Tarta gorria gatza nola egin jaki gozoak, lurrintsu eta kalitatezko produktuak lortzeko, batez ere onddoen denboraldiaren erdian. Basoko espezie honek hosto ederreko haragia du, amargurik gabea da eta ezin hobeto tratatzen da tratamendu beroa lortzeko. Sukaldaritza modu desberdinak bereiz daitezke: hotza, beroa eta lehorra.
Desugertzeko arrainak prestatzen
Pertsona orok daki perretxikoen prestatze egokia dela prestatutako plateraren zaporea. Hori dela eta, "Arrainak gatzatzearen aurretik beharrezkoa den galdera" arreta berezia merezi du. Redheadsek ez dute amargurik, beraz, ez da beratzen. Gainera, onddoen bilgarri askok ere ez dituzte garbitu, baina bildutako lagina garbitu nahiago dute.
- Egosita, rozhikovek hautatutako perretxikoen kalitatearen araberakoa izango da: gorria den tamainarako egokia, baina hobe da oso osorik egosi ahal izatea.
- Perretxikoak prestatzea gatzontziaren araberakoa da. Perretxiko lehorra oso zikinek ez dute erabiltzen, ezin dute garbitu, baina oihal batekin lan egin behar duzu, plateretatik zikinkeria ezabatuz.
- Beste metodo guztietarako, gorrixkak ur lasterren azpian garbitzen dira, zikinkeria garbitu belaki bigun batekin, kolanderrarekin tolestuta edo gainazal lasai batean lehortu.
Nola gatz perretxikoak ryzhiki?
Redheads saltatze-metodoak anitzak dira. Hiru talde nagusi daude: beroa, hotza eta lehorra. Hotzetan, perretxikoak garbitzen dira, gatzez bota eta 3 aste inguru zapaldu dira. Beroa rozhiki pre-egosten eta sukaldaritza hotz ekintza errepikatu. Metodo lehorrarekin, perretxikoak ez dira garbitu, baina gatzez garbitu eta bota.
- Gozogintza rozhikov etxean ona da prozesua eskuz kontrolatu ahal izateko, gatzunaren garbitasuna eta kalitatea kontuan hartuta. Adibidez, gazta, perretxikoak estaltzen dituena, hiru egunetan aldatu behar da.
- Ur gezako egonaldia denbora guztian marroia izaten jarraitzen du, beltza bihurtu bada - perretxikoak bota egingo dira.
- Metodoari dagokionez, perretxikoak leku freskoan mantendu behar dira eta gatzunez estaliak izan ohi dira. Zukua ez bada nahikoa - egosia gehitu ura.
Redheads gatzetarako errezeta sinplea
Arraina gorriaren gatz hurbila ahalbidetzen du prest egindako perretxikoak 2 ordu igaro ondoren. Modu errazena eta erosoena da, marinelak, espeziak eta osagai osagarriak behar ez dituztenak, berriz, birjintasuna eta freskotasun naturala mantentzea. Sukaldaritza, zuritu eta garbitutako perretxikoak gatzez eta goizez utzita geratzen dira giro-tenperaturan.
osagaiak:
- perretxikoak - 1,5 kg;
- gatza - 80 g.
prestaketa
- Arrainak gatzatu baino lehen garbitu onddoak, garbitu eta kapelak hankak moztu.
- Gatz platerak hautseztatu.
- Lay arrainak geruzetan, gatza bota.
- Goi geruzak gatza ugari ematen du eta perretxikoak gela-tenperaturan 2 orduz utzi.
- Garbitu, jar batera bota, pour olioa eta hoztu.
Nola frijitu beroa?
Gozogintza rozhikov modu beroa denbora gehiago behar du perretxikoak prozesatzeko termikoa dela eta. Izan ere, perretxikoak soldadura prozesuan zehar bitamina batzuk galtzen dituztela kontuan hartuta, prestakin hau abantaila da: erabilitako aleek edozein neurritan izan ditzakete eta baita freskotasunik ere, eta haiekin prestatzea ondo gorde egingo da.
osagaiak:
- rozhiki - 4 kg;
- gatza - 200 g;
- birrindua hostoak - 6 pieza;
- piper beltza ilarrak - 15 pieza;
- erramu hostoak - 10 pieza;
- ura - 6 l;
- baratxuri ale - 8 pcs.
prestaketa
- Arrain gorriak prozesatzen dira urarekin eta 5 minutu egosten.
- Kolpatzeko eta hozteko bota.
- Edukiontziak geruzetan zabaldu, gatza eta espeziak txandakatuz.
- Kuboaren azpian 1.5 hilabete mantendu gela cool batean.
Nola frijitu modu hotz frijitu - errezeta bat
Frosty rozhikov hotza metodo etxean - aukera unibertsala. Kasu honetan, onddoak ez dira tratamendu termikoak jasaten, eta horrenbestez, substantzia baliotsuak, kolore naturala eta zapore bikaina lortzen dituzte. Perretxikoak esaterako, mokadu independente gisa balio dezake edo, ondorioz, frijitu, gisatua, gehitu saltsa.
osagaiak:
- rozhiki - 3 kg;
- gatza - 150 g;
- erramu hosto - 8 pieza;
- pikillo beltz - 10 pcs;
- baratxuri ale - 6 pcs.
prestaketa
- Perretxikoak garbitu eta lehorra.
