Behi-plater barietateko jaiak edo buffet-mahaia ere sartzen dira eta janari osasuntsua eta osasuntsua duten familiako bazkaria bete dezakete. Haragi mota honekin lan egiteko zenbait ñabardura jakiteak, edozein motatako tratamendu bikainak sor ditzakezu.
Zer egin behiarekin egosten?
Behi-tarta errezetak ez du etxekoandrei eragiten, haragi honekin lan egiteko oinarrizko arauak jarraitzen badituzu. Halaber, produktu freskoa erostea garrantzitsua da, beraz, behi-plater guztiek ospea izango dute, baita hasiberrientzat ere.
- Haragia erostean, koloreari arreta jarri, gorriak izan behar du eta gantz zuria da.
- Pieza hatzarekin ukitzen duzunean, hortzak berehala desagertu beharko lirateke, hau ez bada gertatzen - behi ez da freskoa.
- Jakina da behiaren platerak luzeagoak direla: languish, cook, bakea. Zuntzak biguntzeko, haragia marinatua edo josita dago.
Goulash hungarieraz behi - errezeta
Goulash behi erreala eta goxoa haragi biguna eta leuna da tomate lodiarekin. Etxean, zati handi batean zerbitzatzen da, aparteko plater gisa. Oparia oso aberatsa eta aberatsa da, barazki kopuru handiak eta gozagarri nagusiak osatua. Paprika. Elikagaiak irauten duen bitartean, hobe da labean egosten.
osagaiak:
- behi-lima - 500 g;
- tomate saltsa - 100 g;
- ura - 200 ml;
- paprika - ½ TSP;
- baratxuri - 2 hortz;
- Tipulak eta azenarioak - 2 pcs;
- frijitzeko olioa.
prestaketa
- Ebaki haragia ez handia, frijitu bero handiko minutu batzuetarako.
- Itzal ezazu gremioari.
- Tipula eta azenarioak frijitu, gehitu tomate saltsa, baratxuria, paprika.
- Pour tomate frijitu haragia, bota ura.
- Labean platera prestatzeko labean ordu eta erdi iraungo du.
Behi Basturma - errezeta
Basturmatik txahala, hain zuzen, harrigarria, baina ezaugarri nagusia - espeziak. Horietako asko egon behar dira. Paprika, chili lehorra, baratxuria eta lehorra - hau ez da espezieen zerrenda osoa, eta horrek jakiaren zapore berezia sortzen du. Lehortze prozesua ez da bizkorra, baina zain egoten den denbora, merienda goxoa emango du.
osagaiak:
- behi-lima - 500 g;
- fenogreek - 25 g;
- lurrean chili, martorri, piperrautsa, hegalabur haziak - 1 tbsp bakoitza;
- gatza.
prestaketa
- Gatzun egin: uretan, arrautza gainazalera igotzen den gatza desegiten du.
- Izoztu haragia likido gazituan eta hoztu 5 egunetan.
- Denbora igaro ondoren, haragia laxatu behar da, ur garbia jarri 5 orduz, aldian-aldian garbitu arte.
- Haragia lehortu egiten da eta ehunka moztu orduko itzulbiratu. Aldatu oihala garbitzeko eta jarri pieza azpitik 4 egunez. Egunero, aldatu ebaki.
- Ebaki haragian eta pieza bat zintzilikatu, gaza biltzeko.
- Espezia guztiak nahastu, bota urarekin eta irabiatu arte. Jarri nahasketa hozkailuan 12 orduz.
- Zabaldu behi espeziak eta makurtu basturma beste 7 egunetan.
Nola behi-steak prestatzeko?
Frijitzeko txuleta ez da zaila prestatzeko. Ez dago espezieak erabilgarriak ez direnak, haragiaren eskuineko haragia aukeratzeko eta arroparen denbora kontrolatzeko gai nagusia. Beraz, plater mamitsu bat lortu nahi baduzu, har ezazu haragia alde bakoitzean 1 minutu, guztiz frijituta baldin badago - 5 minutu alde bakoitzean. Saltatu txuleta frijitu aurretik ez da gomendatzen.
osagaiak:
- behi - 2 xerrak 4 cm-ko lodiera;
- gatza, piperra;
- olioa.
prestaketa
- Zabaldu zartagina, bota olioan.
- 4 minutu alde bakoitzean haragi frijitu.
- Jarri piezak plater batera, gatza, piperbeltza eta paperarekin estali eta 10 minutu atseden utzi.
Txuleta txikitutako txuleta
Hobea labean txit txikitutako txuleta egosten da. Beraz, protonatu egiten dute eta leunagoak izaten dira. Haragi ahalik eta txikiena moztu, izoztu aurretik, izoztu ezazu. Errezeta batean dagoen soja saltsak prestatutako platerak zapore berezia eskainiko du, baina haragiaren zaporea hobetuko du.
osagaiak:
- behi - 500 g;
- ogi zaharkitua - 2 xerra;
- esne - ½ elementua;
- Tipula - ½ pcs;
- gatza, piperra;
- olioa;
- soja saltsa - 1 tbsp.
prestaketa
- Ebaki haragiak zati txikitan.
- Ogi apurrak esnea beratzen du, haragia bota eta bota.
- Tipula fin txikitu eta mince-ra bidali. Gatza, piperra, nahastu.
