Labean errea tratamendu klasiko bat da, eta ez da sekula aspertzen bere aukera anitzekin. Haragiak, perretxikoak, barazkiak egosten ditzakezu. Izenak "frijitu" hitzetik dator, eta sukaldari modernoek diotenez, sute irekian bakarrik errea gustu eta usain zoragarri batekin burutuko da.
Nola labean errea prestatu?
Etxeko sukaldaritzan sukaldaritza nazional guztietan prestatzen diren errentak, turkiarrak eskaintzen dituzte yahniya, Georgians - Chanakhs, Tatars - azu, Bulgariarrak - Gyuwechem, ingelesa. Gaur egun, elikagaiak produktu desberdinetatik datoz.
- Haragi zatiak "oiled" gurina behar dute, gero leunagoak izango dira.
- Patata hobe da uretan pixka bat eduki gehiegizko almidoia kentzeko, xerra ez da itsasten.
- Labean erretzea leuna izan dadin, lepokoa erosten baduzu, haragi mamitsuena aurkituko duzu.
- Haragi desberdineko plater bat prestatu: oilaskoa, txekorra, txerri, arkume. Nahasketa aldaezina ere posible da barazki multzo handi batetik.
Ogi errea patata labean
Plater bikainena labean erretako oilaskoa da. Erosketa zuzena ez da oilaskoa, baizik eta hegazti zaharrago bat, non haragia gantzagoa den. Sukaldari profesionalek baratxuri eta marjoramarekin tratatzen dute. Landare-jokoa klasikoa izan daiteke: patatak, tipula, azenarioak, piperrak, tomateak hobeto dastatuko dira. Beroa entsaladak erraz bidaltzeko onartzen da.
Osagaiak :
- xerrak - 800 g;
- patata - 500 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- irina - 2 tbsp. l.;
- piperrauts - 1 tbsp;
- baratxuri - 2 ale.
prestaketa
- Tipula, azenarioa eta baratxuri txikitu, frijitu.
- Gehitu irina, 500 ml ur, irakiten.
- Ebaki xerrak, gatza eta espeziak bota.
- Patatak zuritu, moldea jarri.
- "Azala" haragiarekin, bota saltsarekin.
- Mantendu labean labe 40 minutuz.
Hornitu labean labean errea
Zaporetsu aroma zoragarria lortzen da labean patatak erratzetatik errea egosten baduzu. Keztatu koipeak aplikatu, etxekoandre askok jarri eta freskoa, gustuko dutenak. Animalia gazte baten saiheskiak erosi behar dituzu, kolore argia eta hirugihar zuri geruza fin batekin. Haragiak ordubetez marinatuak izan behar ditu.
Osagaiak :
- saiheskiak - 800 g;
- patatak - 1 kg;
- arku - 2 buruak;
- mostaza - 1 tbsp;
- maionesa - 50 g;
- piperrauts - 1 tbsp;
- baratxuri - 2 ale.
prestaketa
- Kubak garbitu, txikituta.
- Egin mostaza marinatua, baratxuri eta maionesa sakatuta, haragia zabaldu.
- Patatak moztu, gurina eta paprika nahastu eta molde batean ipini.
- Ebaki tipula gainean, ondoren - haragia.
- Paperarekin estalita, labean errea labean 40 minutuz labean.
Patata patata errea labean
Errezeta ezagunena labean errea da labean. Platerek entsaladak dibertsifikatzen lagunduko dizu, gazi-gozoa, beroa tomatea edo krematsua egosten dezakezu. Oso garrantzitsua da eskuineko haragia hautatzea, erretilu bat, izter bat edo ertzeko estalki bat erabiltzea beharrezkoa da, argi gorri argiko geruzak daude.
Osagaiak :
- patatak - 1 kg;
- haragia - 500 g;
- Tipula - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pc.
prestaketa
- Patatak moztu eta ura 10 minutuz gehitu.
- Squeeze, gatza, moldea jarri labean 20 minutuz.
- Ebaki haragia, frijitu.
- Tipulak eta azenarioak moztu, gehitu haragia, simmer 10 minutu.
