Tartas betetako asko magdalena maitalearen ametsa da, eta tortilla beteak haragi beteak utopia besterik ez da. Pirozhkovogoko orea betetzeko haragia betetzeko arauarekin arautzeko, zuk bakarrik egosi ditzakezu tolesteak, guk gomendatzen dizugu. Hala eta guztiz ere, oraingoan ez da haragi patatak egosten, baina haragia eta aza dituzten torturrak.
Legamia haragia eta aza
osagaiak:
Proba egiteko:
- legamia lehorra - 1 koilaratxo;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- esne - 1 elementu;
- irina - 4-5 elementu;
- gatza - 1 koilaratxo;
- arrautzak - 2 pieza;
- gurina urtu - 1/3 tbsp.
Betegarria:
- beheko behi - 500 g;
- Tipula - 1 pc.;
- aza freskoa - 1/2 buru;
- sauerkraut - 500 g;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Legamia eta azukrea ur epeleko erdi edanetan hazten dira eta areagotu egiten dira. Gehitu esne epela legamia eta nahastu. Irina zatitu, gatzarekin nahastu, arrautza eta gurina gehitu, ondoren legamia irtenbidean bota eta orea oratu. Prestatu orea forma ontzi batean eta eskuoihal batekin estali. Utzi ezazu orea beroa tamaina handitzen den arte.
Bitartean, bete betea. Frijitu batean, landare olioa berotu eta tipula frijitu arte gardena. Ozpina tipula erantsi dugu eta itxaron arte irauten duen arte. Horren ondoren, zartagin batean xerratan fresko eta txistorra botako dugu. Ogiaren edukia estutu egiten dugu, ondo pasatzen utzi gabe, aza leunduz.
Bitartean orea oratu eta bigarren aldiz eman. Orrazia zatitu zatiak sartu zati bakoitzaren zati bat bota pancake batean, erdian betez jarri eta ertzak babesteko. Emeki torturatu haragiarekin eta txistorra 15 minutuz, eta labean labean 30 minutuz 180 gradu.
Haragi eta aza dituzten torturen errezeta
osagaiak:
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- aza - 1/4 buru;
- patatak - 250 g;
- beheko behi - 500 g;
- tomate itsatsia - 3 tbsp. koilarak;
- Worcestershire saltsa - 1/2 koilaratxo;
- Ezkaia lehorrak - 1/2 TSP;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- pasta - 1 paketatze.
prestaketa
Aza trinkotu. Patatak garbitu eta kuboetan moztu. Frijitu batean, barazki-olioa berotu eta prestatutako barazkiak frijitu urrezko marroia arte. Ondoren, gehitu beheko behi panera, nahastu dena eta itxaron urtsua bihurtzen den arte. Bete betegarria tomate itsatsi diluitutako ur pixka batekin eta gehitu Worcestershire saltsa, ezkaia, gatza eta piperra. Dena itzaltzen dugu 15-20 minutuz.
Orea mozten dugu, zatitu plazetan, betegarria zabaldu dugu. Ertzeko laukiak bikoiztu, ertzak babestu eta lurruna ateratzeko zulo txiki bat egin. Etxeko azukreak lubrifikatu haragi eta aza olioarekin, eta 190 graduko labean berotu arte, urrezko marroia landu arte.
Nola prestatu haragi eta aza?
Azpian aipatutako errezeta oso desberdina da gure tarteei buruzko gure ideia klasikotik, sukaldaritza britainiarraren maitaleek onar dezaten ziur asko.
osagaiak:
- Beheko behi - 1,5 kg;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- gurina - 4 tbsp. koilarak;
- Tipulak - 2 pcs;
- aza - 1/4 elementu;
- baratxuri - 4 ale;
- azenarioak - 2 pieza;
- apioa - 2 zurtoinak;
- champignons - 300 g;
- erromeroa - 1 adar;
- gazta gogorra - 250 g;
- garagardo iluna - 4 elementu;
- labore laburrak;
- arrautza.
prestaketa
Gurina zartagin batean frijitu tipula urrezko arte. Gehitu barazki eta perretxikoak xerratan, itxaron berdeak diren arte, eta gero irina eta haragi xehatua gehitu. Haragi xehatuaren zain gaude, garagardo guztia bota, gatza, piperbeltza eta erromeroa gehitu. 40 minutu iraungo ditugu, eta horregatik zatiak jarriko ditugu, goiko gaina eta gazta "tapa" estaliz. Lubrifikatu orea arrautza irabiatua eta zartagin 25 minutuz 200 gradu.