Janari pikantea ez dutenentzat, gogoratzen du galbadetako arazo asko saihesten laguntzen duela eta gosea faltagatik jasaten duten laguntza larria da. Elikagai horientzako aukera handienetakoa piper mingotsa da, baina ezin dute urte osoan zehar gozatu. Esango dizugu baratxuri piper mingotsa egosten den neguan plater zoragarriak gozatu ahal izateko.
Bi bat
Ez da sekretua gaur egun supermerkatu batean edozein jaki motak erosi ahal izango dituzula, adibidez, entsaladak janzteko olio akutu bat. Etxean egosten da merkeagoa, eta oso erraza da. Zapore mingotsa olioan baratxuriarekin prestatzen dugu.
osagaiak:
- piper beroa "Txile" edo "Ogonek", edo beste barietate batzuk - 0,5 kg;
- gatza aditiborik gabe itsaso handia - 1 koilaratxo;
- araztegi ona olioa - 1 beira;
- baratxuri minak - 1 buru.
prestaketa
- Pepper eta lehortu ondo.
- Tails cut, piper bakoitza arretaz moztu longitudinal erdira. Ontzi batean jarri ditugu, baratxuri xerra ebaki.
- Solim pour oil (olioa guztiz estali behar da piper).
- Hozkailuan utziko dugu aste pare batez.
- Gainera, piper olio zorrotza eta usaintsua ere lortzen dugu, entsaladak, pintxoak eta piperrak gehitu ditzakegu, errezeta ezberdinetan denbora luzez erabil daitekeena.
pickle
Errezeta oso erraza da: baratxuri piper gorriak eta piper gordinak ez dira luzaroan gordetzen, baina hurrengo denboraldirako ozpinarekin jarraituko dute.
osagaiak:
- piper mingotsak - 200 g;
- baratxuri - 1 buru;
- Tipula - 2 pcs;
- piperra ilarrak beltza eta lurrintsuak - 1 koilaratxo;
- aneta haziak - 1 koilaratxo;
- erramu hosto - 2-3 pcs.;
- harrizko gatza garbitua - 1 koilaratxo;
- ura prestatu (ontziratuta) - 2 edalontzi;
- sagar ozpina 9% - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
- Piperrak prestatuko ditugu (garbitu egingo gara, moztu egingo dugu, laranjak moztuko ditugu), jarri latak sartu, baratxuri aleekin, tipulazko eraztunekin, aneta haziekin eta piper beltza erabiliz.
- Ur hotzetan, gatza jarri, disolbatu egiten denean, gehitu erramu hostoak eta ozpina.
- Pour marinade piperrak eta itxi.
- Piper ahuntzarekin gordetzen da baratxuriarekin, neguan frijituta, hotzean.
Ia Adzhika
Txipiroi goxoak goxoa piper gorri eta baratxuri - plater hau adzhikaren antzeko zerbait da, baina askoz ere zorrotzagoak.
osagaiak:
- piper mingotsak - 0,5 kg;
- baratxuri urdina pikantea - 2 buruak;
- ekilore hazien olioa - 100 ml;
- tomateak helduak, ez urtsu gorriak - 1 kg;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
- Mokadu hau prestatzeko, salteatu piper mingotsa baratxuri haragiaren errota baten bidez. Hala eta guztiz ere, lehenik kendu baratxuri baratxuri, eta haziak eta septa kendu piperretik.
- Ondorengo masa labean erretako olioaren olioan berotzen da eta horregatik tomateak erantsi egiten ditugu, haragia birrinduta edo gainetik igarotzen da.
- Solim eta zukua simmer. Masa gogortzen denean, bankuetan zabaltzen dugu eta ibiltzen da.