- Patata gainean frijitu ezazu eta espeziak bota.
- Argizariz estali, labean 1 ordu.
- Ondoren, paperik gabe beste 20 minutuz.
Okela errea patata labean
Haragi errea eta patata labean - plater goxoa ez ezik, bihotzez eta appetizing ere. Espeziak oso egokiak dira belar lehor pikanteentzat: mihilu, menda, tarragona eta erromeroa, baina ez guztiak aldi berean, txahalaren zaporea nabarmentzen duen zapore bat aukeratu behar duzu. Osagaiak piper eta baratxuriarekin osatzea.
Osagaiak :
- haragia - 0,5 kg;
- patatak - 5 pcs;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. l.;
- erramu hostoak - 1 pc.
prestaketa
- Frijitu behi-zatiak.
- Ebaki tipulak eta azenarioak, haragiarekin salteatu 10 minutuz.
- Gehitu tomatea eta 0,5 l ura, erramu hostoa, irakiten.
- Transferitu kozanokera, egosi 20 minutuz.
- Patatak moztu eta frijitu.
- Haragiari jarri, labean errea labean beste 30 minutuz.
Elikadurarekin errea patata labean
Gonbidatuak harritu nahi badituzu, labean labean errea prestatu dezakezu. Untxi gazte baten karkasa hartu behar duzu, 1.5 kg-ko pisua edukitzea. Haragizko kolorea arrosa izan behar luke, ez iluna. Saltzaile askok artilezko artearen oinetan uzten dute, untxi bat eskaintzen dutela, ez katua.
Osagaiak :
- krema garratza - 4 tbsp. l.;
- mahaspasekin - 1 tbsp. l.;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- patatak - 5 pcs;
- azukrea - 1 tbsp. l.;
- haragia - 1 kg;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. l.
prestaketa
- Ebaki karkasa, gatza, azukrea eta piperbeltza nahastu, frijitu.
- Tipula eta azenarioa txikitu, 10 minutuz pasatu.
- Jarri haragia kettle batean, erdi erdia estali, gehitu ura.
- 40 minutuz bota.
- Patatak moztu eta frijitu.
- Saltsarako, nahastu krema garratza, tomatea, mahaspasekin eta onduak.
- Jarri patatak haragian, gainean - errea bigarren zatia, pour saltsa.
- Beste 30 minutuz Stew.
Frantsesez errea labean
Patata patata errea frantsesez egin daiteke. Haragia juicierrera egiteko, piezak apur bat txarrak izan behar dituzte sukaldeko mailarekin. Errezetak aukera ematen du barietateak, garrantzitsuena, freskoa izan dadin, erraza da hatz zati bat sakatzen baduzu: freskoa azkar lerrokatzen da eta odola beteta dago.
Osagaiak :
- haragia - 800 g;
- patatak - 8 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- gazta gogorra - 200 g;
- maionesa - 200 g.
prestaketa
- Ebaki haragia, gatza eta piperra.
- Txuleta tipula eta frijitu.
- Grind the patates.
- Jarri patatak, haragi eta tipula frijituak.
- Gazta grate, nahastu erdia maionesarekin, errea bota.
- Labean erretako errezeta 40 minutu lehenago itzali behar duzu, gero gazta hautseztatuta, 10 gehiago.
Nola labean errea egosi labean?
Erraza da labean lapikoetan errea prestatzea, horretarako buztinak hobeak baitira. Plater bikainak egiteko, osagai guztiak onena frijitzen dira bereizita. Azkar prestatu behar baduzu, estalkia estalkia eta proba freskoa estaliz. Horretarako, nahastu 2 edalontzi urarekin.
Osagaiak :
- haragia - 0,5 kg;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- patatak - 6 pcs;
- krema - 100 g;
- baratxuri - 1 ale;
- ura edo salda - 100 ml.
prestaketa
- Haragi moztu, gatzarekin eta ongiekin nahastu, 30 minutu irauten.
- Konbinatu krema eta baratxuri, salda diluitzeko.
- Ukitu tipula eta azenarioak.
- Patatak moztu eta frijitu.
