Urdaiazpiko arrautzak beteak: plater polifazetikoa, buffet-mahairako hotz-frijitua izan daitekeena eta osagarriaren gain, saltsetan labean. Bi plateren aldaerak nahiko erraza eta eskuragarria da eta proposatutako errezetak beti dira oso. Artikulu honetan bildu ditugun goxoenak.
Urdaiazpiko moztuak, anetaz
osagaiak:
- Parma urdaiazpikoa - 200 g;
- Prunes - 20 pieza;
- almendra - 20 pieza;
- Gorgonzola gazta - 100 g;
- Brie gazta - 100 g.
prestaketa
Urdaiazpikoa mozteko prestatu aurretik, beteak egin behar dituzu. Horretarako, almendra erreak sueztitu errea sueztitu, gehitu 100 gramo "Brie" eta "Gorgonzola" eta irabiatu nahasketa leuna arte.
Hazia gabe nahastu egiten dugu nahasketa gazta eta intxaur bat nahasketa-xiringa batekin (ez dago inolako baldintzarik, zelofonazko poltsa bat jarri eta izkina moztu), eta, ondoren, buztin betea biltzea, Parma urdaiazpiko zati batean. Eskuetan pintxoak edo pintxoak jartzen ditugu mahaiari.
Urdaiazpiko txuletak horseradish batera
osagaiak:
- urdaiazpikoa - 200 g;
- gazta "Philadelphia" - 1 paketea;
- Horseradish birrindua - 2 tbsp. koilarak;
- Worcestershire saltsa - 1 tbsp. koilara;
- gatza ½ tsp;
- piper - 1/8 tsp.
prestaketa
Ontzi txiki batean, nahastu Philadelphia gazta errea, horseradish birrindua, gatza, piperbeltza eta Worcestershire saltsa. Prest nahasketa urdaiazpiko pieza zabala geruza mehe bat eta ongi biltzeko. Ebaki lodi batekin eta zerbitzatu mahaiarekin, berde eta olibekin apaindu.
Merienda - pita pita ogiaren errotak
osagaiak:
- krema gazta - 1 pakete (250 g);
- hosto entsalada - 1 sorta;
- tipula berdeak - 1 sorta;
- lavash - 2 pieza;
- chili piper (berdea) - 2 pcs;
- olibak (hobi gabe) - 100 g;
- urdaiazpikoa - 350 g.
sukaldaritza
Lavash-ko xaflak krema gazta eta tipula berde txikiak nahastu eta gero, urdaiazpikoa moztutako geruza batekin estalita, letxuga-geruza bat jarri eta oliba birrindua hautseztatu. Pikantea pita-ogia eta urdaiazpikoa duten txuletak egiteko, piperminak gehi ditzakezu, ez ahaztu haziak eta mintzetik zuritzeko. Ready lavash gogor tolestuta roll sartu eta zatitu.
Urdaiazpiko erroiluak gazta saltsarekin beteak
osagaiak:
- oilasko bularreko ketua - 200 g;
- krema garratza - 1 tbsp. koilara;
- urdaiazpikoa - 300 g;
- gazta - 200 g;
- Gurina - 2 tbsp. koilarak;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- krema - 250 ml;
- olibak - 7-8 pieza;
- gatza, piperra, intxaur muskatua - pixka bat.
prestaketa
Oilasko bularra fin-fin txikituta eta krema garratz koilaratxoarekin nahastu (sorta bat), gatza, piperra eta urdaiazpiko xerra finetan bilduta. Formulatutako erroiluak hortz-puska batekin finkatzen dira eta ontzi sakona jartzen da gozogintza egiteko, irina, gurina urtu, krema eta espeziak nahastuz. 7 minutuz labean egosten gara saltsa loditzeko, eta gertatzen den bezain laster, gazta birrinduarekin plater bat hautseztatu eta urrezko lurrazalaren itxura itxaron. Oliba zirkuluekin bero-errotak apaintzen ditugu.
Urdaiazpiko patata zainzuriak
osagaiak:
- Gurina - 3 tbsp. koilarak;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- esnea - 1 ½ st.;
- Dijonen mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- zainzuri zurtoinak - 24 pcs;
- urdaiazpikoa xerratan - 8 pieza;
- arrautzak - 2 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Urdaiazpiko erroiluak prestatu baino lehen, bexamel saltsa prestatu behar duzu. Horretarako, olioa olioan erabiltzen dugu, nahastu irina, esnea eta saltsa burbuila batean jarri bezain laster - gehitu mostaza eta espeziak, kendu suarengandik. 3 zainzuri zurtoinak, oinarri lodi batetik garbitu eta bereizi, urdaiazpiko zati handi batean bilduta, behar izanez gero, hortzetako osagarriak jarriz. Jarri erroiluak erretilu batean, bota saltsa eta utzi 20 minutuz labean 180 gradu. Plater prestatua arrautza gogorrean zirkuluak apainduta dago eta mahaira zerbitzatzen da. Bon appetit!