutu baino gehiago prest egon aurretik, zartagineko ur gehienak xukatu egiten dira, patatak tapa batekin estali eta sute txiki bat jartzen du. Ondoren, lurruna eta ez du erortzen.
Zenbat patata patatak patata prestatzeko?
Pureia patata egosia da, masa homogeneotan ozpin edo ur kopuru txikian bustitzen direnak. Kasu honetan, erroak biguna izan behar du, beraz, egosi behar da gehiago 25 minutuz edo 30. Gainera, ez da beharrezkoa egosteko luzeegia: almidoia guztiak urarekin sartuko dira eta patatak garbitu egingo dira. Bide batez, hobe da ur gutxiago bota patatetan eta gero, gutxienez, patata purea erabiltzen da, substantzia baliotsu gehiago gordetzeko.
Zenbatetan patata prestatzeko entsalada?
Entsalada egiteko, patatak normalean uniformeak dira, beraz, ez dugu zapore aberatsagoa, substantzia baliotsuak bakarrik mantenduko. hori