Ketchupen konposizioarekin tratatutako bero tomateak sartzea da ideia baliagarria, berotze-prozesuan lycopenearen osagai baliagarriaren edukia handitzen baita.
Edonola ere, orain ketchups mundu osoko ezagunak dira, maite dugu gozatu eta saltsa hauek haragi eta arrain plater desberdinak jateko. Hala ere, elikagaien industriak eskaintzen dizkigun saltsa aldaerak ez dira oso atseginak, ulergarria baizik: azukrea, almidoia eta gehigarri desatseginak gehitzen zaizkio, produktuak etengabeko egonkortze egoera epe luzera bermatzen baitu.
Delicious eta erabilgarria ketchup (gehigarririk gabe) etxean prestatu ahal izango dugu, esango dizugu nola egin.
Hasteko, kalitatezko tomate-pasta bat erosi behar dugu, eta horrek esan nahi du ozpin, azukre eta gatzik ez edukitzea. Tomate paste - kontserbatzaile bikaina.
Etxeko ketchup tomate itsatsi - errezeta
osagaiak:
- kalitatezko tomate-pasta - 200 ml;
- baratxuri - 2-5 dentikulak;
- piper erretzea gorria (hobeto freskoa);
- gatza.
prestaketa
Baratxuri eta piper beroa gatz gutxian gatz kopuru txikian antzematen dira. Baratxuri-piper-gatza nahasketa nahastu dugu, egosia hotzarekin diluitutako tomate-pasta krema garratzarekin. Nahastu ondo. Haragi eta arrain platerekin zerbitzatzen dugu.
Ketchup konposizioan, limoi-zukua ere sartu dezakezu: zaporea eta usaina saltsa hobetu egingo du eta kolorea mantenduko du (hau da, kasu horretan, saltsaren zati osoa ez duzu erabili behar, hondarrak hozkailuan gorde daitezke itxita
Izan zen, nolabait esateko, tomate etxeko ketchup errezeta oinarrizko bertsioa. Saltsaren konposizioa, hala nahi izanez gero, olibak, belar usaintsuak, lehorreko espeziak lehorrak, piper freskoa, kalabaza zopa, zukuak eta beste hainbat barazki eta fruitu ere egin ditzakezu. Azukrea gehitzea ez da egokia. Ez da baliagarria.
Ketchups eta beste antzeko saltsa prestatzeko komenigarria da irabiagailua edo beste sukaldeko gailu modernoak erabiltzea.