Caesar Sauce

Caesar entsalada mundu osoko arrakasta izan du. Mundu osoko jendeak nahiago du eta eguneroko plater gisa eta mahai gainean jateko plater gisa. Zesarrek entsalada arina eta pikantea egiten du fair sex artean gogokoena entsalada. Etxekoandre askok etxean Zesarren entsalada prestatzeko artea mespretxatzen dute. Zentzu honetan, plater hau aldatu egin zen. Orain arte, entsalada hau haragiarekin, itsaskiarekin, oilaskoarekin eta bestelako osagaiekin prestatzen da, errezeta klasikoan ez direnak. Entsalada oinarrizko osagaiez gain, sukaldaritzako aditu askok ere esperimentatzen dute Caesar entsalada saltsan. Caesar saltsari buruzko errezeta klasikoa prestatzeko oso konplexua da, saltsa horren aldaera asko agertu baitzituen, eta hori askotan bere gustua antzeman ohi da.

Zesar saltsa klasiko bat prestatzeko?

Zesar saltsaren zapore garrantzitsu bat Worcester saltsarekin jokatzen da. Oso osagai arraroa da, supermerkatu modernoetan nahiz erosteko nahiko problematikoa. Hori dela eta, Worcestersky saltsa gehienetan mostaza ordezkatuko da.

Zesarren saltsa prestatzeko etxean, Worcester saltsa bat lehenbailehen egin behar duzu. Jarraian, errefrakzio hau prestatzeko errezeta bat dago.

Caesar saltsarako Worcester saltsa

osagaiak:

• 1 tipula;
• 2 ale baratxuri;
• 1 jengibre ertaineko erroa;
• 3 koilarakada mostaza lehorrean;
• 1 koilaratxo koilarekin;
• beheko kardamomo eta pikillo beltza;
• 1/2 koilaratxo curry eta piper gorria;
• 2 cm kanela makila;
• 2 ozpin kopa, azukre-kopa erdia, ura eta soja-saltsa;
• 50 gramo tamarind mamia;
• 3 koilarakada gatza;
• 2 antxoak.

prestaketa

1. Tipula, baratxuria eta jengibrea zati txikitan moztu behar dira.
2. Gazta trinko ehundutakoan tipula, baratxuri, mostaza, piperbeltza, jengibrea, kanela, kardamomo eta ale gordinak bildu beharko lirateke. Oihalari lotu behar zaio zorroa lortzeko.
3. Kazola handi batean, ozpinetan, soja-saltsan bota behar duzu, tamarind polpa eta azukrea gehitu eta behealdean espezie poltsa bat jarri.
4. Pour pan sute txiki batean, irakiten egosi eta 45 minutuz simmer.
5. Antxoa moztu, curry eta gatzarekin ura bota behar da, ondo nahastu eta zartaginean sartu, eta kendu itzazu suarengandik.
6. Edukiontzi guztiak beirazko ontzi batean bota behar dira eta leku hotzetan jarri 2 astetan.
7. 2 aste igaro ondoren, poltsa bota daiteke, eta ondorioz, saltsa botilaratu egin daiteke. Worcester saltsa gordetzeko, Caesar entsalada behar da hozkailuan, eta aurretik erabili behar da - astindu ondo.

Nola egin Zesarren saltsa etxean?

Zesarren saltsa klasikoa honako osagai hauek ditu:

• 1 arrautza;
• 2 koilarakada oliba olioa;
• limoi zukua;
• 1/2 koilaratxo Worcester saltsa.

prestaketa

Arrautza gordinak 1 minutuz ur irakinetan sartu behar dira, eta gero berehala ontzi batean sartu. Arrautza limoi zukua gehitu behar da, oliba olioa eta ondo nahastu. Azkenean, Worcestersky saltsa gehitu behar duzu, berriro irabiatu eta entsalada bete.

Zesar saltsaren konplexutasun eta iraupenaren ondorioz, fabrikatzaile askok antzeko izen bat duten entsaladak eskaintzen dituzte. Gaur egun, supermerkatu bakoitzean, Caesar saltsa erosi dezakezu antxoak, gazta zesar saltsa eta baita onddo aukera bat ere. Horiek guztiak, jakina, goxoak dira. Baina entsalada probatu dutenek Caesar benetako saltsarekin faltsua identifikatu ahal izango dute.