Olio errea - plater bat primeran sukaldaritza sinplea eta gustu aberatsa uztartzen dituena, hau da, frijitzeko, estalduraren edo gozogintza klasikoaren ohiko moduan frijitzeko. Kasu honetan, "magia" poteoa, plateraren ezaugarriak aldatzen eta zapore berezia ematen duena, ekartzen du.
Nola errea egosi pot batean?
Patatak patata frijituetan modu desberdinean egosi daiteke. Osagai nagusien edo osagarrien osaera aldatuz gero, janari nutritibo eta nutritiboaren ezaugarri berriak lor ditzakezu aldi bakoitzean.
- Haragi oinarri gisa, erabili txerriki, behi, mutton, hegazti-haragia, untxia, arraina.
- Landareen konposizioa laconikoa izan daiteke eta patata, tipula eta azenarioak soilik sartu. Nahi izanez gero, platera tomateak, piperbeltza piper gozoa, babarrunak eta ilarrak osatuko dira.
- Errezeta baten arabera, osagaiak zartagin batean olio freskoan edo olioz egindako pre-oliotan kokatzen dira.
Etxeko pot batean errea
Etxean errea labean dagoen lapikoan haragi guztiekin prestatzen da, barazki begetal multzoarekin batera. Haragi moztuak marinatuak dira, ongailuak, espeziak, limoi-zukua eta gatza gehituta. Kasu honetan, salda esnearekin ordezkatuko da, prestatutako janariaren zaporea leuntzen duena.
osagaiak:
- haragia - 600 g;
- patatak - 8 pieza;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- baratxuria - 4 hortz;
- salda - 200 ml;
- krema garratza - 6 tbsp. koilarak;
- gatza, piperbeltza, erramu, gurina, limoi-zukua.
prestaketa
- Haragi xerratan, ordubetez marinatuak.
- Patata, tipula eta azenarioak esaten zaie, frijitu txandaka olioan.
- Ontzietan geruza osagaiak jarri dastatzeko.
- Salda krema garratza, gatza, piperbeltza, ontzietan isurtzen da.
- Estali tapak dituzten ontziak eta labean hotzetan jarri, 200 graduko argia piztuta eta doituta.
- 1.5 ordu igaro ondoren, gazi-krema duten lapikoak prestatuko dira.
Txuleta errea ontzietan
Ogi txigortuak erretzea, txerriki egosita, tomateak gehitu ahal izango ditu. Haragiaren aurrez frijitu tipulak gain, eta gainerako osagaiak forma freskoan ezartzen dira. Nahi izanez gero, sukaldaritza bukatu baino 15 minutu lehenago, gazta gogor birrindua gehitu dezakezu ontzi bakoitzean.
osagaiak:
- txerri - 600 g;
- patatak - 1 kg;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- tomateak - 2 pcs;
- baratxuria - 3-4 hortzak;
- salda - 200 ml;
- maionesa edo krema garratza - 6 tbsp. koilarak;
- gatza, piper, erramu, olioa.
prestaketa
- Txerriki frijitu tipula gain.
- Xerra patatak eta tomateak.
- Jarri lapikoak, haragiak eta tomateak lapikoak, podsalivaya eta zapore goxoa.
- Pour salda batean, gehitu krema garratza koilarakada bat.
- Egosi patata txerri errea lapikoak 70-80 minutu 200 graduetan.
Okela errea lapikoak
Rich eta lurrintsu haragi eta barazkiekin ontziak errea izango da, behi oinarrizko osagai gisa hartzen baduzu. Olio osasungarri batek piperra bulgariarrarekin emango du, eta chili-eraztunen zorroztasuna, dastatzeko erabakia. Pot berdean izoztutako ordez, kontserbak har ditzakezu.
osagaiak:
- behi - 600 g;
- patatak - 1 kg;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- tomateak - 2 pcs;
- Piper eta chili bulgariarra - 1 pc;
- ilarrak izoztuak - 150 g;
- baratxuria - 3-4 hortzak;
- gatza, piper, erramu, olioa.
prestaketa
- Slice haragia eta barazkiak, frijitu bereizita olioz blush arte.
- Ontzi batean osagaiak jarri, gehitu ilarrak, baratxuriak eta ongailuak.
- Bete edukiak 2/3 urarekin, estalki batekin estali.
- Eltzean prestatu haragiarekin 180 graduko 2-2,5 ordu edo haragia prest dagoen arte, ur beroa behar bezala gehituta.
Perretxikoak dituzten lapikoak
Perretxikoak ontziekin errea edozein haragi egosi daiteke, baina txerriena hemen hobe da. Onddoen perretxikoak perretxikoak ordezkatzeko aukera izanez gero, erabili behar da. Onddo frijitzen denean, baratxuria prozesuaren amaieran gehituko da, nahi izanez gero, gehitu belar lehorrekin.
osagaiak:
- txerri - 600 g;
- patatak - 800 g;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- muffins - 400 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- krema garratza - 6 tbsp. koilarak;
- gatza, belarrak, erramu, salda, olioa.
prestaketa
- Haragi errea blush arte, lapikoak gainean zabaldu.
