Gaur egun gure gaia onddo pikilloaren ozpinetako maitaleei zuzenduta dago. Mushroom picker biziak nekez gure materiala interesgarria izango dela, badakite ondo nola onddo ehiza ondorioak nola aurre egin. Baina negozio honetan berrikuntzak gauza interesgarri asko ikasiko ditu.
Perretxikoak haurrentzako txakurkumeak etxean biltzen ditu
osagaiak:
Hiru litroko latak kalkulatzea:
- perretxikoak - 3 kg;
- gatza - 50 g;
- ur araztua - 125-150 ml;
- baratxuria - 3-4 hortzak;
- piperbeltz ilarrak - 9 ilarrak;
- pikillo beltz beltzak - 15 ilarrak;
- erramu hostoak - 6 pcs;
- aneta:
- landare olioa birrindua.
prestaketa
Perretxikoak hartzeko aurretik, garbitu ondo, behar izanez gero, garbitu eta xukatu eta esmaltatutako edukiontzi batean jarri. Uretan, gatza desegiten dugu eta zartaginean perretxikoak bota. Sartu platerak suaren gainean, egosita irakiten edukitzeko, nahastu eta bero moderatuan egosi hogeita hogeita hamar minutuetara. Perretxikoak prestatuak behean hondoratu behar dira, gainazalean flotagarria baino. Orain kendu zartagina suarengandik eta utzi perretxikoak erabat hozten, gatzunetik kendu gabe.
Perretxikoak irakiten eta hozten ari diren bitartean, poteak esterilizatu eta lehortu egiten ditugu, baratxuriak garbitu eta txikitu egiten ditugu. Beirazko ontzi bakoitzaren behealdean bota hiru piperraren zatiak, bost pieza beltz eta bi erramu hosto. Hoztutako perretxikoak poteak bete, baratxuri eta aneta geruzak txandakatuz, gatzunarekin tartekatuz, edukiak guztiz estaltzen ditu eta landare-olioa bota 5 milimetroko geruza batekin. Poteak plastikozko tapoiekin itxi ditugu eta hozkailuan jarri biltegiratzeko. Beti da edukiontzi bakoitza poltsan jarri edo palet batean ipini, izozkailuaren kutsadura eta kutsadura ekiditeko.
Bi edo hiru hilabeteetan, ozpinetakoak prest egongo dira. Prozesua pixka bat bizkortzeko nahia baldin bada nahitaez, bankuetako bi perretxikoak tenperaturan gorde behar dira, eta hozkailuan jarri.
Perretxikoak hautatzea neguan modu hotz batean - errezeta
osagaiak:
- zuriak edo beste edozein perretxiko;
- gatza;
- baratxuri ale txikiak;
- piper beltz eta beltz ilarrak;
- erramu hostoak;
- aneta:
- arrautza eta uzta hostoak;
- ale ;
- cumin.
prestaketa
Perretxikoak gatzez zatitu daitezke, barraskilo berezietan, beirazko ontzietan edo esmaltezko ontzietan. Horretarako egokienak perretxiko gazteak dira, kurruskaria eta oso zaporetsua bihurtzen dira. Eta gizabanako helduagoen txapela frijitzeko eta flabby bihurtzen dira gatzgabetze prozesuan.
Edozein motatako perretxikoak hautatzea posible da, prozesua bera baino lehen prestatzeko. Esate baterako, koipetsuak eta zimurrak kapelak kendu behar dituzte nahitaez, eta molekula gehienak aurrez josia luzea behar dute.
Edonola ere, perretxikoak ondo garbitu eta gatzatu egiten dira.
Bitartean, edukiontzi bat prestatzen dugu perretxikoak biltzeko eta behean erabiltzen diren espeziak erdia prestatzen dugu. Proposatutako zerrenda zuzendu ahal izango duzu zure diskurtsoan espezie batzuk besteekin ordezka ditzan edo gutxienez gutxienez. Baina arretaz azpimarratu behar dugu horseradish-en erroak neurri batean moldea garatzen duela eta bere hostoak perretxikoak zapore kurruskaria ematen dutela, espeziak eta espeziak zerrenda egiten dituzunean, barazki hau sartzen duzula gomendatzen dizugu.
Orain bete edukiontzia ondo prestatutako perretxikoekin, geruza bakoitza gatz iododunarekin nahastuz
Perretxikoak gainerako espezien gainean jarri eta kotoizko ehundutako ebaki garbiarekin estali, edota gaziarekin tolestuta, eta astunak astindu. Zama baten pisua zuzena bada, ondoren, perretxikoak zuku bereizi batez estalita egongo dira pixka bat igaro ondoren. Bestela, zama bat astunagoa izango da.
Egun bat beranduago, onddoak giro-tenperaturan mantentzen dira, espezie bakoitzaren arabera, hilabete bat edo bi leku aproposa zehazten dugu. Egunero saltzeko prozesuan, zapalkuntza zapaltzen da eta ehunaren substratu bat garbi bihurtzen da.