Orain arte, aukera asko daude Caesarren entsalada gogokoena prestatzeko. Sukaldari gehienak, entsalada hau prestatzen, oinarrizko osagaiak utzi eta gainerakoak askotan ordezkatu. Horrek esan nahi du Zesar entsaladaren zaporea ez dela asko ezagutzen. Orain arte, Caesar entsalada dastatu dezakezu oilaskoarekin, antxoak, ganbak eta bestelako osagaiekin.
Zesarren entsalada gozoa prestatzen duen sekretua saltsa da. Ondo prestatutako saltsa entsaladaren benetako zaporea gozatzeko aukera ematen du. Zesarrek entsalada egiteko erraza da prestatzea, baina osagai arraro bat dauka, denda modernoetan ere zaila baita. Zentzu horretan, ameslari askok beren errezetak asmatzen dituzte Caesar entsalada saltsan, eta horrek, jakina, ez du zaporea larriagotzen, baina ez du onartzen entsalada arau guztiekin prestatzen.
Caesar entsalada saltsaren osagai arraroa Worcester saltsa da (Worcesterish edo Worcestershire deitzen zaio ere). Saltsa hori ingelesezko jatorria da, zapore eta usain berezia duena. Saltsa hau erosi dezakezu Caesar entsalada erre forman. Prestaketa egiteko errezeta konplexua da eta osagai asko ditu. Sartzen dira: tamarindoa, antxoa, piper gozoa, jengibrea, kanela, curry, cardamom eta beste osagai batzuk. Saltsa hau prestatzeko denbora luzea hartzen du bi aste inguru. Saltsa kantitate txikietan plateretan gehitzen da - tanta batzuk. Ondorengo errezetak daude:> Zesarren entsalada klasikoaren saltsa prestatzeko eta aldakuntzak egiteko.
Caesar entsalada saltsa klasikoa
osagaiak:
- 1 arrautza gordinak,
- 1 koilarakada oliba olio birjina estra,
- zukua 1/2 limoi,
- 1/2 koilaratxo Worcester saltsa.
prestaketa
Kazola txikian, irakiten ura, gutxitu gutxieneko beroa eta arrautza gordinak 1 minutuan eman. Ondoren, arrautza ontzi batean sartu behar da, gehitu limoi zukua, oliba olioa eta Worcestershire saltsa. Osagai guztiak ondo nahastu behar dira. Klaseko entsalada klasikoa prest dago!
Caesar entsalada oilaskoarekin egindako errezeta
Oilaskoarekin Cesar entsalada hau entsaladaren bertsio ezagun eta zoragarrienetako bat da.
osagaiak:
- 2 arrautza gorringoak;
- 2 mostazako koilarakada;
- 100 ml oliba olioa;
- 50 gramo parmesanoarekin;
- 50 ml ardo lehor zuri;
- 1 baratxuri ale;
- 1 limoi zukua.
prestaketa
Edukiontzi sakon batean, gorringoak, mostaza, ardoa, baratxuria eta limoi zukua irabiagailuan nahastu behar dituzu. Nahasketa homogeneo bihurtzen denean, oliba olioaren gatz pixka bat bota behar da eta gazta birrindua bota. Berriro ere, ondo nahastu eta Caesar entsalada denboraldian.
Caesar entsalada errezeta ganbakekin
osagaiak:
- 4 koilarakada oliba olioa;
- 2 arrautza gorringoak;
- 2 ale baratxuri;
- 1 koilaratxo mostaza;
- limoi zukua;
- 2 antxoa (kontserbak).
prestaketa
Urdaiazpikoa, baratxuria eta mostaza irabiagailuarekin nahastu behar dira. Gehitu olioa, limoi-zukua eta antxoa nahasketarako. Berriro ere, dena nahastu koherentzia homogeneo batera. Zesararekin ganbak ganberarekin prestatutako saltsa prest dago!
Caesar entsalada oilaskoarekin edo haragi gaziarekin prestatzen ari denean - gaur egun oso erabilia da, kasu gehienetan, mostaza Worcester saltsaren ordez erabiltzen da. Entsalada haragiaren osagaiak ez baditu, errezeta klasikoaren arabera, orduan Caesar entsalada duten maionesa saltsa Worcesters 'saltsa ordezko ona da. Maionesa saltsa errezetako edozeinetan gehitzen da zaporea leunagoa eta leuna.