- Ondoren, perretxikoak errea baratxuriarekin, gero azenarioak eta tipulak frijitu.
- Hurrengo geruza patatak, ilarrak eta gazi-krema ezartzen dira.
- Esnea lapikoak eta perretxikoak dituzten lapikoak errea, gehitu salda, erramu eta egosi 200 graduko 1 ordu.
Oilaskoarekin eta patatekin ontzi errea
Otorduetan oilaskoa errea prestatzeko modurik azkarrena. Frijitu aurretik frijitu patata erdi egosita eginda gero, labean beroak labean ordu erdi baino gehiagoko orduak hartuko ez balira. Aldi berean, sukaldaritza denbora laburtu egingo da osagai beroak gehituz eta salda irakurtzera gehituz.
osagaiak:
- oilasko xerra - 600 g;
- patatak - 1 kg;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- muffins - 400 g;
- baratxuri - 6 hortz;
- krema garratza - 6 tbsp. koilarak;
- Italiako belarrak - 1 koilaratxo;
- maionesa - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra, erramu, salda, olioa.
prestaketa
- Txuleta oilasko xerra, ordu 1 marinatu piperarekin, gatza, maionesa eta baratxuriarekin (2 hortzak), gero olioa marroi batekin.
- Patata, azenarioak eta perretxikoak frijitu tipula.
- Zabaldu osagai lapikoak, belarrak, gatza eta piperra dastatuz.
- Gehitu krema garratza, salda eta erramu.
- Prestatu errea ontzi batean oilasko lapikoak 30 minutuz.
Olioz egindako lapikoak ontziekin
Aroma ezin hobezina eta zapore harrigarriekin egindako otorduak labean lapikozko lapikoak egosi egiten dira. Haragi osagaia txerriki, behi edo oilaskoa izan daiteke. Behi erabiltzen denean, gozogintza denbora eta likido erantsiaren zenbatekoa handitu egiten dira eta oilaskoa gutxitzen da.
osagaiak:
- txerri - 600 g;
- patata - 900 g;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- Prunes - 12 pcs;
- baratxuri - 2 hortz;
- maionesa - 3 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra, erramu, salda, olioa.
prestaketa
- Frijitu haragi eta tipula azenarioekin, ebaki patatak.
- Jarri ontzietan osagaiak, prunes, baratxuriak, ongailuak eta maionesa gehitu.
- Sartu salda eta jarri errea lapikoak 200 graduko 1 orduz.
Indioilarraren errea lapikoak
Hurrengo errezeta honen gomendioei jarraiki, indioilar errea labean dagoen lapikoan atsegina izango da apaingarri anitzeko paleta eta aparteko usain bat. Haragiak, barazki eta prunetako zukuak eta patata frijituekin nahasita, tomatearen garratz arinekin nahasketa ahaztezina da.
osagaiak:
- indioilarra - 600 g;
- patatak - 800 g;
- porruak eta azenarioak - 1 pc;
- aranak eta gereziak - 12 piezak;
- baratxuri - 6 hortz;
- krema garratza - 6 tbsp. koilarak;
- gatza, piperbeltza, erramu hostoa, salda, olioa, berdeak.
prestaketa
- Olio errea indioilar eta azenarioak, lapikoak jarri.
- Gehitu porrua, prunes, patatak, gereziak, baratxuria eta ongailuak.
- Ontzi bakoitza salda kazola batekin osatu, krema garratza gehitu, berdeak.
- Egosi errea ontzi batean 200 graduko 1 orduz.
Untxi bat pot batean errea
Patata batean patata duten untxi batetik errea erraza eta erabilgarria dietak dietak edo elikagai osasungarrien menuan sartzen dira. Kasu honetan, osagaiak ez dira frijituak, aurrez egindako janariaren ezaugarrien onura onuragarriak baititu. Hobea da untxiaren haragia hezurretatik bereiztea.
osagaiak:
- untxia - 700 g;
- patata - 900 g;
- Tipulak eta azenarioak - 2 pcs;
- baratxuri - 3 hortz;
- perretxikoak - 200 g;
- krema garratza - 6 tbsp. koilarak;
- gatza, erramu hostoa, salda, belarrak.
prestaketa
- Potoak, patatak, perretxikoak, tipula, haragia eta azenarioak estaltzen dituzte.
- Geruza bakoitza isurtzen da eta gainetik baratxuri, berde eta erramu gehituko dira.
- Gehitu salda, gehitu krema garratza koilarakada bat.
- Bidali lapikoak 200 graduko 1 orduko labean.
Apaindu lapikoak
Landa giroko labean lapiko batean erretako errezetak zapore berezia hartzen dute tomateak eta gaztak gehituz, janaria hautseztatu eta gozogintza azken faseran. Bereziki samurrak eta bigunak txerriki lehor bat hartzen baduzu, bero-tratamendu luzea behar ez duen lepoa hartu eta zapore mingotsa du.
osagaiak:
- txerri - 600 g;
- patatak - 800 g;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- tomateak - 3-4 pieza;
- baratxuria - 4 hortz;
- krema garratza - 6 tbsp. koilarak;
- gazta gogorra - 150 g;
- gatza, piperra, erramu, espeziak, salda, olioa.
prestaketa
- Jarri txerri txuletak loreontzian.
