Gaur egun, gure errezeta batean esango dizugu, azkar eta erraz txerriki batetik bestera prestatzeko. Eskainitako platerak ez dute denbora asko hartuko, eta emaitza itxaropen guztiak gaindituko ditu.
Bigarren zatia saltsarekin
osagaiak:
- txerri (polpa) - 490 g;
- Tipula bonbillak - 85 g;
- baratxuri hortzak - 1-2 pieza;
- Adzhika lehorra - 10 g;
- tomate-pasta - 45 g;
- hops-suneli - 1 pixka;
- gari irina - 25-35 g;
- paprika lurrean gorria - 10 g;
- erramu hostoak - 1-2 pieza;
- eguzkiak zapore olio gabe - 55 ml;
- azukre granularra - 10 g;
- gatz handi bat - 10 g.
prestaketa
Txerriki eta bigarrenetik egin dezakezun gauza sinpleena sasiarekin egosi behar da. Haragi mota hau guztiz edozein alboko platerarekin osatu daiteke, edonola ere goxoa izango da.
Ideia hori burutzeko, txerriki edo zati txikitan txerriki garbitu eta lehorrak garbitu egiten ditugu, kazola batean, zartaginean edo kettle batean jarri eta olio beroarekin eta frijitu xerra blush batean eta hezetasun guztia lurrundu egiten da. Orain lehendik garbitutako tipula prezitutako tipula batekin finkatzen dugu, eta plateretako edukia bero handian mantentzen dugu, noizean behin nahastuz, landarearen leuntasuna arte. Orain irina bota eta haragi eta tipula pasatu minutu batez, gero tomate itsatsi, azukrea eta gatza bota eta platera frijitu, hiru minutuetan irabiatuz.
Hurrengo urratsean, ura irakiten dugu, edukia guztiz estaltzen duelako, adzhika, paprika, lupuloa, laranja eta baratxuri ale txikiak ere kendu, arreta guztia irabiatu, edukiontzi estalkia estali, gutxieneko sua murriztu eta haragiaren haragia jan arte. berrogei minutu.
Zer da azkar eta zaporetsua txerriki bigarrenetik labean egosi?
osagaiak:
- txerri (zati osoa) - 1,1-1,3 kg;
- laranjak - 450-550 g;
- baratxuri hortzak - 4-5 pertsona.
- piperra eta gatza dastatzeko;
- aromatikoa belar lehorrak aukeratzeko - 2-3 pixka.
prestaketa
Txerriki mota guztietako otorduei esker, sukaldaritza gutxieneko denbora labean haragi labean egiteko aukera dago. Baina exekuzioaren sinplea izan arren, haragi hori ez da egun osoko osagarriaz gain zoragarririk izango, baina edozein plater jatetxeko taula ere izango da.
Txerri-zati osoa garbitu, lehorra, alde guztietatik igurtzi gatza, piperra eta belar lehor aromatikoa, baratxuri ale zurituekin eta paperezko pieza bat edo mahuka gainean jarriz. Ahal izanez gero, hobe da haragia espezieetan jartzea pixka bat beratzen. Denborarik ez badago, ez du axola, aurrerago prestatzen jarraituko dugu berehala. Laranjak nirea, ur irakinetan scalded, katilu moztu eta txerri gainetik eta alboetan zabaldu. Mahaia edo papera zigilatu, haragiarekin bigarren xafla estaltzen eta ertzak itxi eta labean labean bidaltzen ditugu. Hasieran gailuaren tenperatura gehieneko maila izan behar luke eta hamabost minutu igaro ondoren 185 gradutara murriztuko da eta haragia beste ordu batez egosten dugu.
Zerbitzatu baino lehen, jarri pork plater batean eta zati txikitan moztu.
Azkar eta goxoa, txerrikiaren bigarren platera frijitzeko
osagaiak:
- txerri (lepoa edo sorbalda) - 780 g;
- Tipula bonbillak - 195 g;
- eguzkiak zapore olio gabe - 55 ml;
- haragizko espezien nahasketa - 2 pixoi;
- Gatza eta piper handia - dastatzeko.
prestaketa
Aukera gisa, bigarren aldiz txerrikiak pan batean frijitu daitezke,
Horrela, lepoa edo pala xerra ebaki egiten da, hiru zentimetroko tamainan eta igurtzitako olioarekin zartagin batean jarri. Haragiaren marroia ematen dugu, suaren indarra mantentzen duen bitartean, eta tipula eraztunen gainean ipini eta haragia frijitzen da, suaren neurrizko suaren gainean, eta suaren leuntasuna. Frijitutako denboraldian, gatza, piperra eta aromatikoa duten espeziak.