Berenjena oso ezaguna den barazkiak dira mundu osoko sukaldaritzan. Frijituak, egosiak, gisatuak, labean, marinatuak eta parrillan egosi daitezke. Gogoan izan zure erretako beteak berenjena haragi xehatuarekin. Oso jatorrizko eta aldi berean plater sinplea da, zalantzarik gabe jai-mahai apainduko duena.
Haragi minced beteak
osagaiak:
- beheko behi - 300 g;
- gazta "Mozzarella" - 30 g;
- berenjena - 2 pieza;
- albahaka lehorrak - 1 koilaratxo;
- oliba olioa;
- Tipula - 1 pc.;
- ogi apurrak - 2 tbsp. koilara.
Saltsarako:
- krema - 50 ml;
- tomateak - 5 pcs;
- gatza, azukrea, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Berenjena beteak egiteko, "urdina" hartu, bi erditan moztu, gatz bakoitzean hautseztatu eta 40 minutuz ezarri, xehatu den guztia desagertu arte. Ondoren, gatza ureztatu eta haragia atera arretaz, alboetan utziz. Ondoren, berenjena barrutik moztu eta haragi frijitu zartagin batean eta haragi xehatuta eta fin-fin txikitutako tipula. Azkenean, gehitu gatza, albahaka lehortu, piper beltza eta ondo nahastu.
Orain tomate saltsa prestatzen ari gara: tomateak zuritu, kubo batean moztu eta tomate-masa irakiten, krema eta azukrea bero ertainarekin eta piperbeltza dastatzeko. "Berenjena" "Lodochki" erretiluan labean erretilua eta beteak beteta dago. Orain, tomate saltsa guztiak bota, mozzarella gazta eta ogi-xerrak moztutako goibela hautseztatu. Berenjena labean 180 graduko labean hozten dugu 20 minutuz, gazta guztiz urtu eta lurrazal zuriz estalita dagoen arte. Arretaz hartu haragi xehatuta betetako eggplanteak, plater batean zabaldu eta berdeekin apaindu.
Berenjena oilaskoa betea
osagaiak:
- oliba olioa - 5 tbsp. koilarak;
- oilasko xerra - 300 g;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- berenjena - 4 pcs;
- muffins - 400 g;
- perrexil txikitua - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Tipula - 1 pc.;
- gazta - 150 g;
- baratxuri - 2 ale.
prestaketa
Berenjena garbitu, moztu buztana, atera poltsa, gatza, lubrifikatu, gozogintza zabaldu eta labean 15 minutuz igorri. Oraingoan, gatzaren papera dastatzeko, alde batera utzita 30 minutuz beirak amari guztiak egiteko. Frijitu zartagin batean frijitutako txanpinoiak, baratxuriak estutu eta perrexil txikitua gehitu. Oilasko xerra, tipula eta piperrak kubo txikietan moztu eta gure onddo errea gehitu. Bota ezazu dena elkarrekin, eta ondoren, berenjena haragi garbitu eta estutu. Ontzi beteak nahastu, gazta birrindua hautseztatu eta 10 minutuz labean bidali. Ogi berde beteak egosten ditugu beroarekin.