- Ondoren, bidali tipula azenarioak eta patatak, gatza, piperbeltza eta espeziak dastatzeko.
- Azkenean, tomateak, krema garratza eta baratxuriarekin lotu.
- Gehitu salda 500 edalontzi eta jarri ontziak labean.
- 40 minutu igaro ondoren, 10 minutu eta 10 minutu gehiago bota gazta eta gazta.
Arkume errea lapikoan lapikoak
Arkumeen errea ontzietan, normalean, berdegune zati handi bat gehitzen da: martorri, perrexila, albahaka, aneta eta hainbat kondimentu. Horrela, erabiltzen den haragiaren zapore berezia neutralizatzen du, ardo lehorrean marinatuak izan daitezke.
osagaiak:
- arkume - 600 g;
- patatak - 600 g;
- kalabaza eta tomateak - 200 g;
- porruak eta azenarioak - 2 pcs;
- perretxikoak - 150 g;
- baratxuri - 6-8 hortz;
- berdeak - 2 sortak;
- koilara eta hops-suneli - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra, erramu, salda, olioa.
prestaketa
- Arkume moztu, frijitu, lapikoak jarri.
- Ondoren, azenarioak, porruak, perretxikoak eta kalabakoak bidaltzen dituzte, patata eta tomateak zabaltzen dituzte.
- Ez ahaztu geruza bakoitzarekin gatza, piperbeltza, belar, espeziekin eta baratxuriarekin.
- Gehitu salda, 180 graduko janaria prestatu 2 orduz.
Olio errea ontzietan
Errespetuz hurrengo errezeta arrain platerei dagokienez. Errea prestatzeko, edozein arrain zuri edo izokin-xerrak hartu ditzakezu. Ahoan paleta aberastu egingo da, barazkiaren osaera zabalduz, stalk apioa edo beheko errota gehituz, eta tipula porru zati bat ordezkatuz.
osagaiak:
- arrain-xerrak - 600 g;
- patatak - 1 kg;
- Tipulak eta azenarioak - 2 pcs;
- krema garratza - 6 tbsp. koilarak;
- salda edo ura - 600 ml;
- gatza, piperra, espeziak, erramu, olioa.
prestaketa
- Ontzietan, jarri azenarioak tipula, patatak eta arrautzak geruzetan, gatza, piperbeltza eta espeziak mozten.
- Goitik gehitu laurel, krema garratza koilarakada batean.
- Sartu saski bakoitzeko.
- Prestatu errea arrainekin eta patatekin 40-50 minutuko lapikoak 200 graduetan.
Txuleta haragiarekin egindako lapikoak
Prestatu frijitu goxoa haragi xehatuarekin, albondigak txikiak birrindu aurretik. Nahiz eta performance laconiko batean, platerak oso zaporetsuak izan ohi dira eta gazta prozesatuarekin eta piperbeltz bulgariera benetako sukaldaritzako maisu bihurtzen dira.
osagaiak:
- forcemeat - 600 g;
- arrautza - 1 pieza;
- patatak - 1 kg;
- Tipulak eta azenarioak - 2 pcs;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- gazta prozesatua - 300 g;
- esne eta ura - 120 ml bakoitzeko;
- gatza, piperra, espeziak, erramu, olioa.
prestaketa
- Mince batean, gehitu arrautza, tipula, gatza, piperbeltza eta nahasketa albondigak bota.
- Xerra eta frijitu patatak eta tipula azenarioekin.
- Lay osagaiak geruzetan, bakoitzak zapore gozatzeko.
- Gehitu ur eta esne nahasketa, gazta urtu.
- Prestatu errea haragi eta patatekin 180 graduko 40 minututan
Oliba-saltxitxak dituzten lapikoak errea
Txistorra produktuen zaleentzat txingarretan egindako errea goxoa da ehizako saltxitxak prestatzen. Frijitu olio batean frijitu daitezke zapore eta usain saturatuagoa lortzeko. Paleta osagarri harmonikoa kasu honetan, gazta gogorrezko edo prozesatutako birrindua.
osagaiak:
- ehiza saltxitxak - 600 g;
- patatak - 1 kg;
- Tipulak eta azenarioak - 2 pcs;
- baratxuria - 4 hortz;
- tomate saltsa - 6 tbsp. koilarak;
- salda edo ura - 3 kopa;
- gazta - 200 g;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Frijitu tipula olioarekin azenarioekin, patata, xerratan eta baratxuriarekin nahastu.
- Jarri putzuan masa, gehitu tomatea, onduak, salda.
- 200 graduko 40 minutu prestatu.
- Estali tapak, gehitu gazta birrindua eta ontziak beste 15 minututara itzultzeko.