- Geruza bikoitza: haragia, tipula, azenarioak, saltsa, patatak.
- Labean lapikoak labean 2 ordu labean.
Labean labean errea
Potoak eta kazanok ez badira, baina barazki eta haragiarekin egindako haragi bat egin nahi baduzu, ohiko beirazko ontzia erabil dezakezu. Gauza nagusia - ez jarri labean beroa, beroa eman ezazu platerak berotzeko eta 180 gradu arte gehitu. Hanketan moztutako estalkien estalkien ordez.
Osagaiak :
- haragia - 300 g;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- patatak - 5 pcs;
- ardo beltza - 0,5 tbsp.
prestaketa
- Ebaki haragia, igurtzi gatza eta espeziak.
- Patatak, tipulak eta azenarioak txikitu.
- Lay geruzetan: patatak, haragiak, errea.
- Espeziak bota eta ardoa bota.
- Stew 1,5 orduz.
Perretxikoak eta haragiarekin labean errea
Ez gutxiago zaporetsua onddo eta perretxikoekin labean, perretxikoak zapore goxoa gehitzen du, batez ere basoa erabiltzen baduzu. Baina ostra perretxikoak eta perretxikoak nahiko egokiak dira. Etxeko zenbaitek perretxiko lehorrak jarri dituzte, baina aldez aurretik bustita egon behar dute. Espezieetatik erromeroa, oregana, ezkaia gehitu.
Osagaiak :
- haragia - 500 g;
- patatak - 5 pcs;
- Tipula - 1 pieza;
- perretxikoak - 300 g;
- krema - 100 g.
prestaketa
- Tipula, haragia, perretxikoak eta patatak ehotzeko.
- Lay out geruzak: tipula, haragia, patata.
- Espeziak eta perretxikoak hautseztatu.
- Pour 100 g ur edo salda, krema hautseztatu.
- 40 minutuz bota.
Okela errea labean
Txokolate errea txigortuan txigortua txigortuan txigortzen da labean, eta labean errea baino okerrago. Casanok hobea da burdinurtua egitea, tenperatura mantentzen du eta beroa banatzen du. Gauza nagusia behar bezala prestatzea da, lehenik eta behin tenperatura altu bat jarri eta, ondoren, txiki bat, platera ahuldu behar da, baina ez burbuila.
Osagaiak :
- haragia - 1 kg;
- patatak - 4 pcs;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 4 ale;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- perretxikoak - 300 g;
- Berdeak - 1 sorta.
prestaketa
- Haragiak eta barazkiak txikitu.
- Perretxikoak irakiten, moztu.
- Kremagailuan, frijitu haragi gatza eta espeziak.
- Tipula txikitu, haragiarekin salteatu.
- Txostena piper, azenarioak, baratxuri, perretxikoak, 10 minutuz erregosia.
- Pour patatak, pour ura.
- Egosi 30 minutuz, utzi brew.
Kalabazan errea labean
Etxeko etxeko bizimodunek errezeta berezi bat partekatzen dute: labean lapiko gisa egiten den labean herriko estilo batean labean errea. Askok ez dute zerbitzatzen kalabaza mahai gainean, baina alferrik, sekretu bat dago zaporetsua nola egin. Oso erraza da: barazkiak eta haragiak erruleen ondoren, kalabaza paperarekin bilduta dago, behean isurtzen den ur pixka bat.
Osagaiak :
- kalabaza - 1 pieza;
- haragia - 500 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- patatak - 6 pcs;
- ura - 2 tbsp.
prestaketa
- Tipula eta azenarioak txikitu, frijitu 5 minutu.
- Ebaki haragia, 10 minutu bitarteko barazkiekin.
- Gehitu ura, espeziak, gisatua 20 minutuz.
- Ebaki patatak, haragiari erreparatu, 10 minutuz egosi.
- Garbitu kalabaza, moztu goian, atera haziak, jarri arrautzak, gehitu ura.
- Kalabaza "estalkia" estali, paperarekin itzulbiratu.
- Kalabaza jarri ura zartaginean.
- Bake 1,5 ordu.