- Tankearen behealdean, jarri gatz pixka bat eta espeziak.
- Gatza eta espeziak gatz dentsitateekin tolestea.
- Goiko gaza eta zapalkuntza konfiguratu. 20 graduko zentimetro baino tenperatura altuko gela batean mantendu.
- 2 aste igaro ondoren, lekualdatu latak eta hotzean gorde.
Nola gazi kriminalak saltzea?
Errezeta gazi kurruskaria rozhikov gomendatzen saltzen presentzia. Gerezi, haritz, erreko, gereziondo edo mahatsaren uzten dira nahasketak, elastikotasuna, zapore bikaina eta usain ezinbestekoak dituzten perretxikoak. Arrazoi nagusia ez da espeziak askatzea eta mota bat baino gehiago erabiltzea, bestela rozhikek bere errekurtsoa galdu eta iluntzen du.
osagaiak:
- rozhiki - 5 kg;
- hosto horseradish - 15 pieza;
- piper beltza - 30 pieza;
- gatza - 250 g.
prestaketa
- FRESHIKI kurruskaria gatzatu baino lehen, edukiontziaren behealdean zaldiaren errefautxo hosto erdian kokatzen da, 20 gramo gatz eta 10 piper beltza.
- Zatitu perretxikoak 5 zati berdinetan eta jarri geruzak gatza eta piperra batera.
- Zintzilikatu onddo hostoekin eta zapaldu 14 egunetan.
Nola zapaldutako gorri iltzea zapaldu?
Zenbat gatz rozhiki jatorriz azpian - galdera bat duten hasiberriek mistresses, eta ondutako onddoen pickers interesatzen. Guztiak desugerketa metodoa araberakoa da. Perretxikoak azkar eskuratzeko, sukaldaritza metodo beroa erabil dezakezu eta zapalkuntza egun batzuk igaro ondoren. Metodo hotzean, zapalkuntza 3 astetan dago jarrita, baina 14 egun igaro ondoren prestasuna egiaztatuko da.
osagaiak:
- rozhiki - 3 kg;
- gatza - 120 g;
- ura - 5 l;
- azido zitrikoa - 5 g;
- baratxuri ale - 6 piezak;
- erramu hosto - 3 pcs;
- ale - 4 pcs.
prestaketa
- Gehitu 20 gramo gatz eta azido zitrikoak urez eta perretxikoak egosten 20 minutuz.
- Lay geruzak gatzarekin eta espeziekin edukiontzi batean eta jarri presioa 5 egunez.
Desugerketa gorria modu lehorrean
Redheads deshidratazio lehorrak aurreko metodoak desbideratu gabeko perretxikoak erabiliz desberdintzen dira. Hondakinak eskuila batekin garbitzen dira, gatza bota eta zapaldu. Kasu honetan, gatza erlatiboa onddoen pisuan kalkulatu behar da, ondorengo biltegiak zehazten dituena. Rozhik beroa badago - gatza zenbatekoa 100 g-ko perretxiko bakoitzeko 100 g-ra igo da.
osagaiak:
- rozhiki - 2 kg;
- gatza - 200 g;
- birrindua hostoak - 5 pieza;
- baratxuri ale - 4 pcs.
prestaketa
- Peeled rozhiki, geruzak finkatu, gatza eta espeziak bota.
- Gaza estali eta zapaltzea 15 egunetarako.
Nola freckles eta gingerbread saltatzeko?
Redheads eta sardinak bereizten dira horiek biltzeko modu ezagunenetako bat, perretxikoak ehundura antzekoak direlako eta ezin hobeki prestatzeko. Desberdintasun bakarra da waveletsen zapore mingotsa, horregatik perretxikoak ur epeletan bustitzen dira 6 orduz, lehortu eta gingerbreadekin batera metodo hotz batekin saltzen dira.
osagaiak:
- rozhiki - 1 kg;
- freckles - 1 kg;
- ura - 2 l;
- gatza - 100 g;
- aneta zurtoinak - 3 pieza;
- hosto horseradish - 4 pcs;
- pikillo beltz - 8 pcs.
prestaketa
- Olatuak urarekin 6 orduz betetzen dira.
- Bota kolander batean eta lehortu.
- Gatz eta espeziak gatzetan geruza eta tulipak jarri.
- 40 egunetan zapaltzea.
Nola gorri gorri barrikan?
Egurrezko kanoi gorriak gatzetarako errezeta jotzen da gehien deliciousena. Arazo gisa, perretxikoak modu lehorretan edo hotzean prestatzen dira, eta horietako bakoitza ongi dago, zuhaitzaren usainean bustiak diren gorrixkak, tolestutako baratxuriaren ezaugarririk ez duten usain eta usaintsuak. Horrez gain, edukiontzia bakterioekiko erresistentea da eta onddoak kalteetatik babesten ditu.
osagaiak:
- rozhiki - 10 kg;
- gatza - 550 g;
- birrindua hostoak - 15 pieza;
- baratxuri buru - 2 pcs;
- horseradish root - 1 pc.
prestaketa
- Kanoiaren behealdean, espeziak eta gatz "burko" bat ezarri.
- Perretxiko geruza batekin batera.
- Jarraitu armiarmak espeziekin eta gatzekin geruzetan.
- Estalkia napkin batekin eta zapaldu 15 egunetan.