Gaur egun, labean lapiko batean xehetasunez esango dizugu. Sukaldaritza modu honek oso zaporetsua eta aromatikoa egiten du eta haragiak edo perretxikoak elikadura aberastasuna eta jaiak ematen ditu.
Buckwheat haragia labean lapiko batean - errezeta
osagaiak:
Hiru lapikoen kalkulua:
- txerri edo txahal - 650 g;
- Tipula - 190 g;
- azenarioak - 190 g;
- buckwheat groats - 300 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- erramu hostoak - 3 pieza;
- Pepper piperrak - 6 pezetatik.
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- ura edo salda ;
- landare olio findua.
prestaketa
Lehenik eta behin, haragia behar bezala prestatzen dugu. Garbitu ur hotzarekin, arretaz hezetasunetik berotu eta xafla ertainetan moztu. Zartaginean, pour landare-olio txiki bat, berotu ondo eta haragi zatiak bero sendoa alde guztietatik, nahastuz. Ondoren, xerra ontzietan antolatzen dugu eta zartagin batean aldez aurretik garbitu, zuritu eta xerra txikitan edo xerra txikietan azenarioak moztuko ditugu. Azenarioak frijitutako zartagin batean kolore zurixkekin frijitzen diren bitartean, garbitzen dugu, erdi-zatiak tipulatzen dituzte eta ontzietan ipini. Azenario zurigorriak bidaltzen ditugu.
Geruza bakoitzak gatzarekin eta lurrean piper beltzarekin dastatzeko gustura dastatu ohi da. Olio bakoitzeko oliba-hosto bat, bi piper piper, baratxuri ale bat eta ur pixka bat botako ditugu. Orain tapa estaliak jarri ditugu labean, 210 gradu berotzen arte eta haragiarekin ordubetez barazkiak prestatzeko.
Bitartean, buckwheat ordenatu eta garbitu eta haragiaren ontziari ehun gramo jarri diogu ontzi bakoitzean. Bete ura eta salda irakiten dituzten edukiak, soka estuak gutxitan estaltzen ditu eta, nahasketarik gabe, tapa batekin estali eta tenperaturan erregimen berean zehaztu hamar minutu barru. Denbora igaro ondoren, labea itzali eta beste 20 minutuz lapikoak utzi.
Garai honetan egurrezko azenarioak egosi egingo ditu eta aromak beratzen ditu eta, zalantzarik gabe, zapore aberats eta usainik gabeko usaina emango dizu.
Oilaskoa buckwheat eta perretxikoak labean lapiko batean - errezeta
osagaiak:
Hiru lapikoen kalkulua:
- oilasko haragia - 650 g;
- perretxikoak - 350-400 g;
- Tipula - 130 g;
- azenarioak - 130 g;
- buckwheat gatza - 210 g;
- erramu hostoak (aukerakoa) - 3 pieza;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- ura edo salda;
- landare olio findua.
prestaketa
Oilasko papera garbitu egiten da, ondo lehortu eta tamaina ertaineko xerratan ebaki. Sdabrivaem haragiarekin gatza, lurrean piper beltza, denboraldian beste espeziak nahi izanez gero, eta marroia zartagin beroarekin, landare-olioa lurrazal ederrekin.
Landare olioaren zartaginean berotzen den beste zartaginean, tipula zuritu eta txikitua zabaldu dugu, gorde gardentasun pixka bat eta gehitu azenarioa zartagin batean edo lastotan ebaki. Frijitu barazkiak minutu gutxiren buruan, eta prestatu aurretik prestatutako perretxikoak gehitu arte. Masa gatza eta piperbeltza dastatzeko denboraldia gara. Beste espeziak zure gustura eta gustu gehi ditzakezu. Fresko xamurrak erabiltzen badituzu, orduan egin dezakezu
Onddo eta oilasko oinarria nahastu, hiru zatitan banatu, lapikoak gainean jarri eta bakoitzak desiraren arabera jarri, laurushka bat. Buckwheat groats, ondo garbitu eta bete lapikoak, guztira hirugarren bat jarriz. Bete ezazu urarekin edo saldarekin egositako berotutako edukia betetzeko, likidoa guztiz estaltzen du. Gehitu gatza, lurrean piper beltza, estalki tapikoak estali eta hogeita hamar minutuz labean jarri arte 110 minutuz edo likidoa erabat lurrundu arte.