Gibarrek, behi eta txerriki, ez dute apenas ezagutzen: biak prestatzeko eta marinatzeko, nahikoa izaten da haragi gogorrak bigundu eta zaporez betea izatea. Denbora igarotzekotan, haragi barietate bikain bat emango diozu, osagarri egokia aparra edalontzi bat izango da. Ontziak nola prestatu jakiteko, errezeta gehiago emango ditugu.
Nola labean errezeta txahalak egosten?
Errezelen errezeta gehienen klasikoa glaze geruza lodi eta laba da, tomate saltsaren arabera egina. Errezeta tradizionala berpizten saiatuko gara, behi-saiheskiak oinarri hartuta.
osagaiak:
- behi-saiheskiak - 1.2 kg.
Marinadeentzat:
- piperrauts - 1 1/2 tbsp. koilarak;
- Baratxuri lehorrak - 1 tbsp. koilara;
- beheko kuminoa - 1 koilaratxo;
- Txerri trinkoa - 2 tbsp.
Glaze egiteko:
- gurina - 35 g;
- Tipula - 115 g;
- tomate purea - 425 g;
- eztia - 115 ml;
- Worcestershire saltsa - 30 ml;
- Baratxuri lehorrak - 2 tbsp.
prestaketa
Konbinatu osagai zerrendako osagaiak marinade batera. Zuritu leuntzeko eta kazola batean hozten. Utzi behi labean 120 graduko 2 orduz.
Glaze egiteko, beharrezkoa da tipula gorde gurina ugaritan, gehitu tomate-purea, eztia, wooster eta baratxuriak. Argia irakiten ordu erdi bat igaro ondoren, saltsa nahastailea nahastu behar da. Brotxa bat erabiliz, koska gainazalean azalera zabaldu eta labean utzi beste 4 orduz, haragia okertu orduko.
Gainerako saltsa hoztu ondoren hozten zaie.
Nola prestatu saiheskiak labean labean patata batekin?
Nahiz eta saiheskiak oso luzeak diren prestatzen badira ere, afaria prestatzeko denbora benetan gorde daiteke barazkiak aldi berean labean egiten badituzu. Irteeran, haragia eta osagarriak prestatzeko eta gustu aproposa izango dute.
osagaiak:
- behi-saiheskiak - 1,1 kg;
- haragia egiteko - 1 tbsp. koilara;
- ezkaia utzi - 1 tbsp. koilara;
- gurina - 35 g;
- patata tuberkuluak - 490 g;
- baratxuri buru;
- Champignons - 210 g;
- Tipula - 85 g.
prestaketa
Zuritutako behi-saiheskiak haragi unibertsalarekin gozatzeko. Barazki zati handiak baratxuriaren behealdean eta eztarriko hostoekin nahastuz. Goian, antolatu errenkaden lerroak eta jarri labean preheated 150 graduko 3 orduz.
Sukaldaritza multivariatean saiheskiak prestatzeko errezetak bila bazabiltza, saiatu plater hau. Gailuaren ontziaren osagai guztiak banatu ondoren, "Quenching" moduan ezarri 3 orduz, beharrezkoa bada, likido txiki bat bota plateraren behealdean.
Nola gozoak gerezi saiheskiak egosi?
Garagardoa ez da soilik prestatutako txerrien saihesketarako osagarri egokia, baizik eta motela izan arren. Irish Irlandako klasikoa ez da inolako haragiaren janaririk axolagabe utziko.
osagaiak:
- behi-saiheskiak - 840 g;
- Tipula - 260 g;
- apioa, azenarioak - 85 g;
- baratxuri ale;
- erromeroaren adar bat;
- tomate-pasta - 25 g;
- almidoia - 1 koilaratxo.
Marinadeentzat:
- garagardo iluna - 1.2 litro;
- Tipula - 215 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- mostaza - 5 g;
- apioa haziak - 1 TSP.
prestaketa
Zuritutako baratxuri eta tipula txikitu eta ontzi batean jarri haragiarekin. Txigortua mostaz eta apio haziekin batera, gatz pixka bat gehitu eta piperbeltza gehitu. Pour platerak garagardoarekin eta hozkailuan utzi egun batez.
Pixka bat egin ondoren, iragazi marinada, eta haragi marroia gainerako barazkiekin. Garagardo marinada nahastu almidoia eta tomatea, haragian bota eta plater bero baxuko 4 orenetan utzi.