- Pour soja saltsan, hotzean jarri ordubete.
- Formatu txuletak, irina zapaniruyte batean, frijitu bero handiko zehar alde bakoitzean 1 minutu.
- Jarri piezak molde batean, ½ tbsp pour. ura.
- Txikitutako behi-ontzi baten prestaketa labean 40-50 minutu iraungo du labean 180.
Behi egosia entsalada
Behi egositako entsalada edozein asetzera iristen da eta, batez ere, ikusle gizonezkoek osatuko dute. Haragia produktu askorekin konbinatzen da, beraz, segurtasunez fantasia sor dezakezu eta jatorrizko tratatzen. Aurkeztutako errezeta minimalista da eta, beraz, zure gustura interesgarria gehitzea gustatzen zaizu.
osagaiak:
- behi egosia - 300 g;
- pepinoen bila - 2 pezetakoak;
- arrautzak, hard-egosiak - 2 pieza;
- gazta gogorra - 150 g;
- maionesa.
prestaketa
- Arrautzak, gazta eta pepinoak kubo batean moztu.
- Txipiroiak edo zuntzez banatuta.
- Nahastu dena maionesarekin denboraldian.
Nola behi txuletak egosten?
Behiako bigarren platerak , normalean, denbora luzez prestatzen dira, baina hori ez da txuleta aplikatuko. Haragia arretaz landu behar da, zuntzek leuntzen dute eta tratamendua biguna eta atsegina da. Juicinessrerako, arrautzak bota ditzakezu breadcrumbs edo arrautzetan, eta horrek ez du zuku preziatua lurruntzen uzten.
osagaiak:
- behi - 400 g;
- irina - 50 g;
- arrautza - 1 pieza;
- mostaza, maionesa - 1 tbsp. l.;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Nahastu irina, arrautza, mostaza eta maionesa, gatza gatza eta piperra ezazu - arrautzez betea dago.
- Ebaki haragia, bota pieza 3-4 mm-ko lodierara.
- Suck pieza bakoitza, arrautzeztatu.
- Behi errea txuletak alde bakoitzean zartagin batean.
Beef Stroganoff multivariate batean
Beheko plater honen ezaugarri nagusia produktuaren produktuaren ebaketa da. Haragi moztu egiten da zerrendatan. Eragin perfektua lortzeko, pieza hozkailuan hoztu daiteke. Behi-krema garratzetik beherako stroganoff prestatzea, baina konfiantzaz krema batekin ordezkatu daiteke eta ardo zuri apur bat gehitu, zuntzak leuntzen lagunduko du.
osagaiak:
- behi-pasta - 500 g;
- Tipula - ½ pcs;
- baratxuri ale bat;
- ardo zuria, lehorra - 50 ml;
- irina - ½ tbsp.
- salda - 2 elementuak;
- krema garratza - 100 g;
- gatza, piperra, frijitzeko olioa.
prestaketa
- Haragi mehea moztu, "Ogia" frijitu, paper eskuoihaletara eraman.
- Gantz berean, tipula berreskuratu, gehitu baratxuri txikitua, irina, nahasketa.
- Pour ardoa, gazi-krema, gatza.
- Gehitu haragi eta simmer "Preheat" 60 minutuetan.
Behi txerrikia behiarekin
Jende askok pentsatzen du behiaren plater goxoak gogor eta kezkagarriak direla. Txerriki egosia, egoera ezberdina da, zure gogoko espezien zati bat aukeratu eta labean egosi arte itxaron beharko duzu. Edonola ere, zuk egin behar duzun pakete berezi bat zuku guztia gordetzeko, mokadu gehigarri batekin txertatu ahal izango duzu.
osagaiak:
- behi-lima - 500 g;
- granozko mostaza - 50 g;
- gatza, piperra;
- baratxuri - 2 hortz.
prestaketa
- Mostazaina nahastu gatza, piperra eta baratxuri txikitua.
- Haragi nahasketa batekin estali, film batekin estali eta utzi 3 ordu.
- Jarri labea poltsan gozogintza, zigilua.
- Txahal marinatuak platerak 2 ordu iraungo du labean.
- Denboraren ondoren, moztu haragia zati finetan, jarri plater batean eta gainerako zukua pour gozogintza ondoren.
- Onartu haragiak 1 orduz busti eta zerbitzatu.
Behi beteak
Behi beteak modu berrian egosi daitezke, betegarria aldatuz. Betegarria izan daiteke: gazta, perretxikoak, fruitu lehorrak edo pepinoak. Oinarrian, haragia jipoitu egiten da ahalik eta gutxien, ia lumeneraino, eta gero labean sartu sahatsekin edo gabe. Edonola ere, janaria oso delikatua da eta harrigarriro erraza da prestatzea.
osagaiak:
- behi - 500 g;
- kolore ezberdinetako piper gozoa - 1/2 pieza;
- gatza, piperra;
- baratxuri - 2 hortz;
- maionesa - 50 g.
prestaketa
- Ebaki haragia, irabiagailua, gatza eta piperra.
- Maionesa eta baratxuri txikiak, saltsa egin.
- Txipiroiak zerrendatan ebaki.
- Txuleta bakoitza saltsarekin, 3 piper piper gainean jarri, roll roll, hortz batekin lotu.
- Frijitu zartagin batean, molde batera bota eta labean labean 30 minututara 